# 果皮  

許多人吃水果時因為怕農藥殘留會選擇將果皮削掉，台北榮總遺傳優生科主任張家銘指出，其實果皮才是最營養的地方，像是蘋果皮、葡萄籽、柑橘皮、櫻桃梗等等，都含有酚酸（phenolic acids）的天然植化素，能幫助能幫助穩定血糖、降血壓等等。台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專《基因醫師張家銘》中分享果皮的好處，他提到許多人吃水果時都會把果皮削的一乾二凈，殊不知......

廚餘是家家戶戶每天必有的垃圾，不過你知道廚餘之中還能再分類嗎？臺北市環保局解答，可分為「堆肥廚餘」、「養豬廚餘」等兩類，除此之外，回收時間、地點都相同，但注意垃圾與雜物不可混入廚餘內，若經查獲違反規定，可依規處最高6000元罰款。蝦殼、果皮要丟廚餘還是一般垃圾？環保局公布正確處理方式·養豬廚餘臺北市環保局說明，「養豬廚餘」是指家中不再食用的食物、食材，只要煮......

家裡的食物如果沒有及時吃完，很有可能會導致發霉，此時多數人第一反應就是丟進廚餘桶，但這其實大錯特錯！新北市環保局資料顯示，發霉的食物其實是一般垃圾，如果分類錯誤，小心會依《廢棄物清理法》處以1200元至6000元罰鍰。

奇異果富含維生素C，許多人食用時會對半切開，用湯匙挖，或是用刀削皮，甚至一片片剝。不過，旅居日本的台灣作家「魚漿夫婦」分享了一種日本網友的獨特去皮法，只需熱水和冰水，就能輕鬆去皮，讓奇異果保持完整外型。這種方法曝光後，立刻引發熱議。有網友驚呼這樣的處理方式讓奇異果光滑到「還以為是棗子」，也有人躍躍欲試，想親自體驗這個快速的去皮技巧。

吃剩下的食物想丟廚餘，但其實不是所有食物都能丟廚餘，還是有一些剩食只能丟一般垃圾。除此之外，廚餘又分為生廚餘也就是要丟進綠桶的堆肥廚餘，還有熟廚餘也就是要丟進藍桶的養豬廚餘。食物種類百百種，該怎麼正確分類，本文一次看懂。特別提醒大家，未做好垃圾分類，將可依違反廢棄物清理法第12條處新台幣1200元到6000元罰鍰。 

吃飯後的剩菜、剩飯要丟到廚餘桶。那麼沒辦法吃的雞骨頭、魚骨頭、水果皮該丟在哪一類？對此，新北市環保局列舉出這些「不能吃的食物」正確的丟法，下次丟垃圾不再搞不清楚了。

酪梨營養價值非常豐富，不只能幫助消化、促進心血管健康，還有降血脂、控糖等功能，經常被加在沙拉、飲料、或沾醬中，不過如何催熟或延長保存，常令不少人感到煩惱。

「永皴燒—邱永豐創作展」即日起至9月29日於陶博館1樓陽光特展室展出！陶藝家邱永豐的30組「永皴燒」作品，是從日常生活中削蘋果的動作汲取靈感，創造出獨特的創作技法。許多觀眾看過後驚呼，原來削蘋果也能成為藝術創作的靈感，讓陶土呈現獨特紋理的自然風景。

夏季來臨，蚊蟲孳生的機率越來越高，許多人開始為家中果蠅亂竄的問題感到煩惱。一名網友則在臉書社團中分享杜絕果蠅的好物，網友表示，試用這款「果蠅捕餌劑」約一個月，連續放了三個捕餌劑皆收穫滿滿，效果驚人。貼文曝光後，留言也紛紛大推這款捕餌劑，此外，更有內行人分享自製捕餌劑的方法，只要利用洗碗精就能有效消除果蠅。

編按：鍋子用久了，或火不小心開大了，都容易讓鍋子焦黑。黑掉的鍋子該怎麼處理才能去掉焦黑的污漬？其實不一定要用鋼刷用力猛刷，日本清潔達人教你用天然食材輕鬆有效去除。

酪梨營養價值豐富，擁有「水果界燃脂王」、「森林奶油」、「窮人奶油」等美譽，不只顧心臟、抗發炎，更能做成多樣料理，但到底酪梨該如何保存？對此，農糧署也發文透露，其不同階段的保存訣竅。

奇異果在台灣一年四季都吃得到，盛產季落在每年6月～11月，其維生素C含量在水果中名列前茅，甚至被譽為「維他命C之王」！這次《優活健康網》整理奇異果種類、奇異果功效、奇異果挑選與奇異果禁忌，要注意的是，不同種類的奇異果其營養價值略有不同，千萬別吃錯啦！

