# 滷肉  

在減重討論中，「精緻澱粉」長年背負致胖惡名，許多人一聽到白飯、麵條就避之唯恐不及。但醫界最新提醒卻意外掀起討論，真正讓熱量暴衝的，其實不是碳水本身，而是藏在料理裡的「高油脂」。 蒼嵐健康美學診所院長、前台大醫院兒科醫師蒼藍鴿（吳其穎）近日在臉書發文指出，碳水並非天生邪惡，被污名化的原因反而是它經常和「大量油脂」綁在一起，形成高碳、高油的組合，熱量自然一......

全台養豬頭數約 506 萬頭，其中象徵台灣傳統美味的「黑毛豬」僅剩約 60 萬頭，佔比僅 12%。這項珍貴的本土飲食資產，正隨著政府推動「廚餘養豬轉型」面臨存亡關頭。桃園市副市長蘇俊賓今 (4) 日在行政院會示警，黑豬若全面轉用飼料，飼養成本將大幅攀升，若無長遠的品牌戰略，恐在未來 2 至 5 年內因失去競爭力而消失。他呼籲中央應參考「西班牙伊比利豬」模式，......

民進黨執政以來政府積極推動台商回台，鼓勵產業從中國帶回台灣，而財信傳媒董事長謝金河今（3）日在臉書回憶，2019年的今天，他和時任經濟部長沈榮津一起吃滷肉飯，成為台商回台投資關鍵，一路發展到現在台股直逼30000點，直言是「扭轉台灣命運轉折點的這一天」。​謝金河表示，FB的動態回憶跳出2019年的今天，他和沈榮津一起吃滷肉飯，把台商回台所面臨的困難用「滷肉飯......

咖啡早已成為台灣人日常節奏的一部分，從清晨的第一杯，到下午提神的濃縮，許多人都把咖啡視為生活必需品，然而，醫界近來關注的焦點逐漸從「喝不喝」轉向「怎麼喝」，因為不同的咖啡喝法，對血糖曲線與胰島素敏感度的影響，可能天差地遠，營養醫學醫師劉博仁強調，咖啡與代謝的關係，比大多數人想像得更細緻，且某些組合會讓人以為是健康習慣，實際卻可能在推升胰島素阻抗。黑咖啡的代謝......

提到台灣小吃，你腦海中浮現的是哪一道美食呢？滷肉飯的濃郁醬香撲鼻而來，炸得金黃酥脆的雞排讓人忍不住咬上一口，而珍珠奶茶的Q彈口感更是在全球飲品界掀起熱潮！

大阪世博會最受日本人喜愛的展館「TECHWORLD館」正式揭幕後，其中的餐飲及能代表台灣的生活小物，馬上抓住參展民眾的心，甚至是隔壁場館的工作人員，也定時的會跑來買「滷肉飯」，大啖台灣美食風味。

長期以來坊間將「滷」肉飯錯用為「魯」肉飯或「鹵」肉飯，過去台北市政府還特別為「滷」肉飯舉辦正名活動。當時的台北市長郝龍斌曾於市府一樓沈葆楨廳參加活動時表示，鼓勵所有的店家，能夠在招牌上寫上正確的「滷」字，讓全世界知道「滷」肉飯是台灣的美食。

臺灣農村好物進軍日本，農業部黃昭欽次長昨(9)日見證台中市沙鹿區果菜運銷合作社童育賢總經理與重光產業株式會社（味千拉麵）重光克昭社長在日本福岡正式簽署合作備忘錄（MOU），共同推動農業部農村發展及水土保持署輔導之臺灣「農村好物」進軍日本市場。這次合作也是台灣滷肉燥軟袋罐頭首次上架日本通路，其餘包含來自臺灣的愛玉吸飲、滷肉燥、芒果乾等10款農村好物將正式於熊本知名連鎖拉麵品牌味千拉麵門市設立店中店並上架販售，首批門市包括本店、富合店及東BP店。

