海底撈、小蒙牛輸了！台灣人最愛10大中式餐廳排行曝，冠軍獲讚：炒飯和小籠包超好吃、國內完全沒對手

台灣人到底多愛吃中式料理？從熱鬧的辦桌大菜、下班後的日常宵夜，到聚餐必選的麻辣鍋、精緻湘菜，甚至是街角那家平價鐵板燒，中式餐廳早就承包了我們的日常三餐，成為台灣人生活中不可或缺的飲食靈魂。

至於哪些品牌最受台灣網友討論、話題最響？根據《網路溫度計DailyView》網路口碑聲量排行「中式連鎖」近一個月榜單（分析期間：2026.04.27～2026.05.26），由《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析軟體掃描全網聲量後，整理出最受矚目的 10 大中式連鎖品牌。哪家店最受網友歡迎？一起來揭曉榜單吧！

享鴨是王品集團旗下的烤鴨與中華料理品牌，2019年10月以台北東區為起點正式插旗，主打功夫烤鴨搭配豐富中華料理，定位年輕聚餐市場，截至2025年底全台已有9間直營門市。享鴨每日新鮮現烤，選用花東縱谷養育約75天的花東縱谷櫻桃鴨，以八種中華香料醃製、低溫控濕風乾24小時，鴨皮酥脆、皮肉分離，半隻片皮鴨售價750元，強調高貴不貴，平均客單約600至650元，深受20至40歲年輕消費族群青睞。

本次熱門關鍵字「王品」，直接對應其母集團身份。享鴨作為王品集團中餐事業的核心品牌，受惠於集團大量採購議價能力與供應鏈整合，月營收已接近億元大關，是王品中餐版圖中成長動能最強勁的品牌之一。2026年母親節前後，享鴨推出「豪饗愛媽咪」限定菜色，包含烈焰秘醬爆龍蝦（加價購899元）、鮑魚藥膳燉鴨湯等方案，在5月引發一波媽媽節餐廳討論。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「烤鴨搭配餅皮還有醬汁非常好吃，甘樹子炒水蓮味道也非常好」、「鴨皮酥脆沾點白糖口感加分，手感荷葉餅皮很有彈性很Q」、「翡翠魚卵炊蛋好吃到令人驚豔」、「招牌烤鴨香嫩可口汁水多汁非常推薦，服務人員隨叫隨到都很客氣」。

刁民酸菜魚由黃偉豪、張棟樑、許仁豪三位創辦人共同創立，2019年在台中逢甲開出第一間店，主打改良式四川酸菜魚，品牌名取「不當愚民，當刁民」之意，一出手便在台中掀起排隊熱潮。選用烏鱧魚片搭配自家醃漬台灣酸菜、黃金泡椒與龍骨高湯，酸辣層次分明，是台灣公認的酸菜魚專賣始祖品牌，開創了台灣「大臉盆份量」的視覺標誌。

截至2025年底，刁民全台共8間門市，涵蓋台中三店、台北三店（信義、松仁、西門）、新北板橋府中店，以及2025年4月開幕的高雄富裕旗艦店，後者廣達122坪、設有122席，是全台最大規模門市，開幕首日就大排長龍。全台年營收更已突破10億元，並同步推進新加坡、泰國等海外市場布局。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「湯頭的確夠酸辣，有內地的口感」、「味道不錯，酸酸辣辣非常開胃，一定要搭配奶茶才算完整」、「魚肉紮實不會一攪就碎，提供的洛神陳皮熱飲剛剛好可以解辣解膩」、「服務滿分，餐點好吃，會再回訪」。

彭園湘菜館由人稱「湘菜之神」的彭長貴先生所創立。彭長貴出身湖南，師承清代宮廷廚師曹藎臣，曾親手打理蔣介石先生的國宴而聲名大噪，其研發的「左宗棠雞」更在北美大行其道，讓台灣湘菜走上國際。1983年，他在台北林森北路開設彭園創始店，至今仍是台灣湘菜的重要代表品牌。目前集團旗下設有台北館（林森北路）、台北二館（南京東路）、板橋館及婚宴會館，亦持續積極耕耘宴會與家宴市場。

彭園最具代表性的菜色包括左宗棠雞、富貴烤雙方（蜜汁火腿夾荷葉餅）、彭家豆腐等，每一道都是能上桌的功夫菜。本次熱門關鍵字「竹笙」，正對應彭園高端套餐中廣受討論的珍稀食材。竹笙（又稱竹蓀）歷代列為御膳珍品，彭園招牌「一品鍋」以老母雞熬煮八小時為底，加入竹笙、鮑魚、干貝、松茸、花膠等頂級食材同煮，湯頭濃醇厚實，是饕客來彭園必點的高端體驗，在食記與社群中頻繁被提及。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「烤鴨外皮酥脆油脂恰到好處，肉片的好薄，新鮮柔軟」、「招牌爽口的豬肝必點」、「料理道道美味，可以感受到主廚的用心與功力」、「富貴雙方、左宗棠雞與彭家豆腐等招牌菜，都是師傅們代代相傳的心血」、「辣椒好吃到忍不住一直往盤裡夾來配其他菜色」。

