8月12日，針對近日中國社交媒體上流傳的「星巴克紙杯、吸管可能由蜜雪冰城代工」、「更換咖啡豆供應商」等消息，星巴克中國正式回應，直指相關資訊「嚴重失實」，並呼籲消費者理性辨別網路消息。
該事件起因是，前山姆中國首席採購官張青近期加入博裕資本，開始規劃星巴克中國供應鏈改造，包括尋找國內頭部優質供應商、加速本土化。報導提及烘焙可能由百勝中國代工，紙杯、吸管、抹茶粉由蜜雪冰城代工，咖啡豆也可能減少與全球供應鏈綁定、更多使用中國供應商。
星巴克否認「換豆」，但中國市場確實正在換遊戲規則
說實在星巴克自從被中國資本收購後，咖啡豆的味道屬實一般，論價格比瑞幸、庫迪其實並不划算。記者還發現，自從星巴克被中國資本收購後，店內陳設和店內音樂也發生改變。
2025年11月，星巴克與博裕資本達成協議，成立合資企業運營中國零售業務：博裕持有最多60%股權，星巴克保留40%，並繼續作為品牌與知識產權所有者授權。交易估值約40億美元，2026年4月正式交割啟動。
這是星巴克入華近27年來首次交出中國業務控股權，背後是市場份額從高峰時的約34%大幅下滑、被瑞幸、庫迪等本土平價品牌以9.9元攻勢蠶食的現實。雙方長期目標是將門店從約8000家擴至2萬家，並強調「超本地化」（hyper-localization）、「千店千面」策略。
在中國現制咖啡市場，價格戰已從「燒錢換用戶」進入更複雜的階段。瑞幸門店突破3.6萬家、月均交易客戶破億，庫迪也曾以全場9.9元衝擊，但2026年初已結束全面低價、轉為部分特價與混合業態。茶飲品牌跨界賣咖啡、平台補貼疊加，讓星巴克也被迫捲入：近期立秋前後，透過美團、淘寶閃購等平台，單杯到手價可降至10元甚至更低，部分訂單甚至出現4至8元的「地板價」。
記者在支付寶上觀察到，星巴克中國近期也推出類似「20多元一杯」的優惠活動。這顯示在國有背景私募入主後，品牌開始更積極向「本土價格方向」靠攏——不是單純降價，而是透過促銷、平台合作、門店輕量化（減少堂食、強化外帶與外賣），試圖在平價浪潮中保住客流。
從30多元到20元一杯：星巴克開始面對「價格帶」問題
一杯咖啡曾經是20、30元甚至40元左右的「都市生活方式」，如今在大量優惠券、外送平台補貼與會員促銷之後，消費者很自然會問：「為什麼我要花30多元買一杯咖啡？」
2026年，中國咖啡市場已經從單純的「9.9元價格戰」，進入更加複雜的競爭階段。瑞幸在2026年已突破2萬家門店，星巴克則約有7000家；市場競爭也開始從單純比價格，延伸到杯量、新品、聯名、外送、自取與門店密度。
甚至瑞幸與庫迪在今年都曾把競爭從「降價」延伸到「升杯」，咖啡市場開始出現一種新的消費邏輯：同樣的錢，能不能喝到更大杯？
此外，中國現制咖啡已從「教育市場」進入「供給過剩」與「分層競爭」。瑞幸靠極致密度與規模成為量的王者，但同店銷售壓力與折扣依賴仍在；庫迪、幸運咖等放緩開店節奏；星巴克則在博裕主導下試圖用本地決策、供應鏈優化與體驗升級突圍。成本壓力真實存在：全球採購體系在中國市場顯得昂貴，牛奶、包材、豆子運輸都是負擔。
台灣咖啡市場：同樣競爭激烈，卻沒有完全複製中國「9.9元戰爭」
台灣咖啡市場已高度成熟。2025年整體咖啡經濟規模約1121億元新台幣，連鎖三強為統一星巴克（約600店）、路易莎（約560店）、85度C（近400店）。星巴克在台灣由統一超商體系運營，近年仍穩居精品連鎖龍頭，持續以特色門市、第三空間體驗、數位會員與限定商品鞏固地位，獲利表現相對穩健，甚至被形容為「星巴克不敗之地」。
台灣沒有中國式的「9.9元全面價格戰」。超商CITY CAFÉ與路易莎等平價選擇早已分流日常需求，獨立咖啡館與精品路線則滿足品質追求。星巴克在台灣的促銷（如買一送一）更多是會員經營與流量工具，而非生存壓力下的被迫跟進。市場競爭已從「開店搶量」轉向「單店效益、品牌體驗、空間價值」。
台灣連鎖加盟協會2026年發布的《2026台灣連鎖店年鑑》也指出，台灣連鎖產業目前面臨缺工、工資與電價上升等壓力，經營思維正從單純追求規模擴張，逐漸轉向營運效率、品牌韌性與長期經營品質。 （相關報導： 北京觀察》江澤民百年誕辰享受「毛鄧級」！重提「三個代表」與「江八點」，習近平包裝政治遺產3大訊號 ｜ 更多文章 ）
當價格不再是唯一武器，品牌最後還是必須回答「為什麼消費者要選你？」