醬油是中式料理不可或缺的調味料，無論是炒菜、滷肉，在到簡單的沾荷包蛋、水餃，醬油都是十分重要的存在。不過，醬油品牌百百種，究竟哪一瓶最好吃？相信每個人心中都有不同的答案。近日，有一罐備受網友喜愛的醬油正在買一送一，有吃過的人表示「我只能說豆油伯真的能用他的口味證明一切啊～買了好多次了，沾什麼都好吃，豆香味濃！」

你知道養樂多除了可以拿來喝之外也可以入菜嗎？有網友分享，只要一鍋到底加上簡單的幾個食材，就可以做成甜而不膩的養樂多滷肉，肉質軟嫩之外也非常下飯！簡單到讓他直呼「就算是廚房新手也會成功喔！」貼文一出引發網友討論，紛紛好奇吃起來會是什麼味道。

位於京王線下高井戶車站徒步可到的美麗咖啡（MEILICOFFEE）是由主理人小山立創立，他曾是貿易公司職員，後參加台灣農業志工而對台灣咖啡產生濃厚興趣。懷著推廣台灣咖啡、可可的初衷，他將台灣的咖啡豆與滷肉飯等經典料理引入日本，並親自設計裝潢，打造充滿台灣風情的特色咖啡店。接受《風傳媒》訪問發現，疫情以來面臨人手短缺與經營挑戰，但憑藉熱情與堅持，他的店成為東京展示台灣文化的窗口，吸引了日本與台灣顧客的目光，成為台日文化交流的一個縮影。

滷肉是許多家庭餐桌上常見的料理，Q彈軟嫩的五花肉，加上鹹香不膩的醬汁，讓人配飯一碗接一碗。不少人會在滷肉時加入可樂、米酒或養樂多，而有網友則分享了啤酒滷肉的食譜，她指出啤酒有啤酒酵母與小麥，可以軟化肉質，烹煮起來更香濃下飯。

夜市是台灣獨有的美食文化，多樣化的選擇、營業時間長，是許多國人和觀光客定期造訪的美食天堂。不過，你知道夜市小吃份量不大，其實暗藏許多熱量炸彈嗎？對此，營養師高敏敏分享30種常見夜市小吃熱量排行榜，沒想到珍奶、雞排都不是最肥，冠軍吃完走超過4小時都消化不完！

肉燥是小吃常見的配料，也是許多人記憶中的台灣味，鹹香風味不論配白飯或拌麵都非常適合。但滷肉燥也有許多技巧，有網友分享之前滷肉燥總是加紅蔥頭，但火侯較難控制也容易失敗，後來發現加入「洋蔥」不只更方便快速，滷出來的肉燥也非常美味。

醬油是炒菜時的必備調味品，不過每個家庭習慣使用的品牌都不同，就有網友推薦全聯一款醬油，大讚吃起來不死鹹，成分也很單純，目前推出買一送一活動，特價兩瓶179元，不少愛用者都留言直呼「特別的香」、「家裡滷肉都會用這罐」。

鹹香下飯的滷肉，是記憶中媽媽和外婆常做的拿手菜，滷肉的方法百百種，一不小心就會過鹹、肉質乾柴不入味，究竟怎麼滷才好吃？一名主婦在臉書發文分享古早味滷肉的簡易食譜，她表示，自己喜歡帶有微微甘甜口感的肉，因此下鍋後會加1物，讓口感層次更升級，軟嫩入味不死鹹。

台灣有許多美食受外國人愛戴，許多國外旅客來台往往不會跑餐廳，而是品嘗各處特色小吃，近期有名網友分享，台北市萬華區的一間麵店，許多韓國人一大早會到這享用早餐，讓他直呼「也太懂吃了吧」。

醬油是中式料理中相當重要的調味料，增添鹹香風味不可或缺。農糧署在臉書專頁發文分享，根據使用需求，醬油分成許多不同種類，像是常見的醬油露，或是口味較清淡的淡色醬油、白醬油，以及適合重口味料理的蔭油膏、陳年醬油、壺底油等，外觀、口感、風味都各有特色。醬油的製作過程以大豆和小麥為原料，經由酵素分解和發酵熟成，再等4個月以上的時間，最後還有壓榨、過濾、蒸煮和調味等工序，才能成為餐桌上提鮮可口的醬油。

