# 韓國料理  

韓劇裡的炸雞配啤酒、首爾排隊名店的烤肉與甜點，這幾年陸續在台灣街頭出現，想吃道地韓式料理，不必特地飛一趟首爾。《網路溫度計DailyView》透過輿情分析軟體《KEYPO大數據關鍵引擎》，盤點2024至2026年間首度插旗台灣的韓國餐廳品牌，整理出近半年網友討論度最高的前10名。從韓式中華料理、嫩豆腐鍋、燉雞到可頌甜點都在榜上，冠軍則是不少人到韓國必吃的炸雞......

今夏最受矚目的韓國餐飲話題正式登台。因Netflix熱門料理實境節目《黑白大廚：料理階級戰爭》走紅的宋夏瑟蘭(Song Ha Seul Ram)，將於7月3日至31日受邀客座台北晶華酒店，於一樓azie及二樓上庭酒廊推出當代版的韓式定食(Bansang)、以及融合西班牙餐酒文化的韓式小菜(Banchan)，顛覆消費者對於韓國料理的想像。MAMALEE定食套餐......

韓國料理不只炸雞配燒酒，真正讓韓國人天天離不開餐桌的，是那種一上桌就冒熱氣、辣香直衝鼻腔的家常菜。新北板橋的ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館，2026 年初直接把餐桌搬進韓國「辣味之都」大邱，推出期間限定的大邱主題菜單，從燉鍋、熱炒到街頭甜點，全都是韓國人日常會吃、會吵、會配酒的真實風景。大邱位在韓國東南部，氣候炎熱、口味豪邁，料理講究火力、辣......

提到韓國料理的特色，除了大量泡菜之外，最有記憶點之處，不外乎就是隨餐附帶的各式小菜，這往往也成為吸引外國人嚐鮮的理由。但近年來，隨著自家國內飲食習慣快速轉變，加上原物料價格高漲等多種因素，韓餐附贈多種小菜的飲食傳統，似乎開始逐漸消失，讓專家非常擔憂。《韓國時報》報導提到，受到原物料價格高漲、以及製作工序繁複影響，韓式家常料理餐廳，特別是那些以供應多樣小菜著稱......

部隊鍋是不少人第一次去韓國時必朝聖的美食，一開始是因為戰爭物資短缺而誕生的部隊鍋，隨著時代的演變已經變成韓國代表性的食物。而台灣人又有一年四季愛吃鍋的習慣，本篇就整理了9間網友們推薦、超道地的韓國部隊鍋，供愛吃韓國美食的讀者們參考！

韓國連鎖粥品牌「BONJUK本粥」來台開幕啦！由男神孔劉代言的韓國最大高級粥品牌「BONJUK本粥」於5月26日正式開幕，除了是首度跨海來台展店，同時也在台北華山旁開設旗艦店，期望為大家帶來一碗極具特色的健康韓食粥品。

使用筷子對大部分的台灣人來說不是難事，但是到韓國旅遊或是在韓式料理餐廳用餐時，店家時常會提供扁狀的筷子「扁筷」，即使是習慣用筷子的人，也可能需要一段時間才能上手。有網友就在PTT發文抱怨，認為韓國扁狀筷子非常難用，質疑為何要這樣設計，釣出許多鄉民表示同感，也有人發聲解答背後原因，其實和歷史有關。

全世界的人都在吃韓食！韓食文化席捲全球，而自詡美食王國的台灣是否也能將「台食」讓全世界看到？光靠聞名海內外的「鼎泰豐」、「歇腳亭」等餐飲品牌是否足夠？韓國從中央到地方集體動員將韓式料理以文化輸出到全球的方式，讓全世界都開始吃韓食，台灣自詡為美食王國，如果想在國際間吹起「台風」該如何著手呢？可以從4大面向借鏡韓食的美食外交術，讓世界看到「台食」。

兩韓分裂至今數十年，人民文化交流幾乎斷絕，8年前來到南韓的脫北者JessieKim用家鄉美食讓南韓民眾認識朝鮮半島飲食文化的另一半，期盼兩韓人民能更了解彼此，也讓傳統飲食保存下去。

百萬YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」在個人頻道時常介紹台韓美食與文化、拍攝與家人的互動，親民可愛的形象也讓她一夕爆紅，自創品牌「金家ㄟ」也備受網友關注，從《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統來看「韓勾ㄟ金針菇」近半年聲量趨勢，也能發現在2月23日金針菇從韓國返台後，與全家聯名推出泡菜鮪魚、辣炒豬肉、江原道雪蟹蟹膏三種大飯糰口味，帶起3,720筆網路聲量。

這篇收藏起來，讓你不用出國也能在台灣輕鬆享用道地的韓式料理！

販賣多項女性衣物、飾品而有女人街之稱的「四平商圈」，除了有滿滿的購物人潮外，附近還有聽說相當靈驗的四面佛也吸引許多人前往朝聖，但是逛完街、拜拜完總是需要填飽肚子吧？編仔特別準備五家四平商圈的人氣美食，讓你在「身心靈」都獲得滿足！

在日本已有千年歷史的傳統食品「納豆」，隨現代人追求健康潮流影響，除日本國內外，近年也在南韓掀起一陣「納豆旋風」，除10年來銷售額成長高達約10倍外，還超越有南韓納豆之稱的「清麴醬」（청국장）。食品業界相關人員預測，未來這股納豆潮將持續延燒，推測今年銷售額會較去年成長約2倍。

在大家瘋迷韓劇的同時，看著劇中的各式道地的韓式料理，是否也期待有一天能品嚐由韓國主廚歐巴親自料理的韓食？當澎湖的在地海鮮碰上韓食，又會擦出甚麼樣的火花？！

煎餅是將肉、海鮮、蔬菜等食材切成小塊，拌上麵糊和雞蛋所煎出來的料理。海鮮蔥煎餅是在細蔥上加入海鮮煎成餅，可以吃到豐富的海鮮料，這道菜源自於細蔥產地－釜山的東萊地區，因此也稱為東萊煎餅。在韓國是很受歡迎的下酒菜。

櫛瓜.............140公克

鮑魚粥是滋補身體的高級粥品，營養豐富不但能補氣也很好消化，常做為病患調養身體的餐點，也會當作填飽肚子的正餐。米和鮑魚先炒過，再加入切碎的鮑魚內臟可增添風味。

辣炒年糕是小吃店或路邊攤等地方，隨時可以吃到的韓國庶民美食。一般的辣炒年糕使用辣椒醬做成紅色的辣炒年糕，但宮廷式炒年糕則使用醬油，並加入各種蔬菜和肉類，使之成為過去宮廷裡常吃的高級炒年糕。

編按：在台灣，炎炎夏日會想到吃西瓜或刨冰消暑，冬天寒流來時則是揪團吃薑母鴨、羊肉爐；那在韓國呢？你一定意想不到，沙塵暴來襲、下雨天時，韓國人都有特定的食物！ 

韓國人常常說「朝鮮八道」這句話。這是韓國八個地區合起來的總稱。八個地區分別為京畿道、江原道、忠清道、全羅道、慶尚道、黃海道、平安道、咸鏡道，各地區各自形成了不同的文化。讓我們一起來瞭解一下各地區的飲食特徵。