九層塔味道清香濃郁，是料理中常見的食材之一，不過因為難以保存，買回家沒多久就會出現發黑、軟爛的情況，對此，有內行人分享簡單的保鮮方法，做對了有機會延長保存期限到兩周，新鮮嫩綠還保留香氣。
九層塔買回家，別直接包塑膠袋放冰箱！
一名網友在臉書社團「家常菜」發文詢問「九層塔到底要怎麼保存呢？」她表示之前看網路說要泡水，但是泡著還是黑掉，後來乾脆自己種，好不容易長大了，卻又沒外面買的香，於是決定上網請益。
貼文一出，網友指出保存九層塔其實不用洗過，而是要保持乾燥，「不用洗，要乾燥放進塑膠袋，塑膠袋綁起來倒著放，可以維持一星期左右」、「不要洗直接放保鮮盒蓋好，不要放太擠可以放3、4天左右」、「九層塔最忌諱的就是水…放冰箱冷藏前一定要先把葉上的水分擦乾，用袋子裝把空氣都壓掉起碼可以冷藏5天以上」、「九層塔要保存就不要過水」、「不可碰到水，報紙包起來放冰箱冷藏」。
也有網友提供其他保存九層塔的方式，「九層塔不能濕，放進夾鏈袋要穿插幾張廚房紙巾吸附濕氣」、「擦乾沒有水份，放保麗龍箱密封冷藏保存可以放很多天」、「我直接放密封盒，一個禮拜沒變色」、「我看市場的老闆是包在報紙裡，放在紙箱裡冰冰箱（老闆說不能太冷，也會黑掉）」、「用對的保鮮袋、夾鏈袋可以冰兩週左右哦」。
還有內行人提到，種紅骨九層塔味道更香，「種紅骨的九層塔比較有香氣，開花香氣就變少」、「記得買紅骨的才會香」、「九層塔要紅骨的才比較香」、「選紅骨的準沒錯，耐放特香」。
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責任編輯／蔡惠芯