Netflix韓綜《黑白大廚：料理階級大戰》自9月開播以來人氣居高不下，除了節目中參賽的廚師們一夕爆紅，連擔任評審的白種元也再度聲名大噪。不管是白種元在韓國開設的連鎖餐廳，還是來台造訪過的小吃店家，通通在網路上掀起一波討論熱潮。《網路溫度計DailyView》這次透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統，調查出白種元曾來台拍攝過的十大台灣美食，從夜市鬧區一路吃到隱密巷弄，每一間都是在地人大推的道地小吃。趕快來看看白老師認證過的台灣小吃到底有哪些？

公平會今天發布新聞稿指出，新竹城隍廟埕內17家攤商聯合全面漲價新台幣5元的行為，已違反公平交易法聯合行為的禁止規定，考量攤商經營不易且已撤除公告，僅予以警示，但仍提醒全台攤商，可以漲價，但不能彼此聯繫，共同決定調漲價格。

醬油是許多料理的必備調味品。對此，就有網友推薦一款全聯醬油，大讚吃起來甘醇不死鹹，不論涼拌還是滷肉都適合，目前也有推出買一送一活動，特價兩瓶420元，引起不少網友熱議，直呼「快去衝一波！」、「用過回不去！」

醬油是人人家中不可或缺的調味料之一，不管是炒菜、滷肉或是沾水餃都不能沒有它。一名網友在臉書發文表示，看到全聯1款醬油正在特價便買回家用，結果滷出來的肉入味又不死鹹，令她大讚「很香很下飯」，貼文曝光後，許多買過的網友紛紛表示「我都會定期囤貨」。

說到台灣美食，除了珍珠奶茶、臭豆腐外，相信許多人會想到滷肉飯。對留學生來說，在國外要備料做一桌台菜不容易又很花錢，許多留學生會滷一大鍋滷肉淋在飯上，不只省錢能吃好幾天，還是記憶裡家鄉的味道。不只留學生，帶外國朋友去吃滷肉飯也是必須。不過，台灣賣滷肉飯的小吃店那麼多，究竟要吃哪家最好？

全聯販售多樣物價美聯的商品，深受消費者喜愛。近日就有網友推薦一款醬油，大讚味道不死鹹，還有股淡淡的豆香味，不論滷肉、炒菜都美味，目前推出兩瓶只要135元的優惠價，引來不少老饕直呼每次必買10瓶囤貨！

古早味滷肉是許多人家中餐桌經常出現的料理，滷肉時還可以放入豆干、海帶以及雞蛋，再炒盤青菜就能飽餐一頓。一名主婦在臉書發文分享自己的滷肉小撇步，他表示，自己將食材入鍋後放1物，就能加速肉質軟化入味，貼文曝光後，引發許多網友留言分享自己實做後「簡單又方便」。

醬油是不少料理的必備調味料。對此，就有網友推薦一款醬油品牌，大讚適合拿來製作蛋炒飯，只要在各類食材逐一倒入鍋中後，淋上一點點醬油，就能讓炒飯飄出滿滿的甘甜醬香味，為這道簡單家常菜增添更多香氣！

說起台灣小吃，滷肉飯絕對榜上有名！是一道經典的台灣小吃，以香氣四溢的滷肉搭配白飯，形成濃郁又美味的組合，深受當地人和遊客的喜愛。滷肉飯的靈魂在於滷汁，通常由五花肉切丁或切絲後，與醬油、糖等食材一起慢火熬煮而成。台灣各地都有不同版本的滷肉飯，像是口味上也有所差異，北部偏鹹，南部口味偏甜。有些地方滷肉使用較多的肥肉，使得飯更濕潤，而有些地方則偏向瘦肉，口感更清爽。

