中聯油脂大豆沙拉油苯駢芘事件引發關注，今（24）日國內毒物、營養與醫療專業團體專家學者，共同出面舉行「國人安芯，醫同見證」記者會。專家學者一致強調，雖然苯駢芘是一級致癌物，但並非吃下去就會中毒、罹癌，要看食用的量、頻率及環境影響，才能評估風險的高低。目前政府已將含苯駢芘油品全部下架，重新上架的都是經檢驗安全無虞的油品，民眾可以安心食用。
台灣營養學會食品委員會召集人夏詩閔表示，面對油品含致癌物風暴，消費者應秉持「不淡化風險」、「不製造恐慌」及「不替業者背書的原則」遇到疑似有暴露的油，第一步就是停止再食用。目前政府已將19批經檢驗合格的中聯油品重新上架，民眾已可安心食用。此外，民眾要知道曾經食用問題不代表中毒、更不代表會罹癌；另苯駢芘沒有解毒偏方，民眾切勿迷信亂買排毒產品。
苯駢芘濃度大於2ppb就一定要下架
林口長庚臨床毒物科主任顏宗海說，我國將食用油苯駢芘標準訂為2ppb，與歐盟及韓國相同，是很嚴格的標準。而油脂的製造過程可能會需高溫，但一旦溫度高達300至350度，就會大量釋出苯駢芘。所以不論哪一種油品，只要苯駢芘濃度大於2ppb，就一定要下架。
另針對中研院院長、前副總統陳建仁表示，吃到問題油品只要多喝水就好。對此顏宗海說，苯駢芘屬於脂溶性化合物，吃下肚後經過肝臟代謝再從腸胃道糞便、尿液排出體外。民眾如果擔心過去兩個月曾經吃到含苯駢芘的油品，只要多多攝取高纖的蔬菜水果，即可加代謝。
中聯油脂事件後，又爆出國內業者自製的苦茶油也含苯駢芘名標，且據悉製油的苦茶籽是來自中國。顏宗海說，這就要靠政府查廠調查，看是原料、製程還是環境汙染的問題。
大豆沙拉油是比較便宜的油，苦茶油則是比較貴的油，但現在不管是貴的還便宜的油，都出問題，民眾究竟該怎麼選擇安全的油品？顏宗海說，我們的廚房裡不能只有一種油，例如低溫炒菜可用橄欖油，如是要炸雞排、炸豬排，就要使用棕櫚油、豬油等發煙點較高的油。
油的好壞跟價格的高與低並沒有必然的關係
夏詩閔補充，油的好壞跟價格的高與低並沒有必然的關係，也就是說未必高價油品就不會出現不好的物質。更甚者，低價油品及高價油品的苯駢芘標準都是2ppb，我們應督促政府加強市售油的檢驗。
另針對國內的苦茶油也檢出苯駢芘，且苦茶籽是來自中國，是否跟此事有關？夏詩閔說，據他所知，中國油品中的苯駢芘標準為10ppb，但為原料須進口台灣，便透過精煉的方式將苯駢芘的濃度降至2ppb以下。至於為何合格原料來台後製成成品，又變成超標的2.9ppb，還有賴政府的調查。
針對長期自主健康管理，專家們 以下以「降低總暴露、均衡飲食」為原則的實用建議：
1.減少其他來源的暴露：戒菸、避免長時間高溫燒烤與反覆油炸的食物，是實證上最能有效降低苯駢芘總暴露的作法。
2.均衡攝取蔬果：多攝取芭樂、奇異果、柑橘類等富含維生素C及植化素的水果，以及花椰菜、高麗菜、青江菜等十字花科蔬菜，均衡且多元的蔬果攝取有助整體健康與抗氧化能力，是值得長期維持的飲食原則。
3.保持良好生活習慣：維持充足水分、規律作息與均衡飲食，是維護整體健康的基礎。
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