阿玉水餃：生水餃限定，用韭黃提升水餃層次
只賣生水餃的阿玉水餃，是從豬肉攤轉型而成。一走進狹小的店面，就能看到低頭包水餃的員工。以一顆5元的水餃來說，因為份量不小，也受到許多人的愛戴。高麗菜口味可以吃到蔬菜的甜脆；韭黃口味，則能有不同層次，提出豬肉的鮮味。他們的水餃都已經過調味，建議不用再沾醬喔。
營業時間：08:00–20:00地址：台北市大安區辛亥路二段217號
豪記水餃：用新鮮蝦肉入餃，給你滿滿的蝦味。
愛吃鮮蝦水餃的饕客，這間豪記就千萬不能漏勾了。雖然內餡沒放入整隻蝦子，但剁碎的蝦肉平均分散在內餡中，讓每一口都可以有一股蝦味，口感反而有吃燒賣的感覺。建議可搭配店內另一招牌竹筍湯一同享用，味道簡單的竹筍湯喝起來讓口感更加清爽。
營業時間：11:00–20:00（周一公休）地址：台北市萬華區武昌街二段83號之7
秀昌水餃：標榜全部手工現做，包滿蒜頭任你加
南機場夜市的秀昌水餃，同樣標榜現桿、現包、現煮。來這裡的顧客最愛的就是韭黃口味了，偏肥的肉經過調味，不沾醬也好吃。店內有一顆顆蒜頭，讓顧客現剝搭配餃子食用，吃下肚去油解膩，跟餃子相輔相成。
營業時間：11:00–20:00（周一公休）地址：台北市中正區中華路二段309巷20號
常青餃子館：一顆煎餃19元，餃子界的LV抵加
開業將近60年的常青餃子館，被譽為餃子界的LV，因為鍋貼一顆要價19元，水餃是13元，而且鍋貼一次最少要點20顆，水餃要點10顆。為何堅持這樣的數量，是因為老闆研究這樣才能煎出最好的品質。
半煎半炸的鍋貼，吃起來酥卻不油，老闆還會擺出像太陽花的擺盤上桌。翠玉白菜水餃是水餃類的招牌，綠色的外皮裡面包裹著有蝦米的內餡，一咬下去就爆漿，即使價格稍高卻絕對值得來試試。
營業時間：11:00–14:00，17:00–20:30地址：台北市中山區中山北路二段183巷1之4號
曾餃子：最有特色的創意餃子，連芋頭和剝皮辣椒都入餡
你聽過水餃裡面包剝皮辣椒、芋頭香菇甚至玉米海苔的嗎？別懷疑，這些在曾餃子裡都吃得到。
2015年開幕的曾餃子，老闆是曾在東京開設餃子店的廚師，並於2008年被評比為日本冠軍。剝皮辣椒口味是最熱銷的，微辣水餃中和掉豬肉的油膩，辣椒還會回甘，風味極富層次。如果不敢吃辣，鮮肉爆漿水餃就也很讚。
營業時間：09:00–19:00地址：台北市大安區和平東路二段145號
東門餃子館：加入白蘿蔔的水餃，天冷配上酸菜白肉鍋最對味
白蘿蔔內餡的水餃，是東門餃子館的最大特色，目的是讓豬肉內餡吸附更多湯汁。開業超過50年的東門餃子館，從路邊攤起家發展到現在規模，店內常吸引許多外國遊客。
重口味的朋友一定喜歡這，因為這邊有完整的蒜頭讓顧客自行取用。除了水餃，酸菜白肉鍋也是招牌，長長的爐子底部加入炭火，夠酸的白菜讓老饕都愛不釋手。 （相關報導： 別再吃冷凍水餃啦！4家內行人才知道的台北水餃老店，餡料飽滿還有濃濃人情味 ｜ 更多文章 ）
營業時間：11:00–14:30（六日延長到15:00），17:00–20:30（六日延長到21:00）地址：台北市大安區金山南路2段31巷37號
