雞蛋買回家要先洗在冰嗎、紅殼的比白殼的更營養？營養師解惑吃蛋常見6大問題！
紅蛋比白蛋營養價值高？營養師這樣說。（資料照／柯承惠攝）
許多人每天都會吃蛋，因為蛋有豐富的蛋白質和營養，還能增加飽足感。不過，把雞蛋買回家到底要不要先洗再冰，還是要直接放冰箱呢？紅殼蛋比白殼蛋更營養嗎？營養師李宜樺列舉了6個吃蛋的常見迷思，常吃蛋的人一定要知道。
Q1：紅殼比白殼營養？
在超市裡常常會發現，紅蛋比白蛋少，甚至是比較貴，難道說紅蛋營養價值比較高嗎？對此，李宜樺表示蛋殼顏色主要差在雞隻品種，白殼蛋主要是由「來亨雞」生下的蛋，數量較多，而紅殼雞蛋則是伊莎、洛島紅等雞隻生下來的蛋，數量較少，所以價格較高，但與營養並無關係！
Q2：蛋黃越橘越營養？
蛋黃顏色與飼料成分有關，如果飼料中有胡蘿蔔素、玉米黃素等色素，蛋黃顏色就會比較橘，但主要蛋白質等營養並沒差太多。
Q3：吃生蛋比較營養？
生蛋拌飯、涮涮鍋拿肉沾生蛋液雖然好吃，但吃生蛋並沒有比較營養，反而因為生蛋白中含有白素（Avidin），會去影響生物素（維生素B7）的吸收，有可能會有掉髮危機！另外比起生蛋，煮熟的蛋白人體較易消化吸收，也可所以蛋還是煮熟比較好！
Q4：雞蛋要挑大顆的？
蛋的大小與雞年齡有關，初卵蛋會最小，而年齡越來越大，產道變寬，雞蛋也會變大顆，但殼薄品質也受影響，建議挑大小適中的即可！
Q5：蛋殼粗糙較新鮮？
過去常說雞蛋放久蛋殼會越光滑，但蛋殼粗糙也可能是因為母雞生病或年老導致蛋殼鈣質分佈不均，加上現在雞蛋多洗選蛋，所以要直接於購買時看是否新鮮，還是直接看產銷履歷會比較準！
Q6：蛋要先洗再冰？
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肺癌人物誌：肺鱗癌救命稻草健保門檻高 病友：盼政府給我們活下去的選擇！2020年，飽受腰痛折磨，甚至需要重度止痛藥的賴先生在醫院的檢測下，發現足6公分的肺部腫瘤，經切片檢查後確診為肺鱗癌3B階段，走過三年的時間，歷經電療、化療、免疫合併療法，賴先生一身輕裝打扮，米白棉質帽T、淺藍刷破牛仔褲、白綠相間的板鞋，賴先生回顧自己三年多來的治療階段與成效，呼籲健保署「給病友多一點的選擇，多一點的機會」。
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孔令信觀點：民進黨酸言批判，更證明馬英九訪陸成功當前總統馬英九3/27赴大陸祭祖之行時，綠營與側翼群起而攻之；特別是3/29蔡英文總統也展開了訪問拉丁美洲友邦而過境美國之旅。兩位領導人出訪一赴大陸一經美國，對於現今國際局勢與國內政局都有很重大的意義與影響。
陳勝雄觀點：國民黨是如何再次自尋死路的？九合一大選，國民黨又再次贏得地方選舉的空前勝利。表面上，這個黨沒有再犯，以往大勝必驕，嚴重內鬥的老毛病。除了小雞有些亂叫，「選策會」之亂3天內就修正，總統提名用免初選的徵召模式，目前還是一團和氣。
陳少甫觀點：蜜獾徐巧芯能咬死費鴻泰？徐巧芯以蜜獾的姿態向費鴻泰發起挑戰，當費鴻泰的鐵頭功對上徐巧芯的饅頭拳，被媒體和社會看成是小學生吵架，不少人認為徐巧芯跟費鴻泰是一齣幼稚且不成熟的鬧劇，衝擊國民黨的選情。加之政論節目名嘴和網紅七嘴八舌，讓國民黨更添耀眼奪目加速轉瞬即逝的燦爛花火。徐巧芯和費鴻泰都非常可愛。
觀點投書：「96共識」須兼容，「92共識」尚可用日前台北市前市長、現任民眾黨主席柯文哲提出「96共識」，表示台灣島內身分認同新共識，應以1996年台灣第一次民主選舉作為身分認同之分水嶺。該「96共識」並非新創，前副總統呂秀蓮應為該共識第一提出者。
觀點投書：年輕人看「疑美論」為何綠營該對馬訪陸感到高興？台灣身處中美大國夾縫之間，島上政治的風雲詭譎皆牽動到世界局勢，如何在兩強夾擊下博得一絲自主的空間，是台灣在外交上面臨到最大、最難的命題之一，也是自國民政府遷台以來，不斷需要克服的課題。在馬前總統訪陸、蔡總統訪美這段期間，常聽到「疑美」與「親美」之論爭，背後蘊含的親中反中、獨裁專制與民主自由的意識形態衝突，更是值得討論。不過針對「疑美」是否就與這些負面的符碼劃上等號，筆者在此表示保留。首先要釐清一個概念，「疑美」的內涵究竟是什麼？只要懷疑美國的意圖或者作為，就是反民主、支持獨裁嗎？很明顯答案是否定的。在國際政治場域中，兩國間可以合作，但需要認知到國與國間的利益必然不會完全重疊，完全倒向一個國家的後果就是將自己的命運與其高度綁定，無所謂「避險」可言。