髒污往往都會藏在細節裡，洗衣機是每個人家中必需要使用的家電之一，但往往很多人會忽視他的清潔，因為沒有經常清潔，導致許多細菌都會不斷在洗衣機裡滋生，久而久之就會影響使用者的健康安全。中山醫院家醫科醫師陳欣湄在節目《健康2.0》中說明，洗衣機是由許多精密的儀器所構成的，結構更是分為內桶和外桶，多層的結構更讓細菌有機可趁，藏在各個角落裡。

說到廚房最難清潔的地方，一定不得不提抽油煙機，長期烹飪的油垢黏在抽油煙機上，非常頑固。對此，《健康2.0》YouTube頻道找來家事達人楊賢英教大家如何自製簡易天然清潔劑，快速清走抽油煙機的陳年污垢。

火龍果不僅味道香甜，還具有很高的營養價值，富含膳食纖維、鉀離子，不僅鐵質含量勝櫻桃，適度食用更有幫助消水腫、解便祕等作用。不過，想要有效攝取火龍果的營養好處，到底該怎麼吃才對呢？高敏敏營養師表示，學會如何正確處理、食用，就是留住火龍果滿滿養分，讓營養更加分的致勝關鍵！

有許多人喜歡吃酸酸甜甜的柳橙，不過，吃完裡頭的果肉，外面的果皮就沒有用了嗎？其實柳橙外面的果皮，除了當成廚餘丟掉以外，還有「清潔排水管」的妙用，家事達人陳映如在臉書分享了柳丁等柑橘類果皮的妙用，照著做就能讓廚房排水管異味問題通通解決！

不少人吃水果時，對於果皮是非常抗拒，因為口感不好或者味道苦澀，而影響了水果本身的味道，選擇將皮削掉。事實上，不少蔬果的果皮含有豐富營養或比果肉擁有的營養更多，只要懂得挑選，就可以吸收整個蔬果的營養。

多數人吃水果時習慣把皮去掉，不過研究指出，有些果皮的營養價值可是高出果肉，包含植化素、膳食纖維、檞皮素等營養素，若是直接丟棄則有些可惜！不妨將果皮多加清洗，直接與果肉一起吃、或以其他方法食用，對身體好處多多。

現代人經常外食，而為了美味不少外食也有營養不均衡的情形。因此，許多專家呼籲大家應該多吃蔬菜水果，讓自己攝取足夠的營養。不過，削皮、切水果真的很麻煩，對此營養師蔡濰安就指出並不是所有食物都可以帶果皮直接吃。更指出兩種食物的果皮吃下肚恐造成腹瀉、吃到蟲卵的有害健康的情況。

由內而外純正的基改紫色番茄，耗時15年終於獲得美國官方認可，最快將於2023年正式問世。紫色的來源來自營養物質花青素，背後更預示著未來農業科技上的「精準育種」技術相當重要。

以下是兩位登山者的對話（請對號入座）

在小花平台《聰明理財》專欄已介紹許多國內外知名理財達人省錢小撇步，諸如：夏韻芬、謝金河、郭台銘、李嘉誠、沈殿霞、巴菲特、稻盛和夫等，另也有不少小資族勵志向上的私房理財術，關鍵字：#逆轉女王、#半澤直樹、#瑞典父母、#樂活大叔、#日本最省女孩、#28歲小資族，各篇文章並受到讀者相當大的迴響；本周小花平台理財專題再介紹一名高齡71歲「省錢婆婆」小笠原洋子（以下簡稱小笠原婆婆），看看她有何特別的省錢妙招，吸引日本媒體競相採訪？ 

農曆七月拜拜一過，祭祀的水果放沒多久就過熟而開始腐敗？其實這一切現象的背後可都是有科學原因可循的！除了燃燒線香的問題外，放置環境的溫度與採買時的挑選環節都可能讓水果不耐放。

「天天一蘋果，醫師遠離我」，但是，吃蘋果可不要隨便放棄蘋果皮！網路流傳：「蘋果連皮吃，能夠防癌、抗關節炎」，蘋果皮真的這麼神嗎？營養師指出，蘋果皮中富含維生素C、膳食纖維等4大營養素，連皮吃對人體健康有意想不到的好處！

水果在花朵、花粉演進成果實的過程中，具有也是會引發過敏的小分子胺基酸存在於果實表皮上或皮內。

許多人認為到了山上等大自然環境遊玩，因果皮可以自然分解，「所以亂丟應該沒關係」，但玉山國家公園管理處遊憩服務課長張雅慈2日指出，到了玉山等高山環境，低溫環境猶如冰箱，果皮不易分解，亂丟不僅容易造成環境髒亂，還可能危害野生動物。

中秋節應景水果文旦柚，果肉好吃，果皮還有妙用，創世基金會花蓮分會今天邀請工業原料公司負責人鄭俊彬，教導民眾如何製作柚皮清潔劑，省錢、環保又有天然果香。

記者黃芳祿／台南報導

皮革沙發只要平時勤保養，就能常保清潔。首先，皮革一定要避免碰觸到水分，要是不小心碰到水分的話，就會產生污漬，甚至可能引發發黴，所以絕對不可以用濕抹布去擦拭。