薑是廚房必備的天然辛香料之一，不僅能去腥提味，也可以煮湯、炒菜，甚至是做成甜點都需要它。不過，每次去超市買薑，往往都無法馬上用完，一名網友在臉書發文詢問「薑要如何保存才不會乾癟？」貼文曝光後，就有許多網友留言分享自己的保存方式。
薑買回家不要直接放冰箱！主婦教1招「放一年都不會乾癟發霉」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文詢問「請問各位料理高手們，薑要如何保存才不會乾掉？」
貼文曝光後，網友們紛紛留言表示，「洗乾淨，晾乾後，放進封密袋或乾淨塑膠袋，冷藏就可以了，我這一包1月時候買的，到現在還漂亮」、「我媽說埋在培養土裡，要吃再挖起來」、「用一塊洗乾淨淘汰的毛巾鋪在地上，薑拿出來放在上面吸地氣，生出小芽要拔掉，不然會吸乾薑母的營養，會加速她乾掉，2-3天想到就用一杯量米杯的水，直接倒在上面給她吸水氣，多餘的毛巾會吸收這樣，記得小芽要幾天消滅一次，可以放很久很久」、「切塊放入密封的保鮮盒，用廚房紙巾包一小匙鹽，一起放進保鮮盒裏，冰冷藏，最近學到的冰很久都沒有發霉」、「我會把切過的那面用廚房紙巾打濕後包起來，放在室溫下放著」。
其中，最多網友都推薦冷凍保存，「我都趁便宜的時候買回來，洗乾淨切片或切絲（要用末的時候可以改刀）。分裝冰冷凍，味道不會變」、「切片用保鮮盒冰冷凍，一層薑一層隔層紙（隔離生的蔥油餅的那層紙，不確定它真正的名稱）味道不變！」、「我是切片好，整包放冷凍」、「切好分裝放冷凍，味道不變，更方便」、「洗乾淨切片，稍微晾乾一下，拉鏈袋冷凍，365天…天天有薑吃」、「切片、切絲分開放冷凍」。
農糧署教3種薑保存方法
事實上，農糧署曾在臉書分享不同種類的薑的保存方法：
1. 嫩薑保存方法
建議使用保鮮盒或保鮮膜包覆，放置在冰箱中約可保存1周。
2. 粉薑保存方法
去皮後切片或切絲，存放在冷凍庫中可保鮮達3個月。
3. 老薑保存方法
直接放在陰涼通風處，約可保存1個月。
完整討論：《家常菜》
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責任編輯／林俐
