雞蛋日缺60萬顆，養雞協會證實產地鬧雞荒，全國至少缺100萬隻雞，雞農買雞要排隊五個月！
今年開春以來的蛋荒持續至今，即使夏天是雞蛋銷售的淡季，養雞協會每日公布的供需報表依然顯示「產量不足」，蛋商公會估計一天短缺約3000箱雞蛋（每箱200顆）。缺蛋的主因是「缺雞」，中華民國養雞協會理事長邱時恩坦言，目前蛋雞缺口至少一、兩百萬隻，政府雖然緊急從國外調度種雞，但種雞要長到產蛋、供應雛雞，至少得歷時一年，根本緩不濟急。
產地雞農則證實，種雞場因天氣熱也出現產蛋率低、孵化率低的狀況，沒有足夠的新雞可出。排不到新雞的雞農會去買別人淘汰的老雞回來繼續換羽產蛋，而這些苦撐的老母雞因為熱緊迫，產蛋率也下降。此外，業界也傳聞禽流感蔓延至高屏一帶，造成雞隻耗損。產地認為，雞蛋供應短時間內難以紓緩，甚至極有可能一路缺到明年，很可能 9月一開學，就會重演年初的大缺蛋。
進口種雞到投產要一年，緩不濟急
中華民國養雞協會每日下午2點左右公布雞蛋供需調查，最新數字顯示市況持平，但「產量不足」，此情況已經持續了近一個月。蛋雞農交流平台中最常討論的話題有：「誰有買到雞？我的雞一直還沒到」、「有人覺得現在新雞越來越難養嗎？」、「我的雞最近狀況不好，哪位前輩可以指導一下？」，種種跡象顯示產地正面臨嚴峻考驗。
「現在缺蛋的原因是缺雞」，養雞協會理事長邱時恩說明，今年政府雖然緊急從國外進口三萬隻種雞，但實際上要等到明年才會看到調度的成效。因為進口的是雛齡的種公雞和種母雞，成年後才能交配產蛋，這些種蛋孵化、經過性別鑑定，母的雛雞才會進入蛋中雞場，最後到蛋雞場加入產蛋行列。簡言之，進口的種雞是父母代，產出的子代才會變成蛋雞，從種雞進口到雞蛋產量增加，至少要歷時一年以上。
此外，一開始調度進口種雞時，國內原本的檢疫規定為產地、運輸路徑及機場都必須是非疫區，但國外禽流感肆虐，後來檢疫規定稍做調整，才能讓種雞順利進口，「但從說要調度到真正進口的這段時間，已讓國內蛋雞缺口加大，估計至少短缺一、兩百萬隻蛋雞。」邱時恩表示。
雞農買雞要排隊等5個月，買不到只能繼續養老雞
缺雞狀況有多嚴重？「現在買雞排隊排到過年，以前不用排這麼久」，屏東縣蛋雞聯誼會會長林志強表示，夏季正值學童暑假，沒有營養午餐用