# 腰果  

冷冷的冬天就是要來杯杏仁茶，雖然其香味刺鼻，但又有不少人迷戀這樣的風味。就算你不喝杏仁茶，你肯定也吃過杏仁瓦片、杏仁巧克力、杏仁牛軋糖，你知道他們是不同種類的杏仁嗎？《優活健康網》特別採訪台大醫院營養師葉宜玲，整理杏仁種類、功效與飲食禁忌，以及杏仁挑選與保存秘訣，另附上「養生杏仁茶」食譜，冬天在家就能溫暖開喝。

堅果富含蛋白質、Omega-3、維生素、植化素、礦物質，不但可以降三高、保護心血管，還可以抗老化，健康生活媒體《達特543》就曾與秀傳紀念醫院營養部分享6款常見堅果、每日最佳攝取量（以100g、原味為基準計算），一起來看看自己需要吃哪一種！

堅果的種類眾多，營養價值豐富，被普遍人當作日常的健康零嘴。家醫科醫師蕭伶茲則列出夏威夷豆、核桃、胡桃、巴西堅果、開心果、杏仁果、腰果及南瓜子等8款堅果的營養特色，其中胡桃最能幫助抗氧化，有助於改善身體發炎與老化，而核桃中Omega－3的含量富含α－亞麻酸，能增加好膽固醇濃度，進一步幫助維持心血管健康；杏仁果則是有大量維生素E，含量高出許多堅果5倍以上，可減緩細胞老化。

水果擁有誘人的口感，猶如上天賞賜的禮物，不僅有大腦喜愛的糖分，還有會令人心情愉悅的甜味，搜尋網路會發現有所謂世界上最好吃的水果排名，當然口味是相當主觀的事情，因為每個人都會有自己認為好吃的水果，但集合許多人的意見所得出的排名十分有趣。

你愛吃堅果嗎？許多堅果含有高量的單元不飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、維生素E，可有效降低膽固醇合成，還有抗氧化、抗發炎、預防血栓，具保護心血管的功能。不過，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健就提醒，​像是杏仁、腰果、南瓜籽、胡桃、開心果與芝麻等6款堅果的Omega-6脂肪酸太多、Omega-3較少，吃多恐引起慢性發炎。而攝取Omega-6和Omega-3的黃金比例則為4：1，舉例夏威夷果、核桃、扁豆較佳；亞麻籽及奇亞籽有助抗發炎，蕭捷健稱它們為「超級堅果」。

膽固醇是一種脂肪類的蠟性物質，也是構成人體細胞膜、荷爾蒙、維生素D的重要原料，對生理功能有舉足輕重的角色。不過，血液中如果累積過多膽固醇，將升高心血管疾病的發生風險，膽固醇過高也是現代人最常見的健康問題。人體裡的膽固醇可分為「低密度脂蛋白（LDL）」、「高密度脂蛋白（HDL）」以及「三酸甘油酯（TG）」三種。

說到越南伴手禮第一個你會想到什麼？50歲的越南新住民丁金惠，7、8月透過勞動部舉辦的第53屆全國技能競賽及鳳凰假日市集，在攤位中展示道地的帶皮腰果及羅布斯塔咖啡，民眾試吃以後讚不絕口，詢問度與買氣瞬間破表；丁金惠遇勞動部許銘春部長巡訪時更激動地說，「感謝勞動部對新住民的協助，讓我在創業路上越挫越勇，也謝謝高分署給我嶄露頭角的機會，讓更多人品嘗到越南美食的好味道！」

藝人Selina（任家萱）去（2022）年3月大方認愛圈外男友「小徐」，更在1年後無預警分享懷孕喜訊，讓大批粉絲又驚又喜，好姐妹Ella（陳嘉樺）、Hebe（田馥甄）也激動送上祝福。如今半年過去，Selina今（7）日中午也在臉書上分享順利生產、母子均安的喜訊：「親愛的腰果～歡迎你！就讓我們一起，譜寫充滿愛與勇氣的故事吧！」

堅果有許多種類，是近年來備受國人歡迎的養生零食，但無論哪一種，皆營養豐富、好處多，不只防止大腦退化，還能降低失智症風險。國健署也曾說過，吃堅果可以保護心血管、幫助腸胃蠕動。

藝人Selina（任家萱）去（2022）年3月大方認愛圈外男友「小徐」，更在1年後無預警分享懷孕喜訊，讓大批粉絲又驚又喜，好姐妹Ella（陳嘉樺）、Hebe（田馥甄）也激動送上祝福。Selina和小徐昨（9）日為寶寶「小腰果」舉辦性別揭曉排隊，一番真摯文字也感動了不少網友。

S.H.E成員41歲的Selina任家萱，在去年認愛小7歲男友小徐之後，13日曝光懷孕喜訊，消息來的突然讓粉絲相當驚訝，如今已經懷孕12周，又迅速加碼公布寶寶的超音波照，回想起第一次做產檢，聽到寶寶「小腰果」的心跳，更是淚噴診間。

41歲任家萱（Selina）去年3月認愛小7歲的圈外男友，沒想到很快就傳出好消息，今（13）日在微博宣布已經懷孕12周，更為小寶寶取名「小腰果」。對此，Selina的前夫張承中也做出回應了。

女星Selina13日突然在微博宣布，目前已經懷孕12週，升格人母，寶寶小名為「小腰果」消息得到粉絲滿滿祝福。

你是否想過，今天市場上消費的許多農產品，在不久的未來可能會產自完全不同的地區？氣候變暖將使世界上適合種植咖啡、腰果和鱷梨（又稱鱷梨）的地區發生變遷。這是最新一項研究的結論。

堅果等級的區分，通常是依照大小、重量、形狀、顏色等要素。每個生產國對各自堅果的分級並不相同，但許多原則都是相似的。

堅果，一直是飲食界的「超級食物」，正確吃堅果，不但別擔心熱量過高，近年的研究發現，還能達到保護心臟、降低膽固醇、控制糖尿病等好處；尤其近期一項美國新研究更顯示，腸癌患者可以透過攝取堅果增加存活率，每週吃兩把核桃的腸癌患者，比照那些沒有吃的人，戰勝疾病的機會提高了57％，可說是戰勝腸癌新明星！

在中國，2015年到2018年的天貓年貨節大數據統計中，堅果以高達47%的占比，成為消費量最大的年貨食品；在台灣，家樂福的年貨零食品項中，今年堅果類商品也暴增3成，顯見在兩岸年貨零食市場中，堅果正是當紅炸子雞。