每逢天氣轉涼或大病初癒，來碗熱熱的雞湯可以瞬間讓身體暖和起來。一名主婦在臉書發文分享，除了香菇、蛤蜊，自己燉雞湯時會加入1樣食材，讓湯頭變得更鮮甜，天氣冷喝了很舒服，貼文曝光後，就有內行網友留言表示「我也都這樣做」。
燉雞湯別只知道放香菇、蛤蜊！主婦放1食材「層次秒升級」
一名網友在臉書社團「家常菜」發文表示，自己燉雞湯時，除了會加入蛤蜊、香菇、蒜頭、薑片、枸杞、蘿蔔這幾項常見食材以外，還會加入老菜脯，天氣冷了一喝就能暖身。
農糧署也曾在臉書分享老菜脯雞湯的做法，首先，先將白蘿蔔、菜脯切塊，老菜脯過水，水滾後先汆燙雞肉去除雜質，接著在電鍋內放入所有食材，外鍋2米杯的水按下開關燉煮，電鍋跳起後，再依個人口味加入調味料即完成。
貼文曝光後，許多網友紛紛留言表示，「中午在豐原吃的鍋是老菜脯和蒜頭，白蘿蔔，加雞肉煮好湯，讚」、「現在純的老菜脯很難買了」、「十幾或二十幾年的老菜脯越老越香」、「老菜脯雞湯我也喜歡吃」。
事實上，老菜脯是由蘿蔔製成，潤肺止咳、暖身等功效，又稱「窮人版的人參」，做法為白蘿蔔切成長條狀，搓鹽出水，用石頭重壓逼出水分後通風日曬變成「菜脯」，在蘿蔔變成菜脯後，放入大甕中，加入粗鹽密封，靜待7年，適合煮湯或泡茶。
完整討論：《家常菜》
責任編輯／林俐
