編按：不少人洗碗前都會先浸泡，不過，你知道這個動作看似可以加快洗碗效率，卻會變成細菌溫床，導致越洗越髒，重症科醫師黃軒在臉書發文分享5大洗碗禁忌，如果碗盤有頑固污漬，可以浸泡幾分鐘，但不宜超過20分鐘，避免細菌繁殖。
1. 長時間浸泡碗筷
長時間將碗筷浸泡在水中再洗，雖然看似是一種徹底清潔的方法，但實際上可能適得其反：
．終端滋生：長時間浸泡在水中的碗筷會為細菌提供一個潮濕的環境，這有利於細菌繁殖。尤其是在溫暖的環境下，細菌的繁殖速度會更快的！
．清潔不佳：浸泡雖然可以軟化一些頑固的污垢，但如果時間過長，水中的油脂和食物殘渣可能會分解，產生更多細菌。此外，浸泡過久的碗筷表面可能會產生一層粘滑的細菌膜，增加清洗難度。
．殘留沈澱：長時間浸泡後，水中的食物殘渣可能會沈澱在碗筷的更深層次的表面，尤其木制的碗筷，這會使清洗過程變得更麻煩，也可能導致更多的細菌殘留。
．物理損傷：如果碗筷長期浸泡在水中，特別是木制或竹制的筷子，可能會吸水膨脹，導致開裂或變形，從而縮短使用壽命
專家建議，清洗方法：
．及時清洗：用餐後盡快清洗碗筷，避免長時間浸泡。這樣不僅可以避免細菌滋生，也能更輕鬆地去除污漬。
．適當浸泡：對於頑固污漬，可以將碗筷浸泡幾分鐘，但「不宜超過20分鐘」，以避免細菌繁殖。
2. 洗碗時節約用水
在洗碗時節約用水雖然是環保的好習慣，但如果因此導致洗碗精等化學物質沖洗不乾淨，反而可能對健康造成負面影響：
．化學殘留：洗碗精等清潔劑中的化學物質如果未能徹底沖洗乾淨，可能會殘留在碗筷表面。長期攝入這些化學物質，可能對身體造成累積性傷害，尤其是對肝臟的負擔更大。
．過敏反應：一些人對洗碗精中的成分可能會過敏，殘留的化學物質可能引起皮膚過敏或消化系統不適。
．口腔問題：殘留的化學物質在進食時進入口腔，可能導致口腔潰瘍或其他口腔問題。
專家建議，清洗方法：
．充分沖洗：洗碗時要確保使用足夠的水將洗碗精徹底沖洗乾淨。特別是對於有凹槽或細小縫隙的器具，更需要仔細沖洗。
．合理用水：雖然節約用水重要，但可以通過一些方法有效減少用水量而不影響清潔效果。例如，使用節水噴嘴，先將碗筷上的大部分污漬刮掉再進行清洗。
3. 碗筷未乾，就收起來
將碗筷在未完全乾燥的情況下收起來，馬上洗，馬上收起來，雖然方便，但實際上可能會對健康造成威脅：
．霉菌滋生：潮濕的環境是霉菌滋生的最佳場所。未晾乾的碗筷尤其是木制筷子，在潮濕的環境中容易產生霉菌，如黃曲霉等。
．黄曲霉素：黃曲霉素是一種強致癌物質，長期攝入可能對肝臟造成嚴重損害，增加患肝癌的風險。
．食品安全：潮濕的碗筷表面容易積聚細菌和其他有害微生物，這些微生物可能通過食物進入人體，導致食物中毒或其他健康問題。
專家建議，清洗方法：
充分晾乾：清洗完碗筷後，應將它們放置在通風良好的地方晾乾，確保沒有水分殘留。可以使用碗架或晾乾網來加速乾燥過程。
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4. 碗筷疊著放
洗完碗後將它們疊在一起放置，雖然可以節省空間，但實際上可能會導致細菌交叉污染和其他健康問題：
