# 豬油  

不少人為了身體健康、降低膽固醇，會避免攝取豬油，因為其熱量高、飽和脂肪，讓它被視為不健康的動物性脂肪，不過，近日國際媒體《BBCFuture》發布「全球百大健康食物」評比，豬油不僅入榜，更是高居第8名，超越花椰菜、鱈魚、橘子等食物。

來到南部大啖美食不會傷荷包，台灣旅行小幫手小編蒐集五家超高CP值在地美食，價格便宜又大碗，超佛心！

芥菜的盛產期為11月～4月，市場、超市中常見到它的身影。不過，芥菜並非人人喜愛，全因自身帶點苦味，令人退避三舍。其實，只要在烹調時準備這2樣東西，就能有效中和芥菜的苦味，同時吸收營養，抗癌防骨鬆！

現代人為講求健康飲食，常會自己挑選食材、油品、調味料；但是買了好油，若烹調方法錯誤，不僅傷身又致癌。減重名醫表示，油類含有omega-3、omega-9都是好油，而過多omega-6則容易造成身體發炎；他也整理幾個常見油品的發煙點，建議民眾依照料理方式，來挑選較合適的油種。

台灣小吃攤的品項多樣，其中也有許多是在地人、內行人才懂得隱藏美食。一名網友日前PO出一張小吃店的菜單照片，上面有一項名為「乾切油泡」，讓他好奇上網詢問這是什麼餐點，有內行人出面解釋，這其實是滷味攤常見的食材。

除癌症之外，心血管疾病可說是現代人普遍面臨的健康威脅之一，而其中經常導致嚴重心血管併發症狀的「動脈粥狀硬化」，其關鍵因子—膽固醇，也在現代人飲食過度、不均或愈趨精緻的型態下越來越常見，讓膽固醇過高的風險不再僅限於中高齡患者，對年輕族群的危害也正同步發生。

中國日前片面封殺台灣鳳梨惹議，民眾黨立委高虹安24日再爆，有業者透露，中國海關這周起拒收台灣鳳梨酥等含鳳梨製品，高虹安要求經濟部應儘速表現相關作為、了解相關訊息，「先前台灣人已經吃了很多鳳梨，後面難道也要一起吃鳳梨酥嗎？」

因應含萊克多巴胺美豬開放，食藥署擬強化豬肉製品標示，但預告草案註明食品中添加的豬油可免標，引發爭議。食藥署今天公布新版規定，刪除爭議文字，未來含豬油製品須標產地。

台灣對於機車的依賴度很高，機車所帶來的便利性也是無可取代，幾乎每戶人家都會有一台機車用來買菜、上學、上班...雖然機車帶來諸多便利，但出門安全性也很重要！除了遵守交通法規跟安全駕駛以外，也要時常關注自己的愛車狀態，養成定期保養的好習慣，讓它保持最佳性能，才能安心有保障！

頂新正義豬油案，消基會提團體訴訟，一審判正義公司與時任總經理何育仁須賠新台幣40萬5000元，經上訴，其中233人和解撤告後，二審今天判19名消費者獲賠9萬5000元。可上訴。

強冠公司販賣劣質豬油案，供油業者郭盈志更一審判刑19年4個月，最高法院今（23）日撤銷發回高雄高分院更審；運油司機施閔毓更一審判刑1年8個月，最高法院今天駁回上訴定讞。

載入中…

台南就是美食的天堂！除了有好多漂亮的老宅咖啡廳、餐廳之外，小吃更是不可不吃！MENU在這裡提供「台南小吃排行榜」，讓你平價就可以大啖台南美食！

美國哈佛大學（HarvardUniversity）流行病學系教授米歇爾斯（KarinMichels）稱椰子油是「十足毒藥」，表示椰子油近年從獲得到失去超級食物美譽，其實其來有自。

椰子油常用於烹調食物，許多人還認為它能幫助燃脂減肥、預防禿頭跟失智、保養皮膚，但事實真的是如此嗎？美國哈佛大學流行病學系兼任教授米歇爾斯研究發現，椰子油含有約86％的飽和脂肪，含量比豬油高出2倍以上，若不節制使用，將會大幅增加中風與罹患心血管疾病的風險，並把椰子油稱作「可吃的最糟食物之一」，甚至批評是「純正毒藥」。

依照不同的烹調方式來選擇適合的油，不能一罐沙拉油又煎又炒又炸；除了用好油、用對油，更重要的是少用油，再健康的油，都不如無油、少油，及善用天然食材中的油脂！

頂新劣油戰火未歇，檢方公布數據顯示頂新精煉油品中，驗出致癌物、可能導致動脈硬化的成分，高出市售未精煉豬油數倍至數百倍，檢方痛批這樣的劣質油在越南是當飼料用，頂新卻聲稱可以給人吃？

