彰化食安從工廠動線把關！縣府輔導百家食品業者　遴選二十家優良工廠樹立標竿

食品安全，從生產現場的每個細節把關！彰化縣政府推動食品產業輔導，今年共輔導100家食品業者、辦理2場輔導課程及1場行銷課程，並遴選20家優良食品工廠。從廠內動線、衛生管理到AI行銷，協助業者改善生產條件，也讓地方食品產業提升競爭力。

針對尚未取得特定工廠登記的食品工廠，縣府採取「輔導課程」與「主動關懷」雙軌模式，從法規、生產環境、食品安全管理、工廠動線到行政申請，協助業者逐步釐清改善方向，朝合法化與制度化經營邁進。

今年辦理的2場輔導課程，邀請具食品工廠輔導經驗的專家，解析內部動線規劃，並以隔間不符、動線交叉可能造成汙染等常見問題為例，說明改善方式，讓業者將課堂知識帶回生產現場。

吳鳳科技大學餐旅管理系副教授陳相訓則針對食品良好衛生規範準則GHP進行說明，協助業者掌握衛生管理重點，落實食安自主管理。

除了開課，專業團隊也主動走進食品工廠，實地檢視生產環境、設備配置、作業流程、衛生管理及工廠登記情形，依各廠實際需求提出改善建議。

對於業者關心的行政申請與合法化流程，團隊同步協助釐清，並建立後續追蹤機制，讓輔導從單次訪視延伸為持續協助，陪伴業者逐步改善經營體質。

食品產業要提升競爭力，生產管理與市場溝通都是關鍵。縣府另辦理行銷課程，由托比亞斯數位科技股份有限公司創辦人王琮瑋分享AI工具在食品產業行銷上的實務應用，協助業者認識數位工具，提升產品推廣能力。 （相關報導： 日本學者德村志成訪彰化 王惠美說讓彰化的在地魅力被更多日本旅客看見 ｜ 更多文章 ）

彰化擁有深厚的食品製造基礎，縣府透過優良食品工廠徵選，讓具代表性的業者被看見，也藉由課程、訪視及專業輔導，協助有改善需求的工廠強化管理，推動地方食品產業升級。