豬油真的不健康嗎?專家排名全球健康食物「豬油高居前10名」,超越鱸魚、花椰菜

2025-04-29 17:18
不少人為了身體健康、降低膽固醇,會避免攝取豬油,因為其熱量高、飽和脂肪,讓它被視為不健康的動物性脂肪。 (示意圖/取自photo-ac)
不少人為了身體健康、降低膽固醇,會避免攝取豬油,因為其熱量高、飽和脂肪,讓它被視為不健康的動物性脂肪。 (示意圖/取自photo-ac)

不少人為了身體健康、降低膽固醇,會避免攝取豬油,因為其熱量高、飽和脂肪,讓它被視為不健康的動物性脂肪,不過,近日國際媒體《BBC Future》發布「全球百大健康食物」評比,豬油不僅入榜,更是高居第8名,超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

豬油是健康食材第8名!

根據《BBC Future》報導,這項由國際專業團隊主導的研究,分析超過1000種食材,從維生素含量、脂肪組成到礦物質比例等多重營養指標進行評分,最終匯整出一份排名。一向被認為不利於健康的豬油,竟名列第8名,顛覆了不少人以往的認知。

全球百大健康食物排名TOP10

排名第1的是堅果類「杏仁」,第2名是熱帶水果「釋迦」,第3名與第4名分別是「鱸魚」、「比目魚」,第5名是含有膳食纖維、蛋白質、α-亞麻油酸和維生素的「奇亞籽」。

第6名是含有對人體有益的脂肪酸和亞麻酸的「南瓜籽」;第7名是豬乸菜;第8名是「豬油」;第9名是甜菜葉(Beet Greens);第10名是鯛魚。

研究指出,豬油不僅富含B群維生素與多種礦物質,其單元不飽和脂肪酸含量也遠高於牛油與羊油,這類脂肪有助於調節血脂、保護心血管。「B群維生素和多種礦物質的來源,而且,豬油更多不飽和脂肪,比肥羊肉、肥牛肉更健康」。

在適量攝取的前提下,豬油不但不應被一味排斥,反而可能是某些飲食結構中的營養補充利器。

營養學家也藉此呼籲大眾,應跳脫傳統二分法看待食物的「好壞」,更重要的是理解其營養特性與使用方式。

家醫科醫師李思賢在臉書粉專「思思醫師,陪你健康的好朋友」PO文指出,我們生活中常見的植物油,如大豆油、葵花籽油、葡萄籽油、花生油、菜籽油和棉花籽油,都是富含Omega-6的種子油。過量的Omega-6脂肪酸會促進身體發炎。

1965年前,人類歷史不存在精煉植物油,主要食用的是豬油、牛油和橄欖油等非加工油脂。許多專家和學者甚至認為,植物油對代謝疾病的危害遠超過糖。

對於BBC報導引述的研究,根據《台灣事實查核中心》諮詢台北市立聯合醫院仁愛院區林怡辰營養師。林怡辰說明,這項研究是在呈現食物營養成分的「組合搭配」程度,倘若一種食物可在愈多種組合裡搭配後滿足人體營養需求,則此食物的得分愈高;因此這個排名僅能表示豬油的「搭配性」比較高、所擁有的營養素類別比較豐富,在考量口味、價格、可獲性等方面後,比較好跟其他食物進行組合搭配以同時獲取多種營養素,而非豬油一定比較健康、比較營養。

責任編輯/陳得馥

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