# 茶葉蛋 作法  

許多人愛吃茶葉蛋那股鹹香入味的滋味，但要滷得透徹、蛋黃軟嫩，可是一門學問。台南蛋品在臉書專頁分享煮茶葉蛋秘訣，從選蛋、烹煮到調味，教你如何在家做出比超商更好吃的茶葉蛋，讓每一口都香醇回甘！第一步：雞蛋處理－敲蛋入味是關鍵想讓茶葉蛋入味，雞蛋本身的處理是首要關鍵。建議選用新鮮雞蛋，並在下鍋前，用雞蛋鈍端輕輕敲兩下，製造一些裂紋。這樣能讓滷汁更好地滲透到蛋黃，使......