記者張文熹／彰化報導

沒想到什麼也沒貼，只是公布食全權威文長安老師要上超級美食家說食用油的訊息，居然半天之內，250多個讚與30多則留言，以及近4000次的觸及率，大家熱烈捧場，內心過意不去，只好在下了節目之後，迅速埋頭整理出文字檔，讓聽過的人能回味，沒聽過的人長知識，透過這波食用油風暴，正確認識食用油的特性，改變自己超級糟糕的用油習慣。

在2014年底曾經搞得社會上人心惶惶的北海油脂公司黑心豬油案，台南地檢署依照詐欺、違反食安法進行起訴，經過近兩年的訴訟過程後，在今（29）日下午台南地方法院宣判北海油脂、協慶公司負責人呂青協、呂黃麗華夫婦分別需服4年半、4年有期徒刑。

去年爆發人心惶惶的黑心豬油事件，涉嫌將飼料油賣給頂新正義公司的久豐、永成等廠商負責人，今天（21日）遭嘉義地方法院重判，永成公司總經理蔡鎮州遭判15年徒刑、併科罰金2800萬元，副總經理蔡耀鋐則遭判8年徒刑；久豐公司負責人邱飛龍被判10年徒刑、併科罰金450萬元，廠務邱麗品（邱飛龍胞妹）被判9年徒刑，業者聞訊後僅表示會再上訴。

政府該如何管理進口油品？義美總經理高志明提出「八字口訣」。他認為，過海關前要做到「溯源、分流」，明確油品來源與用途；過海關後，做到「分廠、分照」，從最上游控管好，就不容易發生爛油、假油混進民眾的食用油的事了。

行政院今（17）日發布由政務委員蔣丙煌接任衛福部長，蔣丙煌表示，行政院長江宜樺在1周前徵詢他的意願，並鼓勵他「非常時期非常做法」，讓蔣義無反顧接受挑戰，身為國內首位食安專家出任衛福部長，蔣丙煌說，有信心在月底前掌握豬油狀況。

高雄地檢署追查正義黑心油，今天(14日)提出正義油品的檢驗報告，指出正義豬油含有重金屬「鉻」（Cr）和「雞」的成分，研判豬油來源是回收油與品質低劣的飼料油，高雄地院今凌晨羈押正義總經理何育仁、採購課副課長胡金忞，並將否認犯行的何兩人，依《刑法》詐欺罪、違反《商業會計法》、《稅捐稽徵法》、《食品衛生管理法》，且認為有串證之虞，裁定羈押禁見。

劣質豬油風暴延燒，行政院政務委員蔣丙煌今（13）日邀集相關部會，討論進口豬油關稅調整並全面檢視相關油品關稅。據指出，為因應近期可能發生豬油短缺狀況，會中決定將豬板油、豬脂、禽脂和熟豬油的進口關稅都調降一半，為期6個月，經濟部近日將呈報行政院核定。

衛生福利部食品藥物管理署今（12）日公布正義公司向鑫好企業買飼料豬油混食用油製成的產品，目前自主下架27萬2677公斤，使用鑫好公司油品37項豬油產品之下游廠商總計230家，問題產品有222項。

頂新集團旗下的正義香豬油，日前被爆摻有飼料油，震驚社會。昨(11日)晚間，彰化地檢署南下搜查頂新屏東製油廠，並傳訊頂新前總經理常梅峯、該廠品管組長蔡俊勇，以及頂新油脂進口商、越南大幸福公司負責人楊振益等人到案，並於今(12日)中午，裁定三人收押禁見。

頂新進口越南飼料油，衛福部食品藥物管理署11日公布頂新去年和今年各生產31項、23項豬油產品。因頂新無法清楚交代工廠油槽內原料油是否受飼料油污染，食藥署代理署長姜郁美表示，頂新54項豬油產品即起自主下架，且下周二午夜12時前下架完畢，15日起各衛生局若查到還有問題豬油，依《食品安全衛生管理法》罰6萬至5000萬元。

台南地檢署調查發現，正義油品以飼料用油混攙食用豬油銷售，「維力清香油」、「維力香豬油」和「正義香豬油」都中鏢。行政院今（8）日表示，已同步獲知報告內容，至於此事件嚴重程度如何，要看攙油的量有多大、分布有多廣，「國內市售豬油主要就是強冠和正義2家，問題恐怕不會太小」。

