年菜戰場新寵 「披薩、壽司」躍升圍爐黑馬！foodpanda揭全台北中南熱炒點餐趨勢

農曆新年倒數中！隨著家庭結構小型化、單身族比例攀升，春節的飲食消費型態正出現結構性轉變。德商 foodpanda 觀察去年春節期間數據顯示，1 - 2 人的小份量年菜品項年增 2 成，「微型年菜」成為小家庭與單身族的主流；在多人用餐的圍爐餐點選擇上，日系與歐美料理的營業額成長近 3 成，顯示台灣人春節餐桌正逐漸轉型為多樣化、即食的便利經濟。

小家庭成過年主力帶動微型年菜、熱炒成長 2 成 foodpanda 推 200 款名店料理搶商機

隨著小家庭與單身族成為主流，過年的餐桌從大份量年菜逐漸轉向更精緻、彈性且省時的飲食選擇。foodpanda 數據顯示，春節期間，1 - 2 人的小份量年菜品項年增 2 成，即訂即食的「微型年菜」逐漸成為小家庭圍爐的新主流。今年 foodpanda 攜手全聯、家樂福和「超市界愛馬仕」美福食集等商家夥伴，推出多達 200 款名店的微型年菜料理，包括欣葉台菜、晶華酒店、北投老爺酒店、台南錦霞樓與刁民酸菜魚等名店，從佛跳牆、紅蟳米糕到酸菜魚一應俱全。

此外，對於不想準備年菜、又想即時享用熱騰騰桌菜的族群，foodpanda 亦觀察到熱炒店於春節期間訂單平均成長近 2 成。從各區點餐排行來看，北部消費者最愛下單的熱炒菜色為豪華彭湃的鳳梨蝦球、蔥爆牛肉與客家小炒；中部則偏好炒菠菜、菜脯蛋與蝦仁炒飯等家常料理；南部人氣前三名則由重口味的五更腸旺、三杯雞與蒜泥白肉拿下，展現各地口味差異。北中南各地的人氣名店亦同步受惠，包括新北「尚青炒飯炒麵熱炒店」、台北「大三鱻熱炒店」、新竹「酒攤海產熱炒」、台中「39 小吃熱炒店」、高雄「醉鮮熱炒」等，顯示過年不一定要辛苦備菜，反映現代年節飲食正從「一次準備到位」轉向「少量、快速上桌」的新型態。

年菜餐桌大洗牌！日系料理表現亮眼、歐美料理狂標 3 成躍升圍爐新寵兒

傳統年菜講究吉祥寓意與澎湃份量，從全雞、魚、佛跳牆到米糕與湯品，為台灣人對於年節的既定印象，隨著社會人口結構變動，foodpanda 亦觀察到，圍爐年菜的品項選擇開始走向國際化與多元。2025 年春節期間數據顯示，日系料理與歐美料理訂單於過年期間年成長破 3 成，其中壽司、拉麵與烏龍麵成為不少家庭的年節餐桌選項；義大利麵、披薩與炸雞亦從派對必點躍升為春節餐桌黑馬。這波轉變顯示，現代消費者更重視便利性與個人喜好，讓年夜飯從「一定要吃什麼」轉向「想吃什麼就吃什麼」，消費者不再拘泥於固定圍爐菜色，也讓異國料理正式加入春節餐桌行列。

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