蛋黃酥吃不完別直接放冰箱！內行教1招正確保存，「回烤酥脆好吃、香氣四溢」：和現做一樣美味

中秋節前後互送月餅禮盒，家裡很容易一次囤好幾盒。一名女子就在社群上煩惱，蛋黃酥吃不完到底該怎麼處理，貼文引來大量網友出手支招。多數人的答案一致，裝進保鮮盒密封後放冷凍庫，要吃之前先冷藏退冰，再用烤箱或氣炸鍋回烤3到5分鐘，口感就跟現烤一樣酥香。不過也有人特別提醒，有個動作千萬別做。

原PO21日在Threads發文詢問，「蛋黃酥吃不完怎麼辦？該冷凍嗎？」貼文曝光後掀起討論，一票人表示中秋節常收到大量月餅禮盒，短時間內根本吃不完。

為了避免月餅變質，冷凍幾乎是共識，但有個關鍵步驟不能省，必須先裝入保鮮盒密封再冷凍，直接連紙盒或塑膠袋丟進冷凍庫，容易讓餅皮吸到冰箱的味道與濕氣。

解凍與回烤的方式也有講究。網友表示，蛋黃酥從冷凍庫取出後，可以先放進冷藏退冰，食用前再用烤箱回烤，或是利用氣炸鍋加熱，溫度設定180度、時間3到5分鐘，烤好後依然酥脆好吃。

不少人分享自己的實作經驗，「裝保鮮盒密封冷凍，要吃的前一晚拿到冷藏解凍，隔天用氣炸鍋180度、時間3到5分鐘，吃起來跟現烤一樣酥」、「放冷凍，之後退冰到常溫，再烤5分鐘」。也有人給出更細的操作，「冷凍拿出來退冰到常溫，用氣炸鍋先熱蛋黃酥底部5分鐘，再翻回正面熱2到3分鐘，口感跟現烤一樣酥香」。

討論中網友也提出一個警告，千萬不能把整顆蛋黃酥丟進微波爐加熱，否則可能因為內部水氣受熱產生壓力而爆開，留言直接形容「不要微波爐喔！會有大災難」。 （相關報導： 中秋節禮盒推薦》7家最受歡迎的月餅品牌一次看，這間被網友大讚是「蛋黃酥界愛馬仕」！ ｜ 更多文章 ）

如果真的只有微波爐可用，正確做法是先將蛋黃酥剖半、切開，再放進微波爐加熱，讓熱氣有地方散出。同一套冷凍加回烤的方法，也有網友用在綠豆椪與芋頭酥上，直呼效果一樣好。