延續民俗包粽精神　大安農會辦「獻束脩」拜師古禮

記者陳榮昌／台中報導

大安區農會推出安農腌腸肉粽，廣受國內各界好評，農會於端午 佳節前夕，承辦一群包粽子有數十年經驗之農會家政阿嬤，將手藝 傳承區內新住民及下一代、發揮民俗傳統之精神。會中舉行獻束脩 拜師六禮，古典儀式讓與會人土感到尊師之餘，還能致力推銷區 內農特產品，確有相當的意義。

大安區農會推出安農腌腸肉粽，因風味與眾不同，顆顆米飯Q彈 、內餡有好吃的香腸，食材皆為大安優良農特產品，有安農葡萄酒 香腸、新鮮味美焢肉、手工日曬菜脯、新社鈕扣香菇、爽口多汁麻 竹筍、Q彈池上糯米。

農會家政媽媽綁肉粽的手藝高超，讓民眾吃的安心且吃過一粒仍 意猶未盡想繼續再吃，篤定安農腌腸肉粽至佳口碑。致使安農肉粽 今年未過半年，業績已連翻三倍，創下國內肉粽難得一見的行銷奇 蹟。

總幹事蔡建宗為延續民眾對安農香腸肉粽民俗應節食品，二十三 日上午在農會四樓舉行學藝拜師禮，地方各界百多人應邀觀禮，由 二位綁肉粽數十年的家政班員（牛埔班林錦慧、松雅班趙雅惠）指 導手藝、四位新住民及區內下一代在場以「獻束脩」拜師六禮，莊 嚴隆重，第一禮 安農鹹豬肉（豬肉條‧敬師禮） 第二禮 安農 香腸（長長久久‧師恩永存） 第三禮 大安?（聰明‧智慧） 第 四禮 安泉米（勤勞打拼/鋤禾日當午‧汗滴禾下土‧誰知盤中飧 ‧粒粒皆辛苦），第五禮 安農貢丸（貢丸圓圓‧拜師圓滿），第六禮 大安溪芋（芋子芋孫‧世代傳承）。

蔡建宗表示，為讓新住民（來自越南阮玉清銀、朱玉霞）及下一 代瞭解端午節的習俗，學習綁肉粽手藝、融入臺灣社會民俗風情， 農會策畫拜師禮，傳承優良民俗節品肉粽之綁法，以創造和諧美滿 家庭生活。