「台灣知名連鎖吃到飽」宣告全面退場！全台門市都熄燈，最後營業時間曝

餐飲市場迎來品牌大洗牌！饗賓餐旅集團旗下火鍋吃到飽品牌「小福利麻辣鍋」，近日正式宣布將階段性退場。自 4 月起，全台 4 家分店將陸續結束營運，並由集團旗下人氣 Semi Buffet 品牌「朵頤牛排」全面進駐接手。此舉展現饗賓集團針對市場現況，進行「品牌換乘」的精準策略布局。

「小福利麻辣鍋」宣布 4 月起全面熄燈，全台 4 分店改裝「朵頤牛排」

「小福利麻辣鍋」自 2021 年推出以來，憑藉糅合 26 種中藥材熬製的經典湯底，搭配熟成和牛、美國無骨牛小排及職人握壽司等多元自助百匯，在火鍋界享有「火鍋版饗食天堂」的美譽，深受年輕族群與家庭客喜愛。

然而，隨著餐飲市場競爭日益激烈，饗賓餐旅重新梳理品牌組合，為了強化各品牌差異化並集中資源發展核心品牌，決定讓「小福利麻辣鍋」階段性畫下句點，透過品牌調整，持續為市場帶來更具競爭力的餐飲體驗。

朵頤牛排強勢接棒！主打精緻排餐吃到飽

此次品牌轉換採取「原址改裝」策略。現有的 4 家據點（新店小碧潭店、中和環球店、桃園中茂店及竹北遠百店）將全數轉型為「朵頤牛排」。

「朵頤牛排」採用「點用排餐，即享自助吧吃到飽」的 Semi Buffet 模式，市場表現優異，目前訂位率極高。其主打美國 PRIME 等級板腱、帶骨牛小排及肋眼牛排等多款頂級主餐，搭配近 60 種品項的自助餐檯（包含主廚沙拉、熱食配菜、精緻甜點等），成功以高品質餐飲體驗，成為饗賓集團今年重點擴張的核心品牌之一。

不過對此，多數網友們都感到遺憾，「小福利在眾多火鍋店裡脫穎而出結果卻要突然改成牛排？完全不能接受也不會支持」、「火鍋和牛排又不一樣，為什麼要改啊？！喜歡吃火鍋的人又不一定會喜歡吃牛排，改一個完全不同性質的東西，看來只能回去吃馬辣了」、「好可惜，我覺得小福利蠻好吃的，是因為廣告沒做起來嗎」、「相信我，改成朵頤倒更快，CP值好低」、「為什麼要關掉小福利，太可惜了，這是我目前在竹北吃火鍋的首選」。​

餐飲巨頭同步佈局！王品「向辣」也宣告退場

不僅饗賓集團調整火鍋版圖，王品集團旗下的麻辣鍋品牌「向辣」近期也完成品牌整合。最後一家「向辣西門店」已於 3 月 1 日劃下句點，原址正式由集團旗下的「和牛涮」接手進駐。 （相關報導： 台灣知名服飾品牌宣布熄燈！將併入NET，「衣服百元有找」全站打折出清時間曝 ｜ 更多文章 ）

業界分析，大型餐飲集團透過「騰籠換鳥」策略，將門市轉型為獲利模型更成熟、客單價定位更清晰的品牌，已成為維持穩定營收與提升顧客體驗的最佳解方。