吃到非洲豬瘟的豬肉會怎麼樣?豬致死率百分之百、沒疫苗可打!災害應變中心解答了

2025-10-22 11:09
政府說明非洲豬瘟(ASF)病毒特性,強調人類不會感染此病毒,吃進含病毒的食物也難以存活於人體消化道,因此「人類糞便不會出現ASF病毒」。相對地,豬是宿主動物,染病豬的糞便可檢出病毒。(示意圖/取自freepik)
政府說明非洲豬瘟(ASF)病毒特性,強調人類不會感染此病毒,吃進含病毒的食物也難以存活於人體消化道,因此「人類糞便不會出現ASF病毒」。相對地,豬是宿主動物,染病豬的糞便可檢出病毒。(示意圖/取自freepik)

政府說明非洲豬瘟(ASF)病毒特性,強調人類不會感染此病毒,吃進含病毒的食物也難以存活於人體消化道,因此「人類糞便不會出現ASF病毒」。相對地,豬是宿主動物,染病豬的糞便可檢出病毒。豬隻一旦染上非洲豬瘟,病程進展極快,會出現高燒、皮膚泛現紫色斑點,並伴隨全身多處臟器出血;死亡率達100%。目前既無可用疫苗也缺乏有效治療手段。

非洲豬瘟病毒的酸鹼耐受範圍

依據世界動物衛生組織(WOAH)資料,ASF病毒可在相當廣的酸鹼值內存活:在「無蛋白質」環境下,約能耐受 pH 3.9~11.5;超出此範圍數分鐘內即被殺死。若「有蛋白質」存在,耐受度可提高至 pH 13.4。換言之,病毒是否有蛋白質保護,會影響其環境存活力。

為何人體糞便不會有ASF病毒

人體胃酸約介於 pH 1.5~3.5,酸度已超過ASF病毒可耐受的下限範圍;再加上腸胃道酵素作用,多數病毒會被破壞。此外,ASF並非人畜共通傳染病,不會感染人類,也不會經由人類消化道黏膜進入體內增殖。基於上述原因,人類吃下含有ASF病毒的食物後,病毒大多被胃酸與酵素消滅,因此在人類糞便中「極難檢出」ASF病毒。

豬是宿主 染病豬糞便可見病毒

ASF的宿主為豬。病毒可由口腔黏膜或扁桃腺進入豬體內並複製,導致消化道黏膜出血等症狀;染病豬常出現血痢,糞便中因此可能檢出ASF病毒。 (相關報導: 雞肉別只會乾煎水煮!日本料理專家教1招鮮嫩不乾柴,香氣四溢多吃好幾碗飯 更多文章

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