台灣餐飲內需火熱，推升王品台灣事業群、築間、揚秦、漢來美食、瓦城、八方雲集、全家餐飲等7大餐飲集團，2024年營收再刷新歷史紀錄。展望今年，業者坦言「基期已高」，將力抗缺工再拚展店，並將觸角延伸海外，拓展新動能。
築間、八方雲集輸了！2024最賺錢餐飲集團狂賺221億
1、王品集團
台灣餐飲內需市場延續2023年的疫後聚餐爆發潮，2024年營收續寫佳績。王品集團2024年合併營收再度突破新台幣200億元，達221.7億元，雖微幅年減0.27%，但王品台灣事業群2024年營收178.8億元，年增4.09%，再創台灣餐飲業的新紀錄。
法人認為，王品在台灣穩健擴張，有助拉高市占率，同時有效的控制營運成本，獲利相對樂觀；至於大陸市場，經過連續兩年梳理，王品分店控制在85家上下，持盈保泰，且第2季後逐步轉虧為盈。
王品旗下有許多餐飲品牌，例如王品牛排，陶板屋、原燒、夏慕尼等，查詢評價，吃過的人都說「不得不讚嘆王品，餐點到位、服務到位、氣氛到位，服務也很好～非常值得回訪的店」、「王品的服務一向安心，餐點CP值高、老牌但依然保持品質！」、「王品集團的用心除了在服務上，每道菜也都感受的到，非常棒的用餐體驗」、「有陣子真的愛到一個禮拜來吃三次，服務很用心，餐點也都很有水準，真的不會踩雷」。
2、築間餐飲集團
台灣連鎖火鍋品牌築間餐飲集團2024年營收57.84億元，創歷史新高紀錄。築間表示，雖然2023年台灣餐飲業迎來爆發性成長，拉高全年餐飲業總營業額的營收基期，但築間近2年持續調整集團市場版圖，推出多元新品牌，推升集團品牌數擴增至13個，全台分店總數近200家。
築間旗下除了築間幸福鍋物外，還有築間酸菜魚、燒肉smile、本格和牛燒肉放題等，網友們表示，「這家火鍋店是我超愛的～已經來過10次不只，每次來都感覺很值得，除了東西好吃以外環境也很乾淨， 服務態度很好，很周到」、「我是一個很喜歡築間的人，環境、服務都很不錯，食材也是齊全且新鮮！」、「自助式吃到飽，當下你會想要每個都夾，因為太豐富了，小孩子才做選擇」。
3、揚秦
旗下有「麥味登」等品牌的揚秦去年營收25.35億元，年增17.4%，也續創年度歷史新高；揚秦總經理林麗玲表示，回顧2024年，麥味登不僅國內店數突破900家，炸雞大獅在印尼與星馬地區門市擺脫疫情干擾後，展店轉為積極，海外版圖跳躍性成長。
揚秦旗下有麥味登､炸鷄大獅及REAL 真‧Café‧Bread，造訪過的老饕們說，「超好吃的餐點！服務人員也很熱情，每週都要來的必吃早餐店，大推」、「來第三次，每次都點不同品項，無論中式西式或小點，每一樣都好好吃，無雷！精緻用心的好味道」、「全家大小都愛吃，用料實在，吃得出麵香，餡料也不馬虎，棒！」、「一試成主顧，台式麵包製作的非常鬆軟可口！是桃園區我最喜歡的麵包店！」。
4、瓦城
瓦城泰統集團2024年營收首度突破60億元，達60.76億元，年增6.16%。
5、漢來美食
漢來美食2024年營收為59.3億元，年增20.56%，均創歷史新高。
6、八方雲集
八方雲集2024年營收80.28億元，年增9.37%，也創歷史新高。
7、全家國際餐飲
全家國際餐飲2024年合併營收23.79億元，年增9.34%，受惠既存店單店營收成長和展店動能挹注，創歷史新高，全家餐飲今年也將針對旗下3大品牌展店。
展望今年，由於農曆年節長達9天，雖有出國潮排擠效應，但目前餐飲訂位訊息均傳出捷報。漢來指出，目前北、高兩地3館宴會廳的除夕圍爐宴共350桌早已訂滿；王品旗下中餐品牌初一、初二訂位已超過9成，集團平均訂位率也超過8成滿。
業者指出，2023、2024年基期已高，2025年營收要再拉高必須找尋新動能，有賴繼續展店擴大營收；但在缺工環境下，新開店難加速，而多數餐飲集團都會跨出台灣，延伸海外市場，尋求新的成長力道挹注。
瓦城表示，2025年聚焦雙位數店成長、並進軍美國市場，首家門店插旗洛杉磯，預計9月試營運，全年目標開設兩間分店。除了台灣內需撐盤，八方雲集表示，在美國加州第11家門市在去年12月開幕，將2025年視為集團加速成長的重要一年。 （相關報導： 石二鍋、築間都輸了！台灣最強連鎖火鍋是它，肉多湯濃選擇多、吃到飽300元有找 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