例如：在俄羅斯開始對烏克蘭的戰爭後，白俄羅斯由於協助俄羅斯的攻勢，因此也遭到國際社會制裁。因此可以得知，對一個正常的政府、國家來說，對其他國家保持適當的戒心是合理且稱職的表現。套入台灣的境況，完全親美、相信美國，對國家利益來說自然不會是一件好事，而在新聞人范琪斐與AIT處長孫曉雅的談話中，孫也承認台灣民眾質疑美國的政策是一件非常正常的事，而她的責任就是消弭這些疑慮，讓台灣繼續與美國合作。此番言論更是為「合理的疑美論」背書，不用將「疑美」與「反美」、「反民主」這些負面價值聯繫在一起。真正對台美關係產生衝突的是所謂「反美」思想，背後有大量非理性的思考脈絡，以至於持此論調者多反對一切美國的對台政策，並將台灣推離西方陣營，使得我國在外交上缺乏轉圜餘地。並且忽略國際大勢，自烏俄開戰後，區域安全組織的重要性提高，例如：北約的重啟等，而台灣作為西太平洋直面中共的第一島鏈，如因社會被反美思想綁架，台灣因而被排除在安全網外，可說對國家安全得不償失。而這也是為甚麼國民黨主席朱立倫會提出「親美、友日、和陸」作為國際論述，就是試圖將社會對藍營的「反美印象」給扭轉過來。正值「雙英出訪」時，綠營多將此操作為藍綠在政策路線的差異，馬英九訪陸是疑美、親獨裁專制，蔡英文訪美則是親美、和民主陣營站在一起，而實則大謬矣。前後任總統各自發揮影響力，出訪對台灣前途與命運皆具有決定性影響力的中美兩大國，本是台灣在外交上的一大努力嘗試，以圖在兩強權間能保持等距。雙英出訪對藍營支持者而言，為能保有民國正朔，讓青天白日仍能在國際上飄揚，尋求美國的支持理所應當；就綠營支持者而言，則是擴大台灣的自主權，往正常國家的道路邁進，雖需與中共虛與委蛇，但這為必要之惡。然而台灣社會並無此般共識，而流於疑美、親美的爭論當中，而無思考國家未來前途，實在可惜！
蔡振家觀點：木暮的三分球─從腦科學看御宅族文化與戲曲數天前結束的經典賽，掀起了一股棒球熱潮，特別是日本隊最後兩場比賽的最後一個打席，戲劇性十足，讓一些網友不禁嘆道，「原來漫畫是真的」、「像是木暮的三分球飛了一整集」。動漫《灌籃高手》中的湘北和陵南之戰，木暮公延最後投出三分球時，插入了大量回憶，成為日本動漫「拖沓劇情」的代表性橋段。值得思考的是，為何這類的「拖沓」十分成功？這種技法如何反映御宅族文化（OtakuCulture）的特質，甚至反映東亞文化的特質？
觀點投書：商場成吉思汗政治門外漢的郭台銘郭台銘近日高調前往美國，雖然他將這趟訪美行程定調為「科技經濟開拓之旅」，將重點放在與產學、學術界人士交流。不過郭董的演講文內容卻有不少「政治味」，在馬里蘭大學演講提到，台灣過去三任總統都是台大法律系出身，台灣需要一個很棒的CEO把台灣當一個公司來治理，那很多問題就可以解決。」
觀點投書：台灣的歷史地位 中國歷史上，幾個文治武功鼎盛的朝代，漢唐元明清等朝，可以說是當時天下聞之喪膽，藩屬之國遠遍海外。當然以現今的台灣政府，早已不把這些過往的歷史當成台灣的輝煌歷史。台灣，現在正在走自己的路，已經擺脫過往這些帝國威權的時代了。
清明節5生肖好運降臨！第2名會有祖先保佑，把口才練好可受財神眷顧4月5日起進入清明節氣，這個時節天氣忽冷忽熱，萬物生長快速，國際天星命理風水專家邱彥龍提醒，清明除了掃墓，也是自我整理、好好掃掃自己內心的好時機，尤其是馬、蛇、虎、兔、牛五生肖，這段時間運勢相當強，只要注意把話說好、重視溝通，保持笑口常開，用智慧處理小人，財富就會隨之而來。
清明節求財最有效！命理師：12生肖這東西擺對位置就能發大財正所謂清明時節雨紛紛，雨水也代表財水，因此在清明節求財也是最有效果的時刻，小孟老師建議大家4月5日早上9：00-11：00、下午3：00-5：00可準備666元或888元的紅包，在紅包上畫一個太陽，再把紅包放在不同位置當錢母會發大財，從清明節過後一天拿去銀行存即可。12生肖清明節開運紅包擺放的位置如下：
歡慶兒童節做公益！孫先生攜手高雄承億酒店 舉辦慈善餐會為歡慶4月4日兒童節，高雄在地慈善家孫先生攜手高雄承億酒店TAIUrbanResort一同做公益，邀請家扶中心、紅十字育幼院、衛福部南區兒童之家共計100名小朋友，在貳陸日全食餐廳以世界知名童話文學「小王子」為主題共進歡樂午餐。現場安排魔術表演、贈獎、飯店巡禮導覽等活動，承億集團超人氣的吉祥物「夢獸憨吉」也先身會場製造驚喜，為院童們帶來歡樂的兒童節體驗。
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