# 仙人掌桿菌  

每到農曆七月中元普渡，家家戶戶的供桌上總少不了泡麵、餅乾、罐頭、水果，講究一點的還會準備雞、豬、魚等三牲和整桌熟食。不過拜完準備收供品時，不少人心裡難免冒出一個疑問：這些東西已經給「好兄弟」吃過了，人還可以再吃嗎？會不會不乾淨？其實，如果把民俗信仰和現代食品安全分開來看，答案並不複雜。一般並沒有「供品拜過就不能吃」的普遍禁忌，只要完成祭拜、食品保存狀況仍安全......

台北市衛生局於上月21日接獲端強實業股份有限公司主動通報，指出旗下兩批次「新安琪兒安哺嬰兒奶粉－酸化新配方」產品（批號8000003215及批號8000003675，後者尚未進口上市），在原料來源評估過程中，發現部分原料可能存在遭仙人掌桿菌相關物質污染的疑慮，雖然尚未確認實際污染情形，但基於保障消費者健康的最高原則，業者已先行啟動預防性下架措施，。北市稽查1......

火鍋湯煮滾就安全？答案恐怕讓人背脊發涼。不少家庭吃完火鍋後，捨不得把滿滿「精華」湯底倒掉，隔天再加熱煮麵、煮粥，既省錢又不浪費，但醫師示警，這個看似惜食的習慣，實際上卻可能成為「全家送急診」的導火線。因為有一種致命毒素，就算湯頭滾上兩個半小時，也依然殺不死。 不是細菌，是「毒素」撐到最後一刻 肝膽胃腸科專科醫師卓韋儒在臉書粉專「卓韋儒醫師......

國際食品大廠雀巢（Nestlé）近期因例行性的食安監測，檢出旗下嬰兒奶粉含有仙人掌桿菌，不僅觸發全球至少12國採取召回措施，也驅動台灣相關主管機關進入警戒。雀巢台灣方面先行聲明國內商品未受影響，但衛福部食藥署接著指出，即便台灣沒有輸入海外公告的問題批號，仍接獲業者通報，考量某些原料來源無法完全排除仙人掌桿菌污染風險，因此決定預防性下架「啟賦幼兒（童）成長專用......

隨著高溫天氣席捲各地，清爽開胃的涼拌菜成為餐桌常客，但稍有不慎就可能引發食物中毒甚至送命。近來不僅台灣多起食安事件陸續傳出，過去日本、中國亦曾因涼拌小黃瓜釀成大規模感染。專家警告，涼拌菜因為多為生食，加上高溫潮濕氣候，若保存或製作過程疏忽，恐讓細菌有機可乘，對健康造成威脅。生食風險高　450人因涼拌小黃瓜中毒案例曾上新聞根據過往食安紀錄，日本靜岡市2014年......

台北市饗饗微風信義店近日爆發疑似食品中毒案件，北市衛生局調查指出，共採檢73名患者，其中9人檢測出諾羅病毒，衛生局也採集環境和員工手部檢體各4件，最新檢驗結果出爐，其中1件手部檢體竟有仙人掌桿菌！

北市素食名店「寶林茶室」信義A13店爆出食物中毒致死重大案件，其中亦有多名患者出現器官衰竭的病症，引發國人關注！衛福部特別召開專家會議對外指出，目前初判「米酵菌酸」的可能性較大，不過仍需再釐清是否食材中含有其他細菌。本文將帶您深入了解為何此案的受害人病症如此嚴重？食物中毒後迅速演變為「器官衰竭」和細菌的攻擊特性有何關聯？

位於台北市的馬來西亞素食餐廳「寶林茶室」，近日疑似爆發集體食物中毒，截至今（27日）下午2點已累計10起中毒案例，其中更有2人死亡、2人ICU急救中。因中毒者以食用河粉、粿條等澱粉食物為主，目前各界推測致毒的根本原因與米酵菌酸、仙人掌桿菌等細菌或毒素有關。

台北市信義區寶林茶室日前疑似發生食物中毒事件，目前已造成2人死亡。對此，胸腔科醫師蘇一峰指出，食物中毒造成2人死亡很不可思議，因為仙人掌桿菌沒這麼毒，發病過程也不像細菌感染、大腸桿菌、沙門氏菌或李斯特菌等病毒，不排除食物被下毒或誤用毒食材可能性，並指出如要測試毒物，可考慮測試細胞呼吸性毒物，因為此類毒物會導致細胞缺氧，進而導致嚴重酸中毒，讓細胞無法使用氧氣，造成最需要氧氣的肝腎細胞快速壞死，就算使用葉克膜也沒救。

北市寶林茶室疑食品中毒案，累計多人就醫、2人死亡。疫調專家認為，這次算得上重大公共衛生事件，仙人掌桿菌毒素、肉毒桿菌毒素及菇類都可能是釀禍凶手。

北市信義遠百名店「寶林茶室」爆出釀死中毒案！事發後，寶林餐飲事業董事長黎仿軒一句：「我們都是素食，所以很安全。」引發爭議，不僅資深醫藥記者洪素卿發文打臉，事實上過往已有胃腸肝膽科醫師點出吃素的缺點和健康隱憂，本文將帶您深入了解！

你是否曾經因為吃到放了太久的米飯，產生嘔吐、腹瀉或發燒的症狀？小心，這可能是感染了「炒飯症候群」的徵兆！研究發現，隔夜菜雖然不健康，但其實米飯比菜更容易壞掉，如果沒有適當保存，就會孳生大量毒素，並導致食物中毒。

臺北市政府衛生局今(16)日表示，日前造成明湖國中和天母國小學生集體腹瀉的「蒜泥白肉便當」，其抽驗結果確認食物沾染仙人掌桿菌，於事發日立即命令廠商停止供餐外，對於有檢出仙人掌桿菌的廚工，也要求立即調離食品作業，在確認完全康復及追蹤糞便檢體不帶病原菌後，始能復工。

台北市4校、約400名學生日前吃完營養午餐後集體腹瀉，疾病管制署也針對11名廚工、7名師生共計42件檢體，進行病毒檢驗。檢驗結果今下午出爐，初步排除感染諾羅病毒，不過在3名廚工糞便中驗出仙人掌桿菌，將與食餘檢驗結果比對才能確定病因。

食藥署19日公布「即食畜禽肉及蛋製品」採樣檢驗結果，驚見連鎖麵包店聖瑪莉「鮮奶熟布丁」中的仙人掌桿菌超標，另外，大潤發員林店販售散裝的「雞同鴨掌」大腸桿菌群也超標。大潤發表示，食藥署7月抽查時便自行抽驗，「雞同鴨掌」已於7月下架；而聖瑪莉也表示，獲悉後已將熟布丁全數下架，即日起接受消費者退貨、退款。