飯後喝茶如飲毒藥?食藥署:易消化不良結硬塊 飯後30分鐘再飲用

2016-04-21 17:48

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台灣有不少人也喜歡泡茶,也有人習慣在飯後泡一壺茶解膩。(取自新北市警察局網站)

台灣有不少人也喜歡泡茶,也有人習慣在飯後泡一壺茶解膩。(取自新北市警察局網站)

網路上近日流傳著「飯後喝茶會中毒」的說法,但衛福部食藥署21日在官網上解惑:「飯後喝茶容易結硬塊,不會中毒啦。」食藥署請民眾不必過度擔憂,建議一般飯後30分鐘再飲用淡茶為佳。

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中國人喜歡飯後沏壺茶去油解膩,但其實飯後直接飲茶,對人體器官是有一定的負擔。食藥署表示,茶葉富含單寧酸,用餐時大多會攝食含蛋白質的食物。學理上,單寧酸容易與蛋白質結合成「鞣酸蛋白」而凝固成塊,同時食用可能因相互影響,導致消化不易,造成腸胃不適等情形,但並非食物中毒。

胃液和腸液是人體消化食物必不可少的,可當鞣酸進入胃腸道後,會抑制它們的分泌,從而導致消化不良。如果吃的食物當中含有金屬元素,如鐵、鎂等,鞣酸還有可能與它們發生反應,長年累月就可能形成結石。

除了茶葉之外,番石榴、葡萄、山楂、柿子等都富含單寧酸,因此建議民眾與富含蛋白質的食物,如:雞蛋、海鮮、乳製品及豆製品等分開食用,避免消化不良。

飲茶的最佳時間

飲茶的時間以白天口渴疲乏之時,工作休息餘為宜。然飯前或剛用過飯時不宜飲茶,乃由於茶葉中所含鞣酸遇到蛋白質會凝固成顆粒,影響消化吸收;飢餓時也不宜飲茶,因為茶能促進味的蠕動,使血管擴張增加飢餓感,並使胃酸增多;睡前不宜飲茶,因為茶內的咖啡因、茶鹼都有興奮作用,會影響入睡,且茶鹼有利尿作用,會造成夜尿過多,影響睡眠。

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