玉米是非常營養的食材，同時也是料理時常見的配角，無論加入炒飯、炒蛋，或是煮湯都很美味，不過在切玉米時，常會有玉米粒四處亂噴的問題，對此，農糧署就教學切玉米3步驟，輕鬆分離不亂飛。
玉米怎麼切才不會亂噴？
農糧署在臉書專頁「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，每年9月至隔年5月，是台灣在地新鮮玉米的主要產期，從炒飯到粥品、從清湯到濃湯，鮮甜飽滿的玉米，是為料理增添色彩與口感的靈魂配角，不過玉米到底要怎麼切，才不會噴得整個廚房亂糟糟？
1、切段
運用接近刀柄處，邊切邊旋轉玉米，即可輕鬆掰開。
2、切片
將玉米放置於砧板，由上而下垂切切片。
3、取粒
先用刀取下一排，以大拇指向空排處掰開。
農糧署指出，如果覺得刀子不夠利，可先將玉米快速汆燙，讓中間玉米芯軟化後，用手也可以輕鬆掰開。
切好的玉米如何保存？
另外，玉米粒沒辦法一次吃完，建議用夾鏈袋包裝一次食用量，再置於保鮮盒中冷凍，可延長保存約1週。 （相關報導： 煮麻油雞湯不用放高麗菜玉米！內行放2食材「湯頭秒升級」，香濃甘甜、雞肉軟嫩不乾柴 ｜ 更多文章 ）
責任編輯／蔡惠芯
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