這一鍋皇室秘藏鍋物是這一鍋餐飲集團旗下的旗艦火鍋品牌，以「皇室秘藏」為核心定位，融合傳統中式火鍋文化與現代東方美學設計，打造氣質精緻、適合宴客聚餐的用餐空間。集團目前旗下共有五個品牌，包含這一鍋皇室秘藏鍋物、這一小鍋、燒肉同話等，全台共51間門市，並以每年3至5家展店目標持續布局。

這一鍋主打茶韻暖香湯底，採傳統中藥材配方慢火熬製，以鴛鴦鍋形式同時提供麻辣與清湯雙選擇，講究「一鍋茶韻暖香，一鍋果潤甜甘」的層次感。本次熱門關鍵字「麻辣」，正是品牌最核心的賣點，麻辣湯底以口感溫潤、不嗆辣著稱，口味上有別於重辣型火鍋，更貼近台灣消費者的養生偏好。整體聲量正面比例高達86%，在本榜中屬於正面評價最高的品牌之一，顯示顧客滿意度相當穩定。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「店內設計極具質感，半開放式的包廂讓用餐空間顯得寬敞又保有隱私」、「老火湯香醇溫潤，御膳麻辣鍋香氣濃郁、辣得過癮」、「鴨血超滑嫩、臭豆腐很入味，店員補的速度超快」、「打包的湯是新的且附鍋底，服務人員服務很好」。

鼎王麻辣鍋由陳世明創立於1991年，首店設於台中忠孝夜市，以台中為主要根據地深耕超過30年，是台灣老字號麻辣鍋代表品牌之一。品牌以服務人員出餐時行90度鞠躬禮聞名，建立出高規格服務文化，全台現有約9間門市，分布台北及台中。旗下另設有「無老養生鍋」等子品牌，形成多品牌餐飲集團布局。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「新裝潢氛圍不錯，鴨血豆腐品質不錯」、「環境乾淨舒適，食材一樣美味」、「服務貼心，食物依然美味」、「鴨血跟豆腐好入味又爆汁，超喜歡」、「基本沒有雷點」。

青花驕麻辣鍋是王品集團旗下的中高端麻辣鍋品牌，以青花椒為核心風味，走麻而不辣、香而不嗆的路線，以精緻選材與細膩環境為差異化核心，搭配自助吧白飯無限取用，定位介於高端火鍋與平價吃到飽之間的黃金帶。截至2026年4月，全台共15間門市，分布台北、台中、台南、高雄各大城市。

本次熱門關鍵字「王品」，呼應青花驕的集團身份。2026年4月，媒體報導青花驕計劃全年展開2至3間新店，年營收目標衝破新台幣1億元，年增幅預期3至5%。今年的重大話題是青花驕延續與故宮博物院的聯名合作，推出「國寶驕饗宴」套餐（活動期間至6月30日），並首度推出「驕饗 Select 扭蛋組」，以等比例袖珍復刻故宮文物融入用餐體驗，讓消費者在麻辣鍋桌上感受東方文化氛圍，話題度十足。另外，2026年1月青花驕也正式插旗信義區新光三越A11，進一步擴大北部版圖。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「青花椒口味淡淡的不會搶到主食味道，酸菜白肉鍋湯底酸甜可口」、「A5和牛也好吃，接待員介紹得很詳細又很有耐心」、「鍋底都可以免費無限續加，酸梅汁解膩解辣非常好喝」、「牡丹松阪豬的造型真的好可愛」、「用餐環境乾淨整潔，氣氛很好採光也很好」。

大埔平價鐵板燒創立於1994年，總店設於台中市南屯區，以親民售價與紮實份量打響名號，是台灣最具代表性的平價鐵板燒連鎖品牌。截至2022年底，全台門市已超過100家，遍布雙北、桃竹中高等主要城市，可謂名副其實的「全民鐵板燒」。各分店普遍提供自助飲料、青菜免費無限續用，部分店更有四神湯或紅茶吃到飽，單人只需一兩百元即可吃得飽足，深受學生族群與上班族喜愛。

本次熱門關鍵字「包手」，對應的正是2024年5月在PTT引爆熱議的「包手師傅吉祥物看板」事件。有網友路過大埔鐵板燒三重自強店，發現店家換上的新宣傳布幕，上頭師傅竟雙手布滿刺青（台灣俗稱「包手」），讓人哭笑不得。品牌主動把「包手師傅炒的比較好吃」這個民間都市傳說化為正式吉祥物，幽默自嘲的行銷方式讓網友笑翻，直呼「懂玩哏」、「接地氣」，新聞熱度延燒全國。二代老闆「吉米」曾接受媒體採訪表示，包手師傅往往是更生人，進店認真工作、尊師重道，正面看待其就業機會，也讓這則話題多了一層社會溫情。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「服務親切，風味還不錯，九層塔蛋頗驚艷」、「份量充足可以加菜，自助吧有飲料、零食、冰淇淋和超好吃的嫩仙草」、「員工都很客氣，菜吃一半就會主動詢問是否要續菜」、「口味都很剛好，還有無限取用的飲料仙草跟冰淇淋，值得再來」。

