維他命C含量超高！「蔬菜之王」菠菜怎麼炒才好吃？料理前多1步驟，翠綠爽口無澀味
菠菜營養價值高，富含鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素等營養，維他命C含量更在蔬菜類中名列前茅。（示意圖／取自photo-ac）
菠菜料理好吃又營養，富含鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素等等，菠菜的維他命C含量更在蔬菜類中名列前茅，讓它擁有「蔬菜之王」的稱號。不過有些人不愛吃菠菜，覺得菠菜吃起來有種「澀澀」的磨牙感，對此，農糧署解釋背後原因，並提供讓菠菜「去澀」的有效方法。
菠菜料理推薦
農糧署在臉書表示，臺灣常見的菠菜主要有兩種，秋冬多種植葉片較薄的「角葉菠菜」，推薦烹調方式為搭配蒜頭爆香清炒；春夏則以葉片較為肥厚的「圓葉菠菜」為主，推薦料理方式為川燙後搭配醬油、香油調味。
農糧署指出，菠菜含有鈣、鐵、蛋白質、β-胡蘿蔔素等營養，500公克的菠菜蛋白質含量約等於2個雞蛋，維他命C含量更在蔬菜類中名列前茅。至於如何挑選菠菜？選購時以葉片略厚、鮮脆亮麗為首選。
為什麼菠菜會澀澀的？
農糧署說明，「菠菜根」是營養最高的部位，鐵質含量多，建議可以清水浸泡沖洗淨後直接料理，若無食用根部習慣，則可以切除1公分後再做浸洗。不過，由於菠菜所含草酸較多，建議「先川燙、再料理」，才能有效去除大部分草酸，使它不再澀澀、減少磨牙的口感。
更多新聞請搜尋🔍風傳媒
因為你，我們得以前進，你的支持是我們的動力
更多文章
總統敗選黨內逼宮朱立倫下台 葉元之：並非國民黨主流意見2024大選國民黨總統敗北，但立委選舉表現不錯，重回國會第一大黨，但近日黨內部分檢討聲浪，將矛頭指向黨主席朱立倫要求他下台負責。國民黨新當選立委葉元之今（16）日上午接受廣播節目訪問時表示，國民黨很大一定有很多不同意見，但要朱立倫下台並非主流意見，雖總統輸了，立委卻選得不錯，這次選舉國民黨空前團結，「不要一下子就散掉了」，尤其2月1日的立院龍頭選舉，還有罷侯團體正蠢蠢欲動，國民黨實在沒必要分心處理其他的事。
役男注意！首批1年期義務役25日入伍 鑑測不合格無法領萬元加給今年起義務役役期恢復成1年，首梯役男於1月25日入營接受入伍訓練，依據役政司年度預劃徵集役男人數為9127人，國防部今（16）召開記者會指出，8周入伍訓採4個階段施訓，鑑測總評不合格役男，將實施1周留訓，補測不合格者，不得支領1萬800元專業加給。
2024總統大選》民眾黨成立法院關鍵少數！柯文哲選後第一戰不是打藍綠 黨內鬥爭將一觸即發自從11月藍白合破局後，柯文哲民調直直落，更匆匆地找來了吳欣盈擔任副手，當外界認為勝選無望時，柯文哲找來了黃國昌穩固選情，又牢牢抓住了年輕人在乎的議題，讓民調十幾%提升至26%，在立法院部分更是成為藍綠外的關鍵少數。外界認為，民眾黨在這場選舉成為第三大黨達成目的，不過，歷經了一連串的事件，也讓民眾黨內部有了不滿的聲音，似乎一場茶壺風暴將炸鍋...2024總統大選完整回顧，《風傳媒》帶你一文看懂。
不借手機就掏刀亂捅！裸男大喊「我癲了」工廠瘋狂刺人 驚悚畫面遭瘋傳中國廣州日前發生一起隨機傷人案件，一名33歲的陳姓女工，在工廠上班時無端遭到一名裸男手持剪刀攻擊，導致陳女身受重傷，立即送往加護病房搶救，至今仍無法開口說話。警方獲報後立馬趕往現場，將犯案男子逮捕歸案後，發現男子在訊問期間言語邏輯混亂，目前已將其刑事拘留，案件調查及相關鑑定工作仍在進行中。
