鼎泰豐炒青菜破2百元！她不解是不是故意賣貴，內行人曝背後原因「像星巴克賣水一樣」
一名網友不解為何鼎泰豐一盤炒青菜要230元，好奇是不是故意賣很貴不讓人點的經營策略。（圖 / 取自鼎泰豐臉書專頁）
知名餐廳鼎泰豐以小籠包在全世界打響名號，每到用餐時間總是吸引大批排隊人潮，不過近日有網友發現菜單上的炒青菜價格偏高，一盤就要230元，質疑是不是故意賣貴一點不讓人點，就有內行人指出這是定價策略，如同星巴克賣的礦泉水一瓶就要70元。
鼎泰豐一盤炒青菜2百元太貴？內行人曝背後原因
一名網友在PTT發文表示，鼎泰豐的小籠包10顆250元、牛肉麵280元、蝦仁炒飯270元，她都覺得好吃，價格也合理，但是炒青菜一盤卻要230元，讓她疑惑「是不是哪裡怪怪，才一小盤」，是不是故意賣很貴不讓人點的經營策略。
貼文一出，引發網友熱烈討論，有些人認為這是定價策略，目的是讓其他料理顯得更划算，「把青菜賣超貴，你就會覺得其他品項超便宜超划算，就跟星巴克賣超貴礦泉水是一樣的道理，水這麼貴，咖啡相對便宜」、「這樣看起來牛肉麵280不貴耶」、「之前看過一個說法，因為炒一盤菜跟炒一盤肉的邊際成本是相同的，所以要把青菜價錢拉高，餐廳總成本才會低」、「以現在高麗菜一顆十元更是海賺」、「這樣弄才能拉高毛利率」。
不過，也有不少饕客替店家說話，認為鼎泰豐的品質對得起價格，「他們的菜都很新鮮，要維持住品質，成本很高」、「一堆貴鬆鬆的餐廳的炒青菜都賣這價錢，甚至比這更貴的都有，你幹麻只針對鼎泰豐？」、「我媽嫌貴，吃了嘖嘖稱奇高麗菜怎麼炒的那麼好吃，我花得值得」、「鼎泰豐青菜耗損很高，每一盤都是阿姨們揀出來的」、「空心菜兩把很多耶！份量超過兩把的話感覺好像還行」、「青菜每個都長得很漂亮，確實有品質在」、「貴的不是菜是師傅的時間貴跟你的食量」、「鼎泰豐的青菜份量不少啊，盤子不大但菜很紮實的疊出小山狀。品質味道都不錯也是真的」、「我媽嘗試自己煮，還是鼎泰豐的比較好吃」、「敢賣貴，自然有他的道理，不完全是行銷的關係」、「價格的確不菲，不過炒得真是厲害」、「鼎泰豐青菜耗損很高，每一盤都是阿姨們揀出來的」。
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