黑心食用油事件風波再起，台南地檢署日前追查黑心油，發現鑫好公司負責人吳容合涉嫌購買飼料油偽裝成可食用油，銷往頂新集團旗下的正義公司，正義公司旗下3款產品包括「維力清香油」、「維力香豬油」和「正義香豬油」疑似都混入了飼料油。

民進黨立委林淑芳上午召開記者會指出，衛福部在2011年抽驗業務用豬油的反式脂肪含量，竟高達4.1%和3.3%，遠高於規定的0.3%，明顯有問題。她質疑衛福部知情不報，刻意包庇財團，犧牲台灣人民健康。

為遏阻黑心廠商，行政院明（22）日將審查《食品安全衛生管理法》修正草案，除加重刑責、罰金之外，也擬增訂食管法第8條第3項，強制食品業者一律使用電子發票，以利追溯追蹤；不過，由於這部分涉及財政部業務，仍須聽取財政部意見後才能定案。政院預定於25日的院會通過食管法修正草案，送立法院審議。

為強化食安，衛福部考慮修改《食品安全衛生管理法》，排除一事不兩罰的規定。不過法務部認為有違適法性，今（16）日召開專家學者會議，針對一事不兩罰聽取意見，衛福部也派人與會。法務部官員說，一事如果兩罰將違悖法治國家原則，這屬於憲法層次問題，必須謹慎。

（更新問題產品品項）

餿水油風暴再擴大，知名廠牌太子油飯也重鏢！新北市政府衛生局持續追查芳福下游商家，發現下游「慶鴻麻油行」將「芳福香豬油」銷往台北市太子油飯等廠商，目前已經追回豬油420公斤，相關產品已下架。

食藥署副署長姜郁美11日與高雄市衛生局前往強冠，追查香港進口飼料油流向。由於業者無法完全區隔放置香港進口豬油之油槽，研判強冠生產的豬油商品幾乎全受影響，除了已公告的「全統香豬油」，另新增24項疑摻香港「飼料油」的豬油商品。

香港金寶運賣給強冠飼料豬油，卻謊稱食用豬油。衛生福利部次長許銘能今（11）日在行政院會會後記者會中表示，將加強邊境管理，從今天開始禁止所有香港豬油進口，如果要從中國、香港、澳門進口其他食用油，則採100%逐批檢驗以及附上官方證明機制，確保食品安全。

餿水油風暴延燒，為讓民眾了解劣質豬油真貌，衛福部食品藥物管理署今（8）日公布劣質豬油3種檢體，從最上游原料褐色臭油經過精煉，變身為鮮香純白的市售成品，用肉眼和鼻子聞，完全無法辨識。食藥署也開放媒體參觀食品實驗室，讓外界了解劣質豬油檢驗的方法和過程。

國內知名的油飯、彌月禮盒業者「呷七碗」，所生產的米粉也受餿水油風暴波及，新北市衛生局7日接到呷七碗主動通報，呷七碗米粉中所使用的肉燥，是由苗栗縣美廚食品進貨強冠「全統香豬油」，再販售給基隆市億元食品化工股份有限公司製作而成。

行政院長江宜樺宣示市售餿水油製成的食品明日前全部下架完畢，衛福部食品藥物管理署今（7）日表示，明（8）日零時起，如果在架上查獲「全統香豬油」、「合將香豬油」違規產品，或持續使用違規油品製造相關產品，將裁處6萬到5000萬元罰鍰。

苗栗縣衛生局6日指出，位於頭份鎮斗煥里的美廚食品自3月至8月底，共向強冠採購「全統香豬油」900桶，縣府衛生局追查該公司加工製作供給下游維力公司。

餿水油風暴越演越烈，強冠公司收購黑心餿水油再製問題香豬油，今年3月起陸續銷往全國各地，新北市政府衛生局為追查高雄強冠公司生產的全統香豬油，在新北市下游廠商清查全統香豬油的流向，並在現場進行產品封存，分別於中和區黑龍江明泰、巧紳、泰山區的續耀、板橋區的大家發、淡水區福新、樹林區逢時等下游廠商，合計封存全統香豬油412桶共6194公斤、全統清芳油封存13桶共211公斤；另外，中和區天頌的全統香豬油已全數售出，現場未查獲案內產品。

刑事局南部打擊犯罪中心破獲黑心工廠，專門回收俗稱「地溝油」的餿水油和工廠廢油，混充食用油，至少有超過200公噸的地溝油流入市面。涉嫌將地溝油賣給飼料廠及食品廠的不肖業者郭烈成遭屏東地檢署聲請羈押，裁定以5萬元交保；強冠公司副總戴啟川經檢方訊問後，則以20萬元交保。