又有毒海鮮！台灣人愛吃的「這種魚」被驗出致癌毒物，專家警告：這些部位千萬別碰

炎炎夏日正是大啖海鮮的季節，但消費者得多加留意食材安全！台北市衛生局近日公布2025年4月生鮮水產品抽驗專案結果，共抽驗30件樣品，檢驗項目包含動物用藥殘留、抗生素、重金屬與組織胺等。結果發現，有一件來自台北漁產運銷股份有限公司民族營業處（俗稱台北魚市）的「三清午仔魚」，竟被驗出含有還原型孔雀綠（Leucomalachite Green, LMG）0.6ppb，嚴重違反「不得檢出」的規定。該批違規魚品已全數下架銷毀，並由衛生局移交供應商所在地屏東縣政府依法開罰！

孔雀綠是什麼？為何被全球多國明令禁用？

孔雀綠（Malachite Green）原為一種合成染料，過去廣泛用於染色衣物和紙張。由於其具備殺菌、抗黴菌及驅蟲效果，曾被濫用於水產養殖中，防治魚類感染。

然而，研究發現，孔雀綠及其在體內代謝後形成的還原型孔雀綠，具有致癌、肝毒性及基因損傷的潛在風險，對人體健康構成威脅。更令人擔憂的是，它容易累積於生物體脂肪中，難以代謝排出。

基於這些高健康風險，目前台灣、美國、日本、歐盟等多國，均已明令禁止孔雀綠及其衍生物使用於食用魚類的養殖過程，僅允許少量用於觀賞魚的治療，且設有嚴格限制。

魚肚、內臟恐藏毒素！衛生局提醒民眾這樣吃更安心

台北市衛生局提醒，還原型孔雀綠具有脂溶性，最容易殘留在魚類的脂肪與內臟中。因此，衛生局建議民眾在食用魚類時，應盡量避免攝取魚肚、皮下脂肪、魚頭及內臟等部位。

選擇整尾處理過的魚品時，也應特別挑選內臟清除乾淨、處理衛生的產品。此外，養成多樣化飲食習慣，不要長期偏好特定魚種，不僅能攝取各類魚類的營養成分，也能降低重複暴露於同類型殘留物質的風險。烹煮前應徹底清除內臟與脂肪部位，並充分加熱，也能進一步降低攝入風險。

養殖、販售業者有責：合法用藥與自主檢驗是關鍵

為保障消費者食安，衛生局呼籲水產養殖業者，務必合法使用經核准的動物用藥，並嚴格遵守「停藥期」規定，確保藥物充分代謝排出體外後才能販售。

同時，販售業者也應向供應商或上游大盤索取自主檢驗報告，建立食材來源的安全把關機制，從源頭為消費者飲食安全把關。

衛生局強調，本次不合格的三清午仔魚已依法處置，依《食品安全衛生管理法》相關規定，可處6萬元以上2億元以下罰鍰，並將產品沒入銷毀。民眾若發現可疑產品，可撥打食品藥物管理署「食安專線 1919」或向各地衛生局檢舉，齊力守護餐桌安全。 （相關報導： 毒水果被運來台灣！超過4萬公斤「驗出重金屬超標」，還有含致癌農藥食品遭查獲 ｜ 更多文章 ）

責任編輯／李伊晴