病患家屬最想知道,有糖尿病到底能不能吃糖?營養師:只要是人都需要糖,只是…

2016-07-10 10:30

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「酉」字旁的醣我們稱作複合性的醣,像是白飯、糙米飯、玉米、南瓜、山藥、水 果等...六大類食物中主要含醣的種類就是「澱粉類」、「水果類」、「奶類」。這樣複合性的醣必須要經過複雜的消化過程才能吸收,這樣對血糖的影響來說就會比較小,讓血糖像小火車一樣緩緩地起伏,才是我們所追求「護心」的血糖控制!

別爭了!糖尿病人要學的是如何在正確的時間選擇適合自己的「糖」或「醣」!

(圖/好食課)
 

「營養師,我正餐飯都吃很少,也沒有吃甜食了,為什麼血糖還是那麼高?頂多肚子餓的時候吃個鹹的水煎包或蘇打餅乾而已阿?我都沒有吃到甜的耶!」

「營養師,我上次低血糖的時候吃了巧克力還有一個波蘿麵包,結果下一餐的餐前就變成200多了,明明就是低血糖怎麼變高血糖呢?」

如果你也有這個疑問,要記得一句話:「要控制好血糖,就要在對的時間選擇對的糖/醣!」

很多人常常在討論糖尿病人到底要不要吃糖,先想一想,糖尿病人到底需不需要「糖」?又或者說,一般人到底需不需糖?

不管有沒有糖尿病,只要是人都需要糖,因為細胞最主要的能量來源就是血糖,而血糖的來源就是來自於飲食中的醣或糖!

所有吃進去的飯、麵條、水果、牛奶等含醣食物,可消化性的醣類最終大多都會被消化成為葡萄糖,這些小分子的葡萄糖就是細胞產生能量的燃料。胰島素,就是讓這些葡萄糖進入細胞產生能量的最大功臣!糖尿病患者最主要就是因為體內缺乏胰島素,或是身體對胰島素產生阻抗性,造成細胞無法汲取血糖,所以留在血中而導致高血糖。經由施打胰島素,或是藥物輔助,糖尿病患者的細胞就能汲取血糖,但是藥物或胰島素都有藥效作用的時間,若是在非藥效作用的時間還吃了大量的精緻糖,依然會在造成高血糖喔!

那如果在藥效時間內吃糖,那會如何呢?如果吃精緻糖,血糖起伏一定很大,一樣對血糖控制層面來說也是不好,血糖要控制得像火車一樣平穩的小小起伏,而不是像雲霄飛車那樣刺激,根據2008年糖尿病研究期刊(Diabetes)文獻指出,忽高忽低的血糖可是會增加糖尿病患者心血管病變的風險。

(圖/好食課)
 

為什麼低血糖才要吃「糖」?

當糖尿病患者低血糖的時候會有身體內被掏空、手抖、冒冷汗、記憶力不集中、頭暈的症狀。因為我們必須要在短時間之內讓血糖快速的回復到正常值,正常情況下,大腦唯一的能量供給來源就是葡萄糖,甚至不需要胰島素的作用就能夠讓細胞吸收,這是人體中很神奇的保護機制,當急性的血糖過低時,大腦容易造成功能受損,甚至昏迷、休克。所以,發生低血糖時,我們應該要補充的是能夠讓血糖快速升高的「糖」,像是葡萄糖粉、方糖、糖果、果汁、砂糖水、汽水等精緻糖類。

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