護眼、排便都可以用它搞定!營養師大讚「果汁之王」百香果,營養價值實在太高

2018-07-01 09:30

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酸甜啊~酸甜,小小圓圓的ㄧ顆,看起來相當不起眼,厚實的咖啡色外皮,加上鮮黃色的果肉,裡頭還有一顆顆數不清的黑色籽,其嘗起來酸中帶甜,如此獨特迷人的香氣,讓人沒齒難忘;而它的吃法也相當多樣,不僅能直接品嘗,也能將其果肉加入飲品中做成特調,甚至入菜料理,酸甜滋味後韻無窮;你猜到這是什麼水果了嗎?原來是有「果汁之王」稱謂的「百香果」,也就是因為其有上百種香味而得名。

百香果營養價值多 護眼、排便順暢都靠它

台北慈濟醫院營養師王姵棋表示,百香果含有豐富的維生素A、維生素C以及膳食纖維。其中,膳食纖維除是解便秘的好幫手外,維生素C則可幫助鐵吸收,而維生素A能幫助維持夜間視力預防夜盲症等眼睛相關問題。

由於百香果中的小黑籽很硬,王姵棋營養師說,對於牙口不佳者,可將其打成汁後,也能有效吃進營養素。此外,小黑籽也富含膳食纖維,因此能促進腸胃蠕動,預防便秘發生。

胃不好、腎臟病、糖尿病者食用時應當心

王姵棋營養師提到,百香果屬於高鉀的水果,腎臟病患者應避免將其打成果汁飲用,以免不知不覺中食入過量的鉀離子,而因為小黑籽較不好消化,容易刺激胃壁,所以胃潰瘍、胃發炎者在食用百香果時也應需謹慎留心。此外,雖然百香果嚐起來微酸又微甜,但其仍有糖分,因此糖尿病患者在食用時也應特別注意,避免血糖一不小心就失控;一般百香果兩顆就為水果一份,糖尿病患者建議一天水果1-2份為宜,注意勿過量攝取。

果乾、果醬易使營養素流失 吃水果原型最好

而不少人習慣將水果製作成果醬、果乾,王姵棋營養師說,百香果在加熱的過程容易使維生素、礦物質流失,且在製作成果醬與果乾的過程中,為了延長保存期限,故會添加鹽、大量糖等,進而增加鈉含量與熱量;因此,建議直接吃水果,才能吃進較完整的營養素,而非僅是攝取空熱量。

文/吳珮均
本文經授權轉載自健康醫療網(原標題: 千萬別小看它! 「果汁之王」營養價值居然有那麼多)

責任編輯/林安儒

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