大蒜無論蒸、煮、炒、炸都能提味，還有助於提升免疫力。近期正值大蒜盛產季，不少民眾想趁價格便宜多囤一些。不過大量買進一時間用不完，深怕大蒜會飛黑發霉，變黃軟爛，因此該如何延續大蒜的保存期，讓許多人十分關心。過去有網友分享，他聽聞把大蒜放在鮮奶瓶裡可以延長保鮮，怎料才幾個月，幾乎全都變黃了，因此好其為何變這樣，正月的保存方法到底該怎麼做。
大蒜買回家別急著放冰箱！蒜販教1招延長保鮮不發黃，放上一年都新鮮不壞
有網友在臉書社團「家常菜」上分享，跟風該社團保存蒜頭的方法，把大蒜曬乾放進鮮奶瓶裡，想不到才幾個月，幾乎全變黃了。貼文一出後吸引眾多網友回應，「吃多少買多少，在台灣都不缺蔥蒜」。
「我都直接冷凍（要剝完皮），雖然看起來凍傷，但下油鍋爆香一下，就恢復成原本的樣子」、「蒜老板教我，蒜（勿剝）放玻璃瓶內，再放冰箱，我試過OK的，沒發芽」、「我也放玻璃罐，好好的，一個月了」、「先扒開（不是剝皮喔），風乾，再密封冷藏」、「剝一剝&切一切&拍一拍冷凍」、「放塑膠桶鎖好，要避光放冰箱冷藏，要用再拿，用完再冰！桶內舖報紙，可以遮光吸濕，一整年不怕沒蒜頭可用，農曆7月15以後再冰，之前就放通風處即可」、「買小包的蒜頭拿出來放保鮮盒冷藏，下面鋪衛生紙吸水分」、「我也是相同儲存方法，非常棒的儲存方式。一年半載都沒問題。但，老闆有教我多一個動作：買回來整顆的蒜，要一瓣一瓣扒開（切忌剝皮喔），風乾幾天，避免內部潮濕發霉。過幾天，再放入寬口可密閉的容器，目的是杜絕空氣，可避免繼續生長發芽（我是用寬口保特瓶，瓶子裡放一張廚房紙巾可吸收水氣），放冷藏即可。要用時，倒出幾顆，再關緊瓶蓋，立刻放回冰箱」。
也有網友點出該網友並非裝瓶的方式不對，而是前置作業沒有處理好，「這是曬太久了，有點熟」、「你的是凍熟了，還是曬傷的」。
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責任編輯／梁溶珈
