這是一個發明工作的年代，要在未知中開疆闢土，在風吹草動中召喚未來，這需要備足視野、勇氣和謀略。全台灣第一間專注於飲食文化的行銷顧問、Foodie Amber創辧人林蓉（Amber Lin）一路走來的經驗值得參考。
只要丟個問題便能自轉，林蓉語速快、手勢多，曾在精品業擔任行銷公關經理6年，爾後又到義大利佛羅倫斯藍帶廚藝學院進修、寫書、開私廚，多元跨界的工作經驗，讓她對拿捏細節毫不馬虎。
採訪的這一天，為了不浪費時間，林蓉邊化妝、邊受訪。回想起2013年創業之初眾人皆不看好，她斬釘截鐵地踩著一點，「就是把優點放大100倍！抓住故事的核心，可以無限放大、互相連結。」
搭著台灣餐飲業質變起飛
走近Foodie Amber在台北民生社區的辦公室，外觀看起來是間安靜的北歐風格選品店。推開大門，活生生就是林蓉口中把「優點放大100倍」的擴增實境。
十多人的戰鬥團隊，依功能細分為品牌顧問、視覺設計、動態廣告、公關宣傳四組，時時穿梭於各種線上、線下的載體為國內外餐飲品牌說故事。林蓉的團隊幾乎都是Z世代非餐飲專業，但橫跨設計、藝術與時尚等學經歷背景，熟悉社群與新興科技，喜歡在網路上挖掘各國最新消費趨勢，她暱稱這群不到三十歲的工作夥伴為「數位小小兵」。
事實上，林蓉創造的新工作正反應了台灣餐飲業近十年的質變。
若以2014年做分水嶺，那年，樂沐主廚陳嵐舒首獲亞洲最佳女廚的肯定、米其林來台；四年後，江振誠返台開「RAW」，再到2021年，台灣5間餐廳一口氣入選「亞洲50最佳餐廳」，創下目前最佳記錄。「餐飲開始變成一種藝術、一種設計，而且人們會去認主廚是誰，」林蓉分析。
也就在台灣餐飲風起雲湧的變革時代，因緣際會，林蓉遇見了來自台南蜷尾家的李豫。一個想用國際觀為台灣餐飲說故事，一個想帶著台灣食物走向世界，兩相合作迸出了火花，2015年蜷尾家以「 爆米香荔枝蜜紅茶」霜淇淋一戰成名，奪下世界義式冰淇淋大賽銀牌獎。
Foodie Amber和蜷尾家長出了魚幫水、水幫魚的共生關係。打開知名度後，Foodie Amber開始為蜷尾家制定長期品牌發展策略，推動蜷尾家到世界各地與異業合作，比方和GQ在台北新光三越開POP-UP快閃店，僅僅兩坪大的面積，便在45天內創下高達600萬台幣的銷售佳績。 （相關報導： 疫情打趴餐飲業，卻讓超市逆風高飛！今年營收可望突破2,500億元，續創歷年新高 ｜ 更多文章 ）
至此，蜷尾家從一介發源於台南正興街的小鋪，跨出台灣，目前在日本開了五間店；Foodie Amber也因為蜷尾家確立了商業模式，持續大展手腳，這幾年不少國際知名主廚：長谷川在佑 Chef Zaiyu Hasegawa（東京Den餐廳）、Chef Richard Ekkebus（香港文華東方Amber餐廳）、武田健治 Kenji Takeda（高雄Liberte餐廳）來台交流，國外餐飲品牌Oatly燕麥奶、San Pellegrino 聖沛黎洛進攻台灣市場，⽇本虎牌Tiger全球⾸間形象概念店落腳台北等大案，都由他們操刀。
