寶林茶室中毒個案曾說醬料苦 桃園副市長王明鉅籲徹查
寶林茶室食物中毒案驗出米酵菌酸，桃園市副市長王明鉅認為，醬料可能有問題，籲中央徹查。（資料照，顏麟宇攝）
寶林茶室食物中毒案驗出米酵菌酸，但寶林茶室與供應商食品檢體包括粿條、香蘭葉、在來米粉的米酵菌酸皆陰性。桃園市副市長王明鉅認為，醬料可能有問題，籲中央徹查。
曾任台大醫院副院長的王明鉅今天接受中央社記者電訪表示，根據醫學文獻，米酵菌酸源自印尼一種由椰渣發酵作成的食物「Tempeh Bongkrek」，因椰渣含大量脂肪，易產生米酵菌酸的細菌生長，因曾造成印尼大批民眾中毒、死亡，當地已禁止製造這種食品。
王明鉅說，椰子或玉米含大量脂肪，若製造食物過程不注意，使用了發酵過的椰肉製品，很可能產生米酵菌酸，東南亞料理喜歡添加各式醬料，椰製品更常見，製作方式和來源不能保證沒問題，因此認為醬料也應檢驗。
王明鉅指出，桃園1名中毒個案跟他說，日前晚間到寶林茶室吃粿仔條，覺得醬料很苦，粿仔條則沒什麼特別異味，根據個案提供的食物照片，餐點呈現深褐色。
王明鉅說，28日他參加行政院會時，也有提出這個觀點，會中行政院長陳建仁即裁示相關單位應注意醬料。
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