2022台南早餐推薦》最好吃的米粿、肉粿、碗粿都在這!在地人必吃的6家傳統早點,香Q口味飄香半世紀

2022-07-05 15:30

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台灣的小吃一級戰地—台南,光是米粿、肉粿、碗粿這種傳統早餐,就能競爭到百家爭鳴,每家店都有自己的擁護者!趕快收藏這篇文章,下次去台南就知道在地人都吃什麼,不會泅泳在茫茫小吃的大海裡啦!(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

台灣的小吃一級戰地—台南,光是米粿、肉粿、碗粿這種傳統早餐,就能競爭到百家爭鳴,每家店都有自己的擁護者!趕快收藏這篇文章,下次去台南就知道在地人都吃什麼,不會泅泳在茫茫小吃的大海裡啦!(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

肉粿,台南在地才知道地私房美食,以米漿和肉燥製作做成,呈圓形平扁狀,口感軟嫩Q,放入鍋中外層煎得赤赤的、散發焦香,再淋上各家店家的獨門醬汁或羹湯,最後再加了蛋,吃完了,一天的元氣也滿了。肉粿食材組成樸實簡單,是早期農人補充體力的點心,歷經時代變遷,這份純樸的古早味仍藏在心底、難以忘懷。

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「米粿」本身沒有包東西,是純米的粿,由搭配不同配料去變化。

「碗粿」亦可算是台南人的早餐主食,將米漿置於碗內後蒸熟,然而碗粿各地口味不同,作法與口味亦有明顯差異,有些會加入醬料調味,外觀呈現暗褐色,也有的是純米漿的白色粿體。

台南哪裡有好吃的肉粿、米粿、碗粿呢?南部旅遊達人《大獅子小柿子出走計畫》來推薦給大家! 

1.永康/三王廟隱藏版肉粿

三王廟隱藏版肉粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)
三王廟隱藏版肉粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

永康大灣一帶肉粿名氣店家不少,但各家的肉粿皆有不同風味與風格;三王廟隱藏版肉粿,特色在於澆上鮮魚羹湯,肉粿本身小巧軟嫩,拌著蛋香以及肉燥蔥花,煎過後焦香氣味充滿口中。如果你喜歡煎的焦一點還可以跟老闆說喔。

地址:台南市永康區大灣路355號
營業時間:07:30~09:00

2.中西區/七誠米粿

七誠米粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)
七誠米粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

七誠米粿的吃法有很多種,有乾煎、有加招牌醬汁、還有米粿羹。像我自己就會推薦大家品嚐有醬汁的米粿,醬汁符合南甜北鹹的原則,甚至有種說法是台南的食物特別甜。甜甜的醬汁有畫龍點睛的作用,為香氣十足的米粿增加了滋潤的口感。除了米粿之外,我還要私心推薦另一道店內美食,那就是覆蓋著半熟的蛋黃的豬油拌飯,黃澄澄的蛋液浸潤入米飯,蛋黃香與豬油香搭配起來真是人間美味。

地址:台南市中西區民權路三段73號
營業時間:07:30~14:00

3.中西區/富勝號碗粿

富勝號碗粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)
富勝號碗粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

台南永樂市場一帶,聚集許多經營超過半世紀的老字號小吃名店,如金得春捲、阿松割包、石精臼蚵仔煎等;而特別推薦台南的碗粿就是因為Q彈餡多滋味好,特別擄獲我心。

富勝號碗粿即是永樂金三角的要角之一,裡頭有肉燥、豬腿肉跟蝦仁並淋上獨家特製的醬油膏、辣醬、蒜汁。富勝號碗粿因為米漿有加入醬料調味所以香氣濃厚,醬汁是略帶甜鹹口味,搭在一塊香甜不膩且非常順口,雖然看起來不大碗,但扎實的碗粿搭配一碗魚羹其實很有飽足感。

地址:台南市中西區西門路二段333巷8號
營業時間:周五至周三,07:00~17:30;周四公休

4.北區/林家碗開富粿

林家碗開富粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)
林家碗開富粿(圖/取自大獅子小柿子出走計畫粉絲專頁)

台南市開元路巷弄內,每日現做的碗粿在早上六點新鮮出爐。料好實在的口碑和客人口耳相傳,引起台南在地不少老饕迴響。林家碗粿傳承台南在地美食風味,也將吉祥福氣帶給大家,又名叫碗開富粿。林家碗粿採用台灣特選米,加上獨家精心熬燉的肉燥、炒香過的省產香菇及多種配料醃漬的肉塊、鹹蛋黃,口感紮實抓住您的胃。同時林家碗粿也有提供香椿素食碗粿和純手工肉圓。林家碗粿大約中午以前就會銷售一空,想來嚐鮮的饕客記得要好好把握時間喔。

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