淺草新商機！這間店讓昆布變得不只能熬湯和調味，新創意連小朋友都愛上料理的美味
食品之一的昆布，經常用來作為湯底，是日本美食中不可欠缺的食材。這篇想跟大家介紹，提出了昆布新用法的「昆布の川ひと」這家店。料理界吹起可愛日本風的「造型昆布」，送禮最適合，只有在這裡才買得到喔！(圖/MATCHA)
昆布是日本家庭料理中不可或缺的食材。適合各種料理方式，可以直接食用，也可以熬煮湯頭，燉煮食物也很合宜。特別是昆布所提煉出來的湯頭，經常廣泛運用在，例如，烏龍麵或蕎麥麵的沾醬、天婦羅的沾醬等等。
不過，近年來，將昆布活用於調味及食材之外的店家出現了！位於淺草的昆布專門店「昆布の川ひと(以下簡稱「川ひと」)」提議作出造型昆布運用在料理裝飾上的店家。
形形色色，新穎、多樣的昆布
上照是擺放在「川ひと」店門口，各種樣式、可愛的造型昆布。
有著漢字、平假名、櫻花花瓣、招財貓及相撲等各式各樣日本風的吉祥物，日本味十足的造型昆布大集合。其他還有動物、季節限定設計的昆布，光看都覺得有趣。
店內也有販賣乾燥過後的昆布，只要泡入水中，約5分鐘就能現出文字及形狀。
料理中的玩心！造型昆布讓料理更美味
加入造型昆布，只是道簡單的料理，馬上就令人玩味十足的食指大動！以下跟大家介紹幾個例子。
放在壽司上，和飯形成有趣的搭檔演出！漢字造型的昆布與毬壽司，更顯日本風味十足吧。
另外還有散壽司中放入櫻花造型的昆布，料理更顯華麗，捨不得吃下肚吧！
再來試試將造型昆布放入法式蔬菜湯中，也很適合、有趣吧！和洋融合，看慣蔬菜湯內容物的人，湯中突然出現了這麼可愛的不速之客，準備要吃的人不曉會有什麼樣的神情出來，嘿嘿嘿！
造型昆布在處理過程中，味道會流失，也因此適用於任何料理中。
除了這次介紹的菜色以外，相信還有很多菜色適合使用，將想像力交付給大家，請多方使用看看。有驚人新發現的，歡迎寫信和「川ひと」店家或小編連絡(笑)。
造型昆布以外的商品
「川ひと」有賣如上照片所示的昆布零食。其中最受歡迎的就是這個「味きらり」(税入價648日圓)。
柚子醬包覆的昆布零食，有著昆布味和柚子的酸味，吃下去的味道慢慢在口中散開。也蠻有咬勁，會忍不住一個接著一個吃的小點心。
其他還有，散發芝麻香氣的「芝麻昆布片(ごま昆布チップ)」(稅入價648日圓)。可以試吃後再購買。東西就是要比較過才知道哪個是最喜歡的囉！
請朋友大「吃」一驚的「昆布造型小酒杯」
這個小酒杯(おちょこ，※1)商品叫「磯香(いそか，税入價1,620日圓)」，實際上是昆布加工製成的產品。倒入茶或酒喝時，會微微散發出昆布香氣。
※1おちょこ(小酒杯)—小酌、飲酒時所用的小酒杯。
昆布的調理方法
「川ひと」這家店於2014年開張，不過，在那之前有相當長時間在做昆布相關的事業。來到「川ひと」的時候，也可以同時看到他們以前的昆布產品，一樣可以取來看看。
北海道名產的日高昆布及利尻昆布，最適合用來熬湯。乾燥後的昆布浸泡在水中數小時後，昆布的精華融入湯裡，最高！(日文，可理解為超級美味)
上照的莖(條)狀海帶，最適合用來做沙拉！只要摻水就會回覆海帶原有的風味，省時又方便的食材。吃的時候脆脆的口感，停不下來的好滋味。
小編在「昆布の川ひと」不只發現有著新生命的造型昆布，更重新愛上熬湯最適合的日高昆布，將驚喜放入日活中。
Information
地址：東京都台東区花川戸1-5-3營業時間：10:00-18:00信用卡：現有發卡組織的信用卡幾乎都可收付語言對應服務：簡單的英語最近車站：都營淺草線、東京地下鐵銀座線、東部晴空塔線「淺草站」交通方式：淺草線A5出口後徒歩4分、銀座線7號出口後徒歩3分、東部晴空塔線正面出口後徒歩1分鐘可達價位：300-5,000日圓電話號碼：03-5246-4771
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文/風鈴本圖/文經授權轉載自MATCHA(原標題:一定要認識的黑「新」食品？來「昆布の川ひと」, 讓你不再上當！)
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