台灣漁業資源豐富，成就台灣多樣的海鮮餐飲文化。從平價熱炒到高價的無菜單料理，在消費者的選擇愈加多元的情況下，因「時價」所產生的消費糾紛案例也層出不窮。除了改變服務、透明標示與消費者溝通之外，食魚教育消弭消費者與漁業經濟認知落差也是一大關鍵。
我們身處的台灣因為四面環海，得天獨厚的條件造就了沿近的漁場，擁有豐富類的漁獲及漁業資源，不但國內的消費者容易購買到各種海鮮，許多觀光客到了外島更是喜歡，到海鮮餐廳品嘗豐盛的料理。以漁戶類型可分為遠洋漁業、近海漁業、沿岸漁業、內陸漁撈業、海面養殖業及內陸養殖業。
多樣化的漁業資源，造就海鮮飲食文化
台灣有豐盛海鮮的區域，從基隆八斗子、新北富基漁港、新竹南寮漁港、台中梧棲漁港、彰化王功漁港、嘉義東石漁港、高雄蚵子寮漁港、屏東東港及枋寮漁港，另外像是宜蘭南方澳漁港、台東成功漁港等，也都有不少以海鮮為主的產業與餐廳。
根據行政院農業委員會漁業署統計，國內2021年漁業生產量共達97.6萬公噸，2021年漁業生產值約為778.8億元。除此之外還有龐大的進口海鮮漁貨，所以多數時候我們都可以容易地吃到，平價而且美味的海鮮料理。
從平價到精緻料理，台灣海鮮飲食文化百花齊放
海鮮餐廳可說是台灣的餐飲特色之一，經營的型態包含百元熱炒、產地直營、精緻料理及高價無菜單等型態，尤其在風景區及海港附近的餐廳，在觀光連假的時候更是人聲鼎沸。跟一般我們吃飯的時候，每道菜的價格基本是固定，不會突然因為「時價」而有數十甚至數百的差異，而大部分餐廳即便有海鮮料理，像是蒜蓉蝦或是檸檬魚，也都是固定價格及海鮮的類別。
有時候我也會在台北的鬧區，光顧便利且平價的海鮮餐廳，多半每道菜都是固定價格，口味適中而海鮮類別也不會太少，有時跟三五好友順便小酌一番，這類的餐廳其實不但多半服務是半自助，即便有些特殊海鮮及較高價格的料理，也很少會有消費糾紛的發生。但到了觀光區時也會訂一個人2～3千元的海鮮餐廳料理，除了希望嘗鮮外也希望能支持當地的產業發展。
有些餐廳訴求無菜單料理，菜單內容經常不同、標價也不清楚，很多更是以「兩」計價，導致消費者在判斷上不容易理解份量及總價。我自己訂過幾次海鮮餐廳的套餐，碰上嚴謹的業者甚至會連成品的圖片，以及消費者對於類似海鮮種類的價格差異與原因，都能清楚的說明。
消費的認知落差
近年來持續發生各地的海鮮餐廳，因為價格認知所導致的糾紛，也讓不少消費者在不愉快之餘就上網評論，除了抒發心情也藉此讓其他人可以「避免踩雷」。可是海鮮餐廳卻常常因為「時價」的問題，以及所謂「整桌搭配」的料理方式，而導致了不少糾紛。還有就是一些較為罕見的漁獲種類，價格上也會特別的高，但消費者卻不一定能接受。
