2026 新北最辣一桌！ABV 韓式餐酒館直送「大邱辣魂」　一吃就懂什麼叫韓國庶民日常

韓國料理不只炸雞配燒酒，真正讓韓國人天天離不開餐桌的，是那種一上桌就冒熱氣、辣香直衝鼻腔的家常菜。新北板橋的ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館，2026 年初直接把餐桌搬進韓國「辣味之都」大邱，推出期間限定的大邱主題菜單，從燉鍋、熱炒到街頭甜點，全都是韓國人日常會吃、會吵、會配酒的真實風景。

大邱位在韓國東南部，氣候炎熱、口味豪邁，料理講究火力、辣度與份量感。這裡的食物不是精緻擺盤，而是為了讓人吃得飽、流得汗、繼續聊天。ABV 把這套節奏原封不動搬來台灣，讓人一坐下就有「今天不會太早回家」的心理準備。

一上桌最有存在感的，是韓式辣味燉牛排骨。牛肋排在紅通通的辣醬裡慢慢燉到軟嫩，肉香、蒜香與辣味黏在一起，醬汁厚實卻不死鹹，夾一口配飯，整個人直接暖起來，是那種會讓同桌的人瞬間安靜、專心吃的狠角色。

氣氛熱起來後，半半洋釀雞胗立刻接手。雞胗炸得外酥內彈，一半甜辣、一半鹹香，吃法就是你一口我一口，話題自然越聊越大聲。接著登場的鐵板辣炒鮮蝦章魚，用高溫快炒逼出海鮮的鮮甜，辣醬直接、香氣張揚，是重口味控絕對不會放過的一道。

在一連串辣度轟炸之後，老奶奶刀切麵成了餐桌的緩衝帶。手工麵條厚實滑順，湯頭清爽卻有深度，像是韓國家庭餐桌裡那碗「吃完再繼續聊」的存在，讓味蕾稍微喘口氣。

說到大邱，最不能缺席的就是傳統大邱辣牛肉湯。牛骨長時間熬煮，湯色清澈卻香氣十足，辣得溫和、喝得舒服，配飯吃就是韓國人最熟悉的湯飯日常。另一道來自慶尚北道的鯰魚湯，湯頭鮮紅卻不厚重，魚肉細嫩、蔬菜清甜，是樸實卻很有力量的地方味。

最後收在街頭節奏。大邱經典辣炒烏龍麵，走市場小吃路線，麵條 Q 彈、鹹甜平衡；韓式紅豆風味鯽魚餅外酥內綿，甜香不膩，像是冬天夜市剛出爐的那一口，讓整桌在輕鬆的甜味中慢慢散場。

這張來自大邱的餐桌，不只是辣，也不只是熱，而是一種韓國庶民生活的縮影。熱湯、辣炒、街頭點心輪流上桌，在聊天、碰杯與分食之間，讓人不自覺坐久一點、吃多一點，把聚會延長到最後一刻。

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店家資訊

｜ABV Bar & Kitchen 韓式餐酒館｜

活動期間：2026 年 1 月 1 日至 3 月 31 日

地址：新北市板橋區文化路一段 217 號

特色亮點：大邱主題菜單、精釀啤酒搭餐、韓國庶民料理完整呈現

營業時間：週一至週五 17:00–01:30；週六、週日及國定假日 12:00–01:30 （相關報導： 台北最強韓式料理是哪間？10大韓國烤肉餐廳推薦，這間平價吃到飽別錯過 ｜ 更多文章 ）

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