粉紅果肉、清甜微酸，冬山紅文旦正對時！宜蘭縣紅文旦品質評鑑今(16)日揭曉，縣府與冬山鄉農會首度攜手礁溪老爺酒店，將當季鮮果變身5道限定料理，即日起至9月27日於雲天自助餐廳午、晚餐供應。從果園走進新加坡超市，再登上五星餐桌，這一味蘭陽秋日限定，鹹甜都有看頭。
粉紅果肉甜中帶酸 採收後辭水更添風味
剝開果皮，粉紅色果肉令人眼睛一亮，入口細緻多汁，甜味中帶著微酸，清爽尾韻正是冬山紅文旦的魅力。宜蘭文旦種植面積約222公頃，冬山鄉占六成以上，是重要產區。
紅文旦採收後，還得經過1至2週「辭水」，讓果肉更柔軟、風味更佳。今年評鑑透過田間管理與果品盲測把關，最終由黃秋香奪得特等獎，黃進益獲頭等獎、林柏薰獲貳等獎、廖建興獲參等獎，展現果農用心耕耘的成果。
8公噸首度外銷新加坡 在地好果拓展海外市場
宜蘭縣代理縣長林茂盛表示，面對氣候挑戰，果農仍努力維持果品品質，縣府透過評鑑，希望將產地的用心，轉化為消費者可以信任的選購標準。
冬山鄉農會理事長劉議文指出，農會自民國106年起推動評鑑與早收技術，協助紅文旦提早上市並提升風味。今年9月中旬，冬山紅文旦首度以8公噸外銷新加坡，進駐NTUC FairPrice超市，讓海外消費者也能品嚐宜蘭果香。
主廚巧手端出五道料理 鹹食湯品甜點各有驚喜
紅文旦除了直接吃，入菜也能玩出新花樣！礁溪老爺酒店主廚團隊選用當季冬山紅文旦，推出「旬鮮時蔬捲佐紅柚五味」及「柚見冬山—老菜脯紅柚冬瓜鮮蛤盅」，讓果香走進蔬食與湯品，呈現不同於鮮果的餐桌風貌。
甜點則端出「柚香果凍」、「紅文旦旅人蛋糕」與「紅文旦西布斯特」，用三種形式演繹紅文旦滋味。五道料理限期供應至9月27日，想嚐鮮的民眾可把握時間。
