喜憨兒烘焙 用台塑瘦鵝論顛覆公益界

2015-12-19 23:00

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曾任台橡公司廠長、創辦喜憨兒的蘇國禎相信,「有愛心,才能尊重生命;但沒管理,就無法改造生命。」結果用專業與數字造就一盒暴紅公益喜餅。(攝影者.楊文財)

曾任台橡公司廠長、創辦喜憨兒的蘇國禎相信,「有愛心,才能尊重生命;但沒管理,就無法改造生命。」結果用專業與數字造就一盒暴紅公益喜餅。(攝影者.楊文財)

今年以來,喜憨兒屢將上門的善心往外推,甚至遭新人客訴。「考量憨兒的身心壓力,無法配合加班生產,實在很抱歉。」喜憨兒基金會事業部副總經理薛怡平說。

為什麼公益喜餅突然變得如此搶手?這要從一張神秘訂單談起。基金會透露,去年9月間,藝人林依晨結婚前,透過家人低調到門市訂喜餅,婚禮那天媒體跟拍她,鏡頭帶到喜憨兒喜餅,新聞曝光後才知獲明星加持。

網路瘋傳!訂單多到得推掉

不只林依晨指名,讓喜憨兒喜餅年營收破億元;今年3月,和泰汽車決定長期採購喜憨兒手工餅乾,供全台上百處服務據點返廠車主品嘗,更帶動基金會烘焙事業一舉創下近3億5千萬元的年營收新高。

儘管許多人是抱著做公益心情,支持庇護工廠產品,但今年中秋節光是推出烘焙禮盒的社福機構,統計超過百家,營收規模卻皆遠低於喜憨兒。

也就是說,出發點也許有公益的色彩,但喜憨兒營收持續成長,甚至到了訂單滿載,意味著通過市場考驗,而非依靠「同情心」的生存模式。

「喜憨兒絕對是烘焙公益品牌的第一把交椅!」台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德指出,烘焙是紅海市場,尤其大打折扣戰的喜餅,喜憨兒能殺出一條血路,是憑著不錯的產品口感和包裝設計。

今年11月中旬,喜憨兒基金會兩天一夜的年度主管願景營。開場由創辦人蕭淑珍董事長致詞,主題雖談企業流程再造,但她首先舉餅乾製造為例,提醒同事一定要有成本觀念。

專業掛帥!證照不輸連鎖店

願景營另一個重頭戲,是各部門的「平衡計分卡」執行成果報告。不只在年度會議,每週五早上,北中南事業處的連線視訊會議上,從門市訂單追蹤到客戶滿意度提報,除了數字還是數字;接下來,還將斥資數百萬元,成為國內第一家導入ERP(企業資源規畫)的社福團體。

聯合勸募協會大中華區培訓總監陳文良指出,民間捐助、政府補助和庇護事業收入,是一般社福團體主要收入來源。喜憨兒6成收入來自烘焙事業,是國內極少數以事業收入支持照顧服務的社福團體,專業掛帥、重視管理,是最主要的驅動因素。

數字管理!社福當企業經營

中正大學社會福利系教授官有垣認為,喜憨兒近十年來,事業傾向越來越明顯,和創辦人蘇國禎、蕭淑珍夫妻,雙雙畢業自台大化工學系,且具大企業管理經驗有直接關係。

因長女是心智障礙的孩子,蘇國禎夫妻20年前串聯家長力量,成立喜憨兒基金會。同時是喜憨兒基金會執行董事的蘇國禎說,喜憨兒循的正是經營之神王永慶的台塑管理模式。「勤勞樸實」的企業文化,和強調「憨兒唯有透過工作、創造價值,才能贏得尊嚴和喜悅」的基金會使命,價值觀相同。「省一塊錢就是賺一塊錢」,是說控制成本的重要性。與「瘦鵝理論」:鵝太瘦是照顧者的問題,不是鵝的問題;經營成敗繫於管理者,社福機構亦然。

雖令同仁備感壓力,但蘇國禎相信,「有愛心,才能尊重生命;但沒有管理,就無法改造生命。」理性與感性的拔河,是成就一盒暴紅公益喜餅,得先通過的兩難考驗。

本文經授權轉載自商業周刊

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