小蒙牛頂級麻辣養生鍋是台灣少見的蒙古藥膳火鍋品牌，概念源自大漠草原的藥膳食補文化，以豬大骨搭配紅棗、枸杞、桂圓等十餘種天然草本植物精燉8小時，打造麻辣卻不嗆脾胃的養生湯頭，是品牌最大亮點。主打「回味悠不淡、久涮肉不老」的口感體驗，並以不沾醬的純味食材吃法見長，也備有芝麻醬供喜歡沾醬的食客選用。目前全台門市分布桃園林口、苗栗忠孝、台中大里、雲林斗六及高雄夢時代等地。

本次聲量高達9,523筆，在榜單中強勢排名第三，正面情緒比例高達98%，幾乎清一色好評，這在中式餐廳排行中相當罕見。對許多台灣消費者來說，小蒙牛是「請客聚餐首選」的代名詞，尤其適合慶生、家族聚餐與商務款待等正式場合，帶動了濃厚的口耳相傳效應。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「火鍋湯底好喝、肉質鮮美，魯肉飯也很好吃」、「湯底味道順口不死鹹，巧克力霜淇淋不輸外面便利超商」、「肉品與海鮮選擇多樣，補餐速度快」、「服務人員非常有禮貌且細心，用餐環境輕鬆暢快」。

海底撈火鍋由張勇創立於1994年，發跡於四川簡陽，現已成為全球最知名的中式火鍋連鎖品牌之一。2015年正式進軍台灣，目前全台設有十餘間直營門市，遍布台北、台中、高雄等主要城市。海底撈以超規格服務聞名，桌邊美甲、自動補充飲料、手機袋套、球池候位區等，幾乎是業界服務標準的代名詞，多年來穩居台灣高端火鍋市場的領導品牌。

近期海底撈持續推出新體驗，2026年3月，高雄大遠百店推出「甜點吧吃到飽」服務，無限供應哈根達斯冰淇淋、水果、甜點、蛋糕與飲料等品項，讓消費者在吃完麻辣鍋後還能無限甜點續命，此服務上線後在社群引發大批打卡分享，進一步拉升品牌討論熱度。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「肉質感佳，服務人員服務親切值得讚賞」、「蕃茄鍋跟牛肚菌菇鍋真的很讚，撈麵、蝦滑跟牛肉必點」、「觀察力很強，幾乎不用開口他就已經注意到需求」、「服務員非常貼心細緻，還會送手繪卡片，令人驚喜」、「知道我想看變臉還先帶我去卡位第一排，超級貼心」。

以20,085筆聲量穩坐榜首，鼎泰豐的聲量幾乎是第二名海底撈的一倍半，足見其在台灣飲食話題的無可撼動地位。鼎泰豐創立於1958年，由楊秉彝先生以油行起家，後轉型為小籠包餐廳，憑藉精準的18折蒸籠技術與嚴苛的品質管控，從台北信義路一家街邊小店一路走向全球，目前版圖涵蓋亞洲、澳洲、美國多國，更是連續多屆獲選米其林星級及必比登推介的台灣之光。

除了標誌性的小籠包，「蝦仁蛋炒飯」也是全台討論度極高的明星料理。本次熱門關鍵字「炒飯」，與品牌持續引發的價格話題密切相關。2024年6月，鼎泰豐宣布調漲約150項品項，平均漲幅6%，蝦仁蛋炒飯從270元漲至300元，引發「自己炒更划算」的輿論熱議，使炒飯的討論聲量不跌反升，成為品牌最具代表性的話題菜色。

2026年品牌話題事件連連。3月14日，睽違逾一年的鼎泰豐北京嘉里中心店正式重返華北市場，由台灣總部直營，開幕首日媒體以「人類之光」盛讚，午餐時段等候半小時、一位難求；5月中旬，全台門市同步公休，起因是品牌今年已連續第六年為員工調薪，此消息在Threads曝光後瞬間引爆討論，大批網友留言致敬、感嘆「台灣餐飲業的幸福企業天花板」；同月，男星張書豪在社群分享帶兒子至鼎泰豐用餐，兒子不斷將食物丟到地上，店員上前幫忙，他婉拒堅持自己蹲下清理、以身作則，一則育兒故事搭配鼎泰豐的服務場景，再度讓品牌成為眾人討論焦點。鼎泰豐的存在感早已遠超一家餐廳，儼然是台灣軟實力的文化符號。

實際查詢Google評價，去過的網友都表示：「外皮薄而不破，入口後湯汁瞬間釋放，主角始終是那一口純淨的肉香與湯鮮」、「菠菜腐竹帶點酒味很推薦，炒飯和紅油抄手依然好吃」、「巧克力包不甜帶點苦，燙嘴時吃剛剛好」、「排骨炒飯更是一絕」、「食材新鮮美味，服務人員專業敬業，整間餐廳氣氛優質療癒」。 （相關報導： 築間、石二鍋輸了！全台最熱門連鎖火鍋冠軍是「這品牌」：料多吃很飽、服務沒話說 ｜ 更多文章 ）

資料來源：《網路溫度計》「中式連鎖」口碑聲量排行