中秋節將至，許多糕餅業者紛紛推出月餅、蛋黃酥、綠豆椪等糕點禮盒，不論自用，還是送人都很應景。對此，就有網友好奇發問「最好吃的綠豆椪是哪家？」引起不少網上熱議，並紛紛推薦「台北犁記」，大讚口感外酥內軟，餡料豐富，讓人一試成主顧！

肉燥飯被視為極具台灣特色的小吃，台灣北部也稱為滷肉飯，每個地區作法有些許不同，主要是將以醬油滷汁慢火燉煮碎豬肉的肉醬，淋上白飯的特色佳餚。南北滷肉飯除了名稱不同外，口感和肥瘦比例也稍有差異，北部的滷肉飯習慣以五花肉切丁熬煮，口感會較油膩，而南部肉燥飯多以絞肉煮成，所以吃起來比較淸爽。

中秋節將至，許多人爭先搶購名店的蛋黃酥、鳳梨酥，而綠豆椪也是相當應景的糕點之一，就有網友請大家推薦好吃但不貴的綠豆椪，話題引起熱烈討論，最多人點名的是「雪花齋」，吃過的人都大讚「用料實在！」、「一吃就是30年」。 

醬油是家中廚房必備的調味料，不管是煮飯、炒菜、滷肉或是沾水餃都需要用到它。一名網友在臉書發文詢問，「有推薦的醬油或醬油膏嗎？」，貼文曝光後，許多網友紛紛留言推薦自己的愛用醬油，其中，有1款被最多網友推薦，用過的人都大推「成分單純、甘醇不死鹹」。

滷肉、拌燙青菜、淋豆腐、沾水餃都會用到醬油，醬油可謂中式料理中，絕對不可或缺的要角。不過，量販店上好幾十罐究竟哪一罐最好吃呢？相信每個人都有心目中的愛牌。過去，就有網友在臉書社團上分享，趁著買一送一購入「萬家香純佳釀薄鹽淡口醬油」，平均一罐不到60元。

台灣小吃是台灣的文化特色，許多特色小吃也是國外旅客的口袋名單。近期有一名網友分享，下個月有國外親戚要來訪台灣，想帶他去吃台灣美食，他好奇詢問「大家覺得最具台灣特色的美食有什麼？」，貼文曝光後，網友們紛紛留言分享來台必吃小吃，其中，1樣美食獲得壓倒性推薦。

夜市是台灣獨有的美食文化，由於營業時間到很晚，許多人晚上、周末不知道要吃什麼，亦或是睡前嘴饞都會前往覓食。不過，你知道夜市有許多小吃其實是熱量炸彈嗎？對此，好食課營養師楊婷貽整理了「12種常見夜市小吃熱量排行榜」，沒想到冠軍竟然不是蚵仔煎、臭豆腐。

醬油是人人家中必備的調味料，不管是炒菜、滷肉、配水餃麵食都需要它。一名網友於臉書發文推薦1款醬油，工作一整天回家做了醬油煨荷包蛋，沒有再加其他調味料就非常下飯入味。貼文曝光後，引發許多網友表示，「真的不死鹹又好吃」。

醬油是每個家庭必備的調味料，能為料理增添風味，無論用來炒菜或滷肉都很適合，就有網友推薦全聯販售的一款醬油，吃過的人都大讚「超值又划算」，目前有買一送一活動，期限至8月22日。

家常滷肉是飯桌常見的配菜之一，許多婆媽會在燉煮的時候順便加入滷蛋、豆乾、海帶增添菜色豐富度。一名主婦發文表示，看很多人都用養樂多滷肉，親自實測後結果大成功，不僅縮短豬肉軟化時間，滷出來的肉還更軟嫩。

醬油為家家戶戶必備的調味料，許多料理都會加醬油點綴風味。不過，究竟哪個牌子的醬油CP值高成分又最單純呢？過去有網友趁著「黑豆桑醬油」買一送一時購入，他分享這款醬油滷肉、涼拌都適合，更高興表示「趁這次囤了兩組」。

