不只花椰菜！醫師推「5大防癌蔬菜」，這招降肺癌風險高達51%

癌症已連續42年高居台灣十大死因之首，成為全民健康的重大威脅。除了戒菸、運動等生活習慣，最新研究顯示，「吃對蔬菜」更是防癌關鍵！尤其是富含植化素的十字花科蔬菜與苦瓜，能有效降低多種癌症與代謝疾病風險。

十字花科蔬菜抗癌有感！研究實證降51%肺癌風險

根據減重醫師蕭捷健在社群平台分享，十字花科蔬菜中富含一種被大量研究支持的植化素——異硫氰酸酯（Isothiocyanates），具備強大的抗氧化與清除致癌物能力。也有研究陸續證實其抗癌效果，攝取量最高者，其胃癌、肺癌與子宮內膜癌的風險平均降低約23%。

更值得關注的是，美國約翰霍普金斯大學進行的 CLUE II 世代研究指出，在不吸菸的族群中，若每日攝取十字花科蔬菜達一定量，肺癌風險可降低達51%，展現出對呼吸系統癌症的顯著保護。

苦瓜不只降血糖 也能防癌抗發炎

除了十字花科，苦瓜也是被點名的「防癌食材」。減重名醫蕭捷健指出，苦瓜有助穩定血糖、促進胰島素敏感度，能改善現代人常見的胰島素阻抗與飯後高血糖，從源頭降低慢性發炎與癌症風險。研究也指出，苦瓜中的苦味成分具有抑制癌細胞增生的潛力。

常見抗癌飲食問題 FAQ

Q1：什麼是十字花科蔬菜？

A：包括花椰菜、青花菜、高麗菜、白蘿蔔等，含有多種抗氧化植化素，具有清除自由基、促進解毒等效果。

Q2：異硫氰酸酯有什麼功效？

A：這是一種天然植化素，研究證實具有抗氧化、抗癌、排毒及促進肝臟代謝的功能。

Q3：苦瓜怎麼吃效果最好？

A：建議以少油烹調方式，如涼拌、快炒或燉湯，保留苦瓜營養與降血糖功效。 （相關報導： 吃「這水果」可抑制胃癌細胞？名醫揭「5大前兆與3招預防」，免動刀也能改善 ｜ 更多文章 ）

Q4：怎麼開始健康飲食？

A：從餐桌開始改變，每天至少吃2份蔬菜、減少加工食品與油炸物，並多喝水、規律作息。