口臭半年，就醫竟檢查出「罹癌第二期」！醫師一問之下才發現，常做1動作讓癌症找上門身體出現異狀時應該小心觀察，長期不舒服更應該及早就醫檢查，耳鼻喉科醫師吳昭寬在《醫師好辣》YouTube節目中分享，一名男子半年來一直被口臭的問題困擾，並且常常做出「摳嘴巴」的動作，並以為自己只是扁條線結石，摳一摳就掉了，但在就醫檢查時，醫師才發現原來舌根上已經有一個三公分的腫瘤，在化驗後更確定這名男子已經罹患口腔癌二期。
曾拍喉嚨噴霧廣告爆紅…日演歌歌手小金澤昇司病逝！因「酒駕、確診」毀星途日本演歌歌手小金澤昇司因呼吸衰竭，於1月11日在神奈川縣的一家醫院病逝，享壽65歲。小金澤昇司年輕時因參與喉嚨噴霧廣告而爆紅，然而在2020年發生的酒駕事件後，重創星途，更導致自營娛樂公司破產。此外，他在2022年感染新冠肺炎後就經常進出醫院，身體健康亮紅燈，最終未等到康復就辭世，讓人無比惋惜。
12星座都湊滿了！鳳梨公開「交往過的姓氏」名單多到嚇人，汗顏自嘲：有點尷尬網紅鳳梨（吳泓逸）跟女友歐菈交往至今已有4年的時間，他除了常透過社群分享兩人私下互動之外，也會大方在社群上放閃，讓許多粉絲們看了都常常敲碗兩人趕快結婚！而鳳梨最近也跟風玩了社群上的「輪到你了」，大方公開自己「交往過的12星座」以及「交往過的另一半姓氏」，歷任女友的姓氏全都曝光，數量多到讓網友們看了都驚呼連連！
立院龍頭之爭民眾黨最可能「投自己」？鄭麗文曝3方不合原因：毫無互信基礎2024總統大選，民眾黨總統候選人柯文哲雖敗選，但民眾黨不分區立委拿下8席，在國會三黨不過半的局勢中成為關鍵少數，使外界關注民眾黨在正副立法院長選舉的立場。對此，國民黨立委鄭麗文分析白、綠、藍3方不合的原因，並斷言民眾黨最有可能把立法院長票投給自己，最終由國民黨取得立法院長之位。
未來20年要開運了！3星座進入運勢上升期，財富豐收、機會湧現本周六（1/20）進入大寒，是一年當中、也是冬季的最後節氣，國際天星風水命理專家邱彥龍指出，今年大寒特別不一樣，因為1月20日冥王星將進入水瓶座，意味著正式的水瓶時代來臨，如果能檢視自己過往的錯誤、徹底改變自我，重生將來臨，尤其風象星座的水瓶、雙子、天秤三寶將得到解放，名、權、利三收的機會非常強大，包含上升、太陽、月亮星座都算數，但相對的也需要低調，不要因狂妄自大而惹禍，把握時機可以旺運20年！
為何年輕人轉挺柯文哲？王義川一封信示警賴清德：這2事不做4年後恐兵敗如山倒2024總統大選落幕，民進黨總統候選人賴清德以558多萬票、40.05%得票率勝選，而民進黨也在不分區立委取得13席次。對此，排在第14名無緣國會的王義川分享，由於政府總是只談數字，對年輕人來說無感，這剛好就是民眾黨主席柯文哲在講的，因此變成柯文哲懂年輕人；若賴政府在未來4年沒有正視這個問題，還是會兵敗如山倒。
酷炫情緒失控爆哭！曝「在Youtuber圈學歷很差」自卑淚訴：恨自己為何這麼笨Youtuber酷炫是「反骨男孩」的老闆兼團長，他帶領著團隊從2017年開始透過模仿《中國有嘻哈》而逐漸打開知名度，也讓團隊裡的成員們都能有被看見的機會，獲得許多粉絲追隨！而他最近上《驚奇脫口秀》節目時，也坦言自己其實有點自卑，認為自己的學歷不好，也不像別人那樣聰明，說到一半甚至直接淚崩，讓主持人Eko跟Sandra嚇得趕緊安慰他！
從德國對台灣歷屆大選如何表態，看德台關係有何變化德國外交部在台灣大選後發布聲明祝賀台灣選民和當選者，但未提及敏感的「總統」一詞。以往德國在台灣總統選舉之後多半會發布表態聲明，僅2020年相對冷淡，德國之聲梳理德國政府對近五屆台灣大選的回應。
