2023台北拉麵推薦》沒有排隊吃不到！內行人大推3間必吃名店，滑順馥郁的湯頭宛若置身日本

你也是拉麵控嗎？對於喜愛拉麵的人一定有自己的「拉麵地圖」，不論是那個派別，只要是好吃的就可以。在台北有各式各樣的拉麵店可以選擇，本篇推薦3家人氣排隊名店，讓你一解不能飛到日本吃拉麵之苦。

從士林起家的「隱家拉麵」，沒到幾年的時間就有了其他分店，而且生意一樣地好，到了用餐時間總是大排長龍，要在開店前就來排隊，才有機會在第一輪入座，不然就只能乖乖的被人潮淹沒。

「隱家拉麵」的點餐方式是用自助點餐機，可依個人口味選擇麵條種類、麵條軟硬度和湯頭濃淡，而麵量也可以加大不加價，不用怕吃不夠。

店內提供「豚骨醬油拉麵」、「辛豚骨拉麵」、「黃金雞湯拉麵」三種口味，還有限量的「濃厚擔擔麵」、「真鯛魚沾麵」。「濃厚擔擔麵」有叉燒、溏心蛋、蔥絲和紫洋蔥碎，還有一球肉燥，並淋上辣油，配料可說是相當豐富，其中的肉燥最令人驚喜，拌開後，肉燥中的花生碎也帶來不一樣的口感和香氣，湯頭嚐起來更為濃郁。拉麵之外，最引人注目的就是「豪華叉燒拼盤」，100 元就可以一次吃到舒肥雞、舒肥豬、雞腿叉燒，對肉控來說就是必吃啊！

隱家拉麵

地址：

◎士林總店：台北市士林區中山北路五段505巷1號◎赤峰店：台北市大同區南京西路25巷28號◎公館店：台北市中正區羅斯福路四段52巷1之1號◎芝山店：台北市士林區福華路140號1樓

台北東區有不少家拉麵店，各有特色，位於明曜百貨後面巷弄間的「豚人拉麵」就以二郎系路線打響知名度，很不一樣的是店外有候位登記本，人都到齊後自行填寫，再等叫號。源於日本京都一乘寺拉麵街的「豚人拉麵」主打豚骨湯頭，口味有濃厚系的「徹濃豚骨」、「徹濃鹽豚骨」、「辣味鹽豚骨」和清爽系的「醬油豚骨」、「鹽味豚骨」，而使用的麵條都是手工製作，有細麵、中捲麵及天龍麵可選擇，還有湯頭濃淡和配料的量也有選項，可以依個人喜好做調整。

「豚人拉麵」的招牌口味是「徹濃豚骨」，碗中有兩片大叉燒、滿滿的豆芽菜、高麗菜、筍乾和半顆溏心蛋。叉燒瘦中帶點肥脂，溏心蛋生熟度適中，豚骨湯頭喝起來濃郁不過鹹，吃到後面若是膩口，可取用無限量供應的辣豆芽菜、雪裡紅或是加入適量的酌料（芝麻、辣椒粉、油蔥酥）來變換口味。

拉麵本身份量就不少，而且還可以免費加一次麵，或是加 100 元直接點「爆盛」，整個份量翻倍，完全不用怕吃不飽。另外，只要加 60 元就可以升級套餐，能在唐揚炸雞、炒飯、唐揚丼、叉燒丼和炸餃子五個品項中擇一，嚐到其他的人氣美食。

豚人拉麵

地址：

◎台灣本店：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號◎復興店：台北市大安區大安路一段16巷6號

不同於常見的豚骨、醬油、魚介系列拉麵，主打貝系與泡系的「墨洋拉麵」是公館的排隊名店，就算抽了號碼牌還是有不少人在現場等候，畢竟過號重抽，就不知道要等到何時了。「墨洋拉麵」主要有清湯系列的貝出汁拉麵、濃湯系列的泡系拉麵，還有米飯系列，自助區有辣豆芽可取用，但它可遇不可求，因為一日有固定量，被夾完後就不會再補上了。 （相關報導： 拉麵推薦》5萬拉麵迷票選「全台年度10大必吃排行」，不用飛日本就能享受最道地美食 ｜ 更多文章 ）

「柚香貝出汁拉麵」有四片叉燒和一顆炙燒過的飽滿干貝，搭配紫洋蔥碎與蔥花。不知道是不是因為湯頭海味十足，跟干貝配起來相得益彰，而顯得叉燒略為遜色，但口感是嫩的。湯底以大骨、雞和蔬菜熬煮而成的「泡系拉麵」，看起有一層類似咖啡奶泡的細緻泡沫，入口綿密，有不同與一般湯頭的口感，後面隨之而來的是濃厚豚骨香氣，若覺得較重口味，可到自助區拿清湯調整濃度。

還有，除了拉麵之外，店內的「炙燒海陸 TKG」也是必點的品項，炙燒後的叉燒塊和比目魚鰭邊以美乃滋調味，再放上生蛋黃與青蔥，看起就很誘人，而品嚐起來也不負所望，尤其是比目魚肉嫩得幾乎入口即化，套句之前的流行語，這是被拉麵耽誤的炙燒海陸飯。

墨洋拉麵

地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號

本文／圖經授權轉載自女子學（原標題：拉麵控必吃口袋名單：精選台北 3 家特色拉麵店，肉量滿足、豚骨湯頭極濃馥郁）  （相關報導： 拉麵推薦》5萬拉麵迷票選「全台年度10大必吃排行」，不用飛日本就能享受最道地美食 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／林俐