芒果怎麼切才不浪費果肉?專家教4招簡單去皮術,這樣挑保證口感鮮甜又多汁

2023-05-20 08:30

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芒果是許多人夏季的最愛。(示意圖 / 取自liwanchun@pixabay)

芒果是許多人夏季的最愛。(示意圖 / 取自liwanchun@pixabay)

芒果現時最當造,又香又甜,不過果肉中間的巨大果核實在令人煩惱,因那兒的果肉實在不好切,加上果汁超多,若不想浪費分毫,該如何切才好?

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芒果向來都深受台灣人歡迎,身為芒果的愛好者,當然不想浪費任何一口果肉。但中間的果核可說是一個阻礙之一,以下分享4個切芒果不浪費的方法,不管是切成芒果粒、吃起來不髒手、整塊果片去掉或是整片果肉食用,一樣沒難道!

4個簡易芒果取肉法︰

方法1》芒果粒

步驟1:沿著蒂頭旁邊向下切,可以剛好避開果核,亦不會把果肉留在果核上。

步驟2:同樣地在蒂頭的另一邊下刀,切成兩塊芒果片。

步驟3:把芒果片切成船形。可以根據芒果片的大小,切成3片或2片。

步驟4:沿皮切下果肉,避免過多的果肉黏在皮上。

步驟5:果核的部分,可以用刀沿邊向前切下。

步驟6:最後把芒果切成粒。

方法2》用湯匙舀起果肉

步驟1:在芒果的中間橫切一圈,切至果核。

步驟2:雙手抓伙住芒果兩邊不停扭轉。

步驟3:在扭轉的過程下,果肉和果核便會分離。

步驟4:用刀慢慢把果核的切走。

步驟5:把果核分離後,可用匙羹舀起果肉食用。此方法有如吃奇異果或牛油果般,非常方便!

方法3》玻璃杯取肉

步驟1:沿著蒂頭往旁切,左右兩邊切下成兩塊芒果片。

步驟2:將果皮的邊位位置對準玻璃杯邊緣。稍微施力將芒果往下滑動。

步驟3:果肉便整個滑入杯中,而且果汁亦被玻璃杯盛起。建議用芒果較圓的那一邊對準玻璃杯邊緣,較容易施力。選擇玻璃杯時建議避免高腳杯及應稍微有厚度的,避免破裂。玻璃杯的口徑亦可大些,以方便果肉滑入。

方法4》牙籤去果皮

步驟1:將牙籤在芒果蒂頭的位置插入。隨後,牙籤沿著芒果外皮劃一圈。

步驟2:將牙籤深入果皮,兩邊各劃一圈。

步驟3:手指放入果皮與果肉之間,將果皮撕下。再把另一邊的果皮撕下。可以選擇整個撕下或者先撕半個,邊吃邊剝皮。

日本水果專家教如何挑選超甜、多汁芒果!

全球的芒果品種繁多,台灣和日本的出產的芒果在香港便有最多「粉絲」支持,因以又香又甜見稱,加上價錢相對平穩,故一到7月便會爭相訂購。香港網路水果商店「果道館」負責人黃冠雄(Nicholas)曾接受《香港01》訪問,並傳授讀者選購愛文芒果及如何鑒別它的的最佳賞味期!

如何捕捉愛文芒果的最佳賞味期:

看表皮,揀紅色為好。(示意圖/取自Ruth Currie@Pexels)
看表皮,挑紅色的最好。(示意圖/取自Ruth Currie@Pexels)
看蒂頭,樹上自然熟的愛文芒,蒂頭是凹陷的。(圖/香港01提供)
再來看蒂頭,樹上自然熟的愛文芒果,蒂頭是凹陷的。(圖/香港01提供)

較熟的愛文芒果蒂頭是凹陷的。

看果粉,Nicholas表示剛摘下的愛文芒,表皮有白色的果粉,並會慢慢自然消失約2至3天,然後表皮會出果油。(圖/香港01提供)
看果粉,Nicholas表示,剛摘下的愛文芒果,表皮有白色的果粉,並會慢慢自然消失約2至3天,然後表皮會出果油。(圖/香港01提供)

剛摘下的愛文芒果,表皮有白色的果粉,並會慢慢自然消失約2至3天,然後表皮會出果油。

當表皮有油亮的感覺時,便到了愛文芒的最佳賞味期。(圖/香港01提供)
當表皮有油亮的感覺時,便到了愛文芒果的最佳賞味期。(圖/香港01提供)

芒果表皮有油亮感覺之時,便是最佳賞味期! 

將出油後的愛文芒放入雪櫃,能放上3至4天。(圖/香港01提供)
將出油後的愛文芒果放入冰箱,能放上3至4天。(圖/香港01提供)

表皮出油的芒果可放約3~4天。

表皮有小黑斑點也非完全是壞,黑點也是果實熟成的象徵。(圖/香港01提供)
表皮有小黑斑點也非完全是壞,黑點也是果實熟成的象徵。(圖/香港01提供)
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