馬鈴薯買回家不用放冰箱！農糧署教3招「延長保存期限」，放3個月以上都不會變質
馬鈴薯買回家容易發芽，怎麼保存才不會那麼快變質？農糧署教3招解決！（示意圖／取自photo-ac）
馬鈴薯是許多人家中的常備食材，但發芽後產生毒素不能吃，一名女子至全聯買馬鈴薯，放置一週後竟全發芽，發文問網友「是因為下雨天嗎？怎麼這麼快就發芽！」
一名網友於臉書社團「我愛全聯-好物老實説」發文表示，自己買了馬鈴薯，沒想到放一週竟然全發芽，崩潰求救「是因為下雨天嗎？怎麼這麼快就發芽！」
貼文曝光後，許多網友紛紛留言分享自己的保存妙招，「每次我都買多顆馬鈴薯，洗乾淨，帶皮蒸，不用到全熟，放涼後冰冷凍，買回當天處理，就不會有放到長芽不能吃」、「馬鈴薯拆開包裝保持乾燥後放進一個紙袋裡（像麥當勞那種紙袋子）可以延長保存時間不發芽2個禮拜以上沒問題」、「馬鈴薯發芽就不能吃了哦」、「要跟蘋果放在一起」、「馬鈴薯照到光很容易發芽，要注意避光」、「馬鈴薯要用的當天再買，不然就是回家直接洗乾淨煮熟過冷凍」、「如果沒馬上煮，要放在沒光的地方，會延後發芽時間」、「下次跟蘋果放一起，可以保存很久」、「蘋果香蕉可以抑制發芽」。
3招延長馬鈴薯保存期限！最久可放3個月不發芽
事實上，農糧署日前曾於臉書分享，馬鈴薯容易因為照射到光線、溫度變化劇烈以及存放時間過久而發芽，發芽後的馬鈴薯會變綠，並產生「龍葵鹼」，這時候就不能食用，只能丟棄，因此買回家有3招保存方法，最長可放3個月不會發芽變質。
1. 裝袋放常溫》保存1～3個月
農糧署表示，馬鈴薯買回家後可以拍掉表面泥土，和蘋果一起放入深色紙袋中，放置通風陰涼處，避免陽光直射，由於蘋果會釋放乙烯，有減緩發芽的效果，不過此方法不適用潮濕的環境。
2. 裝袋放冷藏》保存1～2週
農糧署建議，可將塑膠袋打孔，裝入馬鈴薯並放入冰箱冷藏，避免照光發芽，以防止表皮變綠，家中較潮溼的民眾可以採用此方法。
3. 煮熟後切塊／壓泥冰冷凍》保存1個月
農糧署說明，如果冰冷凍庫有足夠保存空間，可先將馬鈴薯去皮切塊，水煮或放入電鍋蒸熟，可選擇壓成泥或保留塊狀，裝入保鮮袋中冷凍。
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