豚人拉麵
地址：
◎台灣本店：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
◎復興店：台北市大安區大安路一段16巷6號
3. 墨洋拉麵
不同於常見的豚骨、醬油、魚介系列拉麵，主打貝系與泡系的「墨洋拉麵」是公館的排隊名店，就算抽了號碼牌還是有不少人在現場等候，畢竟過號重抽，就不知道要等到何時了。「墨洋拉麵」主要有清湯系列的貝出汁拉麵、濃湯系列的泡系拉麵，還有米飯系列，自助區有辣豆芽可取用，但它可遇不可求，因為一日有固定量，被夾完後就不會再補上了。
「柚香貝出汁拉麵」有四片叉燒和一顆炙燒過的飽滿干貝，搭配紫洋蔥碎與蔥花。不知道是不是因為湯頭海味十足，跟干貝配起來相得益彰，而顯得叉燒略為遜色，但口感是嫩的。湯底以大骨、雞和蔬菜熬煮而成的「泡系拉麵」，看起有一層類似咖啡奶泡的細緻泡沫，入口綿密，有不同與一般湯頭的口感，後面隨之而來的是濃厚豚骨香氣，若覺得較重口味，可到自助區拿清湯調整濃度。
還有，除了拉麵之外，店內的「炙燒海陸 TKG」也是必點的品項，炙燒後的叉燒塊和比目魚鰭邊以美乃滋調味，再放上生蛋黃與青蔥，看起就很誘人，而品嚐起來也不負所望，尤其是比目魚肉嫩得幾乎入口即化，套句之前的流行語，這是被拉麵耽誤的炙燒海陸飯。
墨洋拉麵
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
本文／圖經授權轉載自女子學（原標題：拉麵控必吃口袋名單：精選台北 3 家特色拉麵店，肉量滿足、豚骨湯頭極濃馥郁）
責任編輯／林俐