醬油是每個家庭必備的調味料，能為料理增添風味，無論用來炒菜或滷肉都很適合，就有網友推薦全聯販售的一款醬油，吃過的人都大讚「真的好吃」、「超值又划算」，目前有買一送一活動，期限到8月22日。

醬油是家常料理的必備調味品，尤其配上飽滿多汁的水餃，一口咬下讓人超級滿足。近日就有一名網友分享，全聯一款新上市的醬油，僅用淡淡的醬香和夠勁的酸醋味，就成功征服了他，簡單將水餃沾上後，瞬間提升幾個檔次的美味！

滷肉是相當常見的家常菜，鹹香的滋味總能讓人配上好幾碗飯，而多數人習慣的做法是加入可樂，不過近期有不少人嘗試「養樂多滷肉」，味道清爽不死鹹，也比以往的方式更省時省力，若是偏好傳統滷包香氣的人，則可以另外放入蔥蒜、八角等，是一道簡易又美味的創新料理。

台北市大同區的知名滷肉飯名店「龍凰號」，於今日（7／31）結束營業，「龍凰號」有著近90年歷史，這一消息讓許多老饕感到不捨，小時候吃的滷肉飯將成「時代的眼淚」。

醬油是家家戶戶料理的必需品，不過應該要買哪一款醬油最能提升食物風味呢？老饕網友於臉書社團分享，「大同秋菊黑豆醬油」，價格便宜，還時常買一送一，此款醬油不死鹹，有豆香味是家裡常備存貨。而不少網友也在下方推薦自己私心喜好的醬油。

醬油膏無論是淋在豆腐上、沾水餃都很美味，不少人還會把醬油膏拿來炒飯、炒蛋。不過，醬油膏品牌百百種，究竟哪一款最好吃呢？過去就曾有網友表示，深夜因為肚子餓，把冰箱的飯、蛋，加上「金蘭陳年香菇素蠔油」拌炒，十分美味。貼文一出後吸引眾多網友聞香。

醬油是家家戶戶的廚房必備調味料，不管用來炒菜、滷肉或當沾醬，都能增添風味上的變化，就有網友推薦全聯販售的一款醬油，吃過的人都大讚「甘甜不死鹹」、「用過再也回不去」，目前有買一送一活動，期限到7月25日。

滷肉飯無疑是台灣的國民小吃，無論是想要省錢馬虎過一餐，還是在海外留學旅行，都會想到白飯蒸的飽滿，肉燥鹹香油亮的滷肉飯。不過，到底台北哪一家滷肉飯最好吃？相信每個人都有不一樣的愛店。不過，風傳媒編輯在網路上找到了一家，評價高達4.1顆星的滷肉飯，被網友形容老滷汁味道非常有厚度，還曾登上米其林必比登推薦。

醬油是煮菜時的必備調味料，能為料理增添層次與風味，不過市面上哪款醬油最好吃呢？就有網友推薦全聯販售的「桃米泉有機薄鹽醬油」，吃過的人都說「買過不會再換別家！」、「我們家吃了N年」，目前還有買一送一活動，期限到7月11日。

煮菜時該如何調整口味鹹淡，是非常重要的關鍵，不過當菜煮得太鹹時，究竟該如何補救呢？就有廚藝達人分享降低鹹度的方法，有2種食材能有效吸收鹽分，並且讓料理增添清甜風味。

一名網友先前在臉書社團爆料公社二社發文投訴，他在基隆廟口夜市的知名老店「天一香」販售的油豆腐內竟吃到蟑螂，讓他氣得痛訴「發生這種事你們覺得是正常的嗎」。基隆市衛生居也在今（28日）派員稽查，要求天一香業者暫停供應油豆腐，更發現油豆腐的供應商德昌豆腐店店內環境髒亂，目前已命令業者停止營業。

醬油是家中不可或缺的調味料！無論是拿來沾水餃、淋荷包蛋，還是拿去滷肉、炒飯都超級美味。不過，究竟什麼牌子的醬油最好吃呢？過去就有網友在臉書社團上分享1款老字號品牌，表示「醬油不死鹹，有豆香味」、「從我媽媽那一代，吃到我這一代」。