嘉義就業中心攜手社區募集腳踏車 助弱勢待業者求職無障礙為提供無交通工具的弱勢待業者更多面試及就業機會，勞動部勞動力發展署雲嘉南分署嘉義就業中心，邀集在地社區推出「上-Bike募集行動」，已募集12台腳踏車，不僅解決了弱勢待業者通勤上的交通問題，也同步響應環保、減少碳足跡活動，鼓勵社區居民捐贈閒置在家的腳踏車，幫助更多弱勢待業者進入職場，協助其穩定就業、開創嶄新職涯，本項募集行動持續進行中，有閒置不用腳踏車，欲支持本行動者可與嘉義就業中心連繫。在本次募集的活動中熱心參與民眾及商家包含，嘉義市興南里長殷大為與其社區居民、連城製麵工廠、101單車館、瑞泰老人長期照護中心、中心同仁等，皆將閒置未使用的腳踏車捐贈，並協助維護修理，現已募集12台腳踏車，也成功地送出給6位弱勢待業者，讓他們更輕鬆地前往面試、工作場所，為他們提供了一個穩定就業的契機，有需求的弱勢待業者可親洽嘉義就業中心或撥(05)2240-656洽詢。興南里里長殷大為表示，與嘉義就業中心結合本次活動也可順便把里內的環境整體檢視，整合後可將閒置未使用的車輛重新整理，體現了大家對社會公益的熱忱，同時強化就業服務的社區支援，他期待透過這些善舉，能夠幫助更多需要幫助的人融入職場，實現自己的人生目標。嘉義就業中心主任劉達源感謝各界的熱情參與和捐助，這種共同努力將為社會帶來積極的變革，並期待未來能有更多人加入這項活動，為嘉義地區的弱勢待業者帶來更多的希望與機會。感謝您的慷慨捐助！
外籍師昔「偷看胸部、侵犯少女」遭2國驅逐！竟來台18年「遊走5縣市教書」教育部還找不到人一名在台任教多年的外籍教師日前竟被爆曾在中國、瓜地馬拉工作時，因與偷看女學生胸部，甚至與未成年學生發生性關係，而遭解僱並被驅逐出境，沒想到這名教師竟多次來台教學，而他在勞動部的聘僱許可資料、曾在台灣服務單位提供的履歷表，以及在海外登錄的履歷表等資料，其中的服務單位資料竟不一致，這名教師在台18年間，究竟服務過哪些教學單位、接觸過多少學生等問題至今仍未釐清，消息曝光後頓時引起熱議。
AIoT應用市場崛起 北分署開辦物聯網等91班次趨勢課程近年來5G、人工智慧(AI)等廣泛被應用，也帶動了對相關技術人才的持續需求，為因應當前產業需求及就業趨勢，勞動力發展署北分署113年度上半年將開辦物聯網、AI應用等91班次課程，提供2,118個訓練名額，訓後並協助考取專業技術士證照，幫助失待業民眾強化專業力與競爭力，開啟嶄新職涯。
Dyson Supersonic™ 吹風機全新限定普魯士藍托帕石拼色 龍年打造俏麗髮型迎新春邁入嶄新的一年，尾牙與新年團聚等活動接踵而至。為了在新的一年能夠從「頭」展現新風貌，頭髮護理專家Dyson再度獻上出色的設計工藝，以廣受大眾喜愛的經典普魯士藍配上代表新春意像的托帕石橙紅，推出全新DysonSupersonic™普魯士藍托帕石拼色，以重新組合的配色迸出創意火花，送禮或自用皆為喜氣首選。全新DysonSupersonic™吹風機普魯士藍托帕石拼色限定款即日起正式上市，建議售價新台幣14,600元，消費者可至Dyson官網與官方授權通路購買。
賴清德選上總統，台灣房市將如何變化？李同榮提關鍵字：三守、四變、五結局元月13日總統與立委選舉終於落幕，執政黨在三腳督競爭優勢下繼續執政，惟立委三黨不過半，未來的政策制定在朝小野大的局面下，勢必要透過政黨協商。針對大選後局勢對全台房市走勢影響，房市趨勢專家李同榮預測新政府將有「三守」、「四變」政策，以及房市產生「五種結局」的影響。「三守」包括「保守控管房產市場」、「延續蔡英文補貼政策」、「持續對預售採禁轉約束」，另外「四變」則是包括「打房政策大轉彎」、「居住正義大變革」、「住宅政策大翻修」、「區域資源分配大調整」等四大變革，影響所及，房市會呈現五大發展格局，包括基本面、技術面、政策面、政治面、消息面等影響層面。
