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    別再吃化工布丁啦!名廚無私分享手工焦糖布丁作法,簡單做出餐廳質感
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    別再吃化工布丁啦!名廚無私分享手工焦糖布丁作法,簡單做出餐廳質感

    Jeff's food blog 2017-03-04 07:30

    喜歡吃甜點嗎?相信你對焦糖布丁一定不陌生,今天就讓我分享這個大家最熟悉的甜點「焦糖布丁」,讓你在家就可以成為法國經典甜點的大廚!...
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    為什麼烘焙要用小蘇打粉?愛料理的人這篇必學,關於小蘇打粉的5種料理妙用!
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    為什麼烘焙要用小蘇打粉?愛料理的人這篇必學,關於小蘇打粉的5種料理妙用!

    NOM Magazine 2017-03-01 11:38

    小蘇打粉常用於烘烤蛋糕與麵包,或是清潔、去除異味的好幫手。但你知道嗎?它的化學特性還能在料理中發揮不可思議的效果! 我們先來說說,...
    人見人愛的麻婆豆腐,作法原來超簡單!3步驟、10分鐘完工,吃了都流淚
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    人見人愛的麻婆豆腐,作法原來超簡單!3步驟、10分鐘完工,吃了都流淚

    林姓主婦 2017-02-28 08:00

    在上大學離家生活前,我是個完全不會進廚房幫忙的不肖女,曾跟媽媽說過幾次要跟她學做菜,但總是虎頭蛇尾瞄兩眼就決定去看電視,...
    一碗要價上百的洋蔥湯,作法其實超簡單!照這食譜做,保證比外面賣的還香濃
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    一碗要價上百的洋蔥湯,作法其實超簡單!照這食譜做,保證比外面賣的還香濃

    林姓主婦 2017-02-27 08:00

    餐廳一碗要價上百元的洋蔥湯,作法其實意外地簡單,只要有一顆洋蔥、高湯、麵粉與調味料,就不必再花大錢了。以下這道誰都會做的洋蔥湯食譜,...
    做菜別再用味精啦,自己熬高湯其實超簡單!名廚無私分享夢幻雞高湯作法
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    做菜別再用味精啦,自己熬高湯其實超簡單!名廚無私分享夢幻雞高湯作法

    Jeff's food blog 2017-02-19 07:30

    對於西餐來說,高湯就等於整道食譜的精華,高湯只要好,成品就八九不離十了。在家自己弄絕對沒有一般人想像中的難,今天就要教大家,如何在家自己熬高湯,...
    到日本玩,一天吃下來平均花多少錢?事先摸透各種餐費,就不怕到時候「吃不起」啦
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    到日本玩,一天吃下來平均花多少錢?事先摸透各種餐費,就不怕到時候「吃不起」啦

    MATCHA 2017-02-18 11:30

    日本旅遊需要準備多少伙食費?小編為您整理日本壽司、拉麵、烤肉、居酒屋、鐵板燒、家庭餐館、快餐食品等餐品的價格以及注意點。計算下自己想吃的美食需要準備多少錢吧,...
    在家也能煎出專業級牛排!名廚分享4大秘技,不用烤箱,輕鬆做出夢幻粉紅漸層
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    Jeff's food blog 2017-02-18 07:30

    在家煎牛排,真的沒辦法像外面西餐館一樣專業嗎?翻遍牛排食譜,幾乎所有人都教「先煎後烤」,但一般台灣家庭哪來的烤箱,想吃美味牛排幾乎是夢想。 幸好,...
    喜愛做菜的你還不快入手!7款暖系香料為美食更加分
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    喜愛做菜的你還不快入手!7款暖系香料為美食更加分

    NOM Magazine 2017-02-13 08:20

    天氣越來越涼,不但衣服要換季,胃口這時候也開始渴望有著溫暖氣息的食物,對吧?不論是熱烘烘的烘焙糕點或燉煮料理,...
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    NOM Magazine 2017-02-10 11:42

    英國衛報報導,分子料理大師Ferran Adrià曾說,鹽是「唯一能改變料理的食材」。這是因為他和許多大廚都曉得,...
    只要一只鍋子,就能煮出最美味海南雞飯!半小時就能開動的超懶人食譜
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    采實文化 2017-02-01 11:00

    鮮甜軟嫩的雞肉,配上炊煮入味、吸飽雞汁精華的米飯,海南雞飯可說是最經典的南洋料理。這麼好吃的餐點一定得大排隊才吃得到嗎?其實你只需要一只鍋子,...
    最有台灣味的「無菜單」料理!在這間四合院吃飯,就像在自家飯廳一樣舒服
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    天下雜誌 2017-01-28 11:00

    「耶,你好,四代務農!我們沒有菜單,看今天有什麼,拔到什麼菜,今天就吃什麼,你就想說是到朋友家吃飯就行了。」王義明和游秀琪,...
    下班就吃好一點的吧!主婦無私分享日本居酒屋秘傳親子丼作法,15分鐘輕鬆上菜
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    林姓主婦 2017-01-09 17:59

    有次跟朋友一起去東京,他們很推薦一家親子丼,說一定要帶我們去吃吃。我本來偷偷想說這不就是日本家庭料理嘛?很不要臉地覺得自己在家做應該也差不多好吃吧,...
    食譜》千萬不要切啊!日本「節分」必吃料理「惠方卷」,正宗做法大公開
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    高賢哲 2017-01-09 12:00

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    高賢哲 2017-01-08 12:00

    紅豆飯是日本基本的慶賀料理。古老作法是「蒸飯」,手續繁雜,所以傳授各位使用電子鍋的簡單方法。不需要長時間浸泡,跟煮白飯一樣。搭配韓國的慶賀料理海帶芽湯,...
    果然還是吃飯最好了!日本料理研究家用糯米做出的「中式雞肉炊飯」
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    高賢哲 2017-01-03 11:12

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    讀者投書:最正統牛雜吃法不是煮牛雜湯!風靡亞洲的大雜燴,這樣吃才對味
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    孫東國 2016-12-31 11:00

    有時總覺廣東菜特別幽默,名字跟底蘊剛好南轅北轍。像上次說過的清湯腩,名字清,味道卻不清,更要濃鮮兼備,肉香於舌上碇放才叫上品。清湯腩能在家做,...
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    NOM Magazine 2016-12-29 12:25

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    30秒做出飯店主廚級美式炒蛋!滑嫩到叉子無法撈起的秘密在這2招
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    悅知文化 2016-12-09 06:20

    如果每天早上都可以來一盤滿室生香、滑嫩到叉子無法撈起的炒蛋,那該有多幸福呀。自己的幸福自己創造,這道料理的製作重點是「餘溫」,將蛋打進鍋裡攪拌後關火,...
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    「這不是醋!」知名飲食作家葉怡蘭老師首次嚐到傳統陳年巴薩米克醋時的第一反應竟是如此,原來經過十二年以上的陳年,濃縮出甜酸和諧、果香爆表、質地濃稠柔滑的成品,...
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    豐滿美峰子 2016-10-31 07:30

    牛肉魅力無人能擋,沙朗、菲力、胸腹肉,哪個部位最好吃?各部位風味不同、適合的料理方式也不同,看完這篇,你就知道老饕們都在說什麼了! 腰脊肉(里脊...
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