「荔枝椿象」在台灣屬於外來種昆蟲，由於沒有天敵而大量繁殖，已成為生態困境之一，近來農業部林業署辦活動時把荔枝椿象拿來油炸烹飪，但因為荔枝椿象沒被歸類為法定可食用昆蟲，引起食藥署關切，恐觸犯《食安法》最高可罰2億元，引發各界討論。
林業署嘉義分署4月27日在觸口自然教育中心舉辦「呷蟲王者」課程活動，新聞稿當中提到，會帶領參與學員尋找荔枝椿象，除了教學如何辨識和移除的同時，還會教大家如何將荔枝椿象轉化成創意料理，來探討如何利用昆蟲解決人口增長和氣候變遷帶來的環境危機等。
據悉活動舉辦期間，現場還有油炸荔枝椿象，但因為荔枝椿象並非目前合法食用昆蟲，被民眾檢舉活動有違法嫌疑，食藥署獲報後偕同嘉義縣衛生局派人前往了解。
食藥署副署長林金富10日表示，荔枝椿象是外來種害蟲，民眾無食用這類昆蟲的經驗或歷史，安全性尚未經過確認前，依照《食品安全衛生管理法》（食安法），任何業者或個人將荔枝椿象作為食品原料販售或貯存均屬違法，一旦查證屬實，可處以6萬至2億新台幣的罰鍰。
此外，食藥署也提醒，根據現行的規定，台灣僅允許4種特定的昆蟲作為食用原料，包括紅蚯蚓、蜂蛹、擬黑多刺蟻及蠶蛹等。林金富表示，食藥署會和農藥部相互溝通、糾正宣導，荔枝椿象不可食用，且可能涉及將荔枝椿象當成食材貯存行為，仍待進一步了解。
對此林業署嘉義分署副分署長李定忠則回應表示，當天課程自在結束前由環教師示範油炸荔枝椿象，且提醒昆蟲並沒在法規範圍內，但當天沒有人吃椿象。
不過食藥署還指出農業部相關事蹟不是第一次，過往就曾推廣將主要作為飲料染色劑的蝶豆花當成食材入菜，食藥署呼籲農業部門在推廣新的食材或料理創意前，應先行溝通並獲得相關安全認證。