台新銀遭詐4.9億元…怒告「貿易商拿假單據」！負責人遭收押禁見、員工15萬交保英屬維京群島商誌富公司被指控使用偽造的海運提單、裝箱單以及假商業發票，向台新銀行提出「信用狀買斷」的申請，從而詐騙台新銀行1500萬美元（約新台幣4.9億元）。台北地檢署指揮調查局搜索4處所，約談了該公司的負責人等4人，並將其依違反《銀行法》等罪行進行偵辦。法院16日晚開庭後，裁定負責人王男收押禁見，葉姓員工15萬交保。
結合市場派 南部「光」「電」儲能開發看得到三陽吳清源影子今年總統大選，在野黨猛攻光電弊案，全台第二大地主「台灣農林」位在屏東大武山下面積717公頃的「老埤農場」，準備開發為400公頃光電場。儘管農業部方面澄清尚未收到變更申請，但這只是南部光電開發的一隅。屏東獅子鄉楓林部落，去年8月同樣發生部落居民，抗議光電場開發部落上方山坡地的事件。而這二個案子，剛好都與三陽工業的光電與儲能事業有些關係。
中國製汽車湧入，西方感到恐懼！《經濟學人》：市場該歡迎低廉的清潔能源車輛1997年至2011年，隨著中國融入全球貿易體系並開始對海外出口廉價商品，約100萬美國製造業勞工因中國競爭而失業。此後，無論是美國勞工階級死亡人數增加到川普當選，一切都被歸咎於「中國衝擊」，對自由貿易的抗拒也解釋了各國政治人物如今擁護產業政策的原因。目前中國的汽車製造商正享受驚人的崛起，這引發西方的人們擔憂會迎來另一場毀滅性衝擊。然而，英國期刊《經濟學人》指出，中國製造汽車的成功應該受到慶祝，而不是恐懼，西方市場應該對低廉的清潔能源車輛開放。
歷史新新聞．施明德紀實》2006年發動百萬人民倒扁 綠色神主牌變綠敵施明德1月15日凌晨辭世，享壽83歲。要用一個頭銜來代表施明德的一生是非常困難的，他曾在黨國專政時代，為了台灣民主化坐了10年的政治黑牢；他曾帶領民進黨和國家認同南轅北轍的新黨喝大和解咖啡，發動二月政改只差一張票就能奪下立法院，卻也在民進黨內釀成巨大風暴；他曾發動動員百萬人的政治運動，要求昔日的同志、當時的總統陳水扁下台，而被過去的支持者視為仇寇；甚至他在人生晚期，還出面點名過去一起為民主奮鬥的同志，其實是黨國派去臥底的特務。
狄鶯遭瘋猜是「摔Mic大罵嚴立婷」的資深女星！不忍怒澄清：這黑鍋我不背藝人嚴立婷最近在《小姐不熙娣》節目中透露，自己曾因為講話太直接，在8年前上節目錄影時得罪一位資深女星，而對方氣到直接甩Mic怒罵，「你以為你是誰啊？年輕人講話口無遮攔！」讓不少網友們都紛紛猜測這位資深女星的身分，其中狄鶯因為受到大家懷疑，忍不住在15日發聲，「我已經62歲了，這黑鍋我不想背！」引起關注與討論。
歷史新新聞．施明德紀實》1996年領導二月政改 大聯合政府因一席立委功敗垂成施明德1月15日凌晨辭世，享壽83歲。要用一個頭銜來代表施明德的一生是非常困難的，他曾在黨國專政時代，為了台灣民主化坐了10年的政治黑牢；他曾帶領民進黨和國家認同南轅北轍的新黨喝大和解咖啡，發動二月政改只差一張票就能奪下立法院，卻也在民進黨內釀成巨大風暴；他曾發動動員百萬人的政治運動，要求昔日的同志、當時的總統陳水扁下台，而被過去的支持者視為仇寇；甚至他在人生晚期，還出面點名過去一起為民主奮鬥的同志，其實是黨國派去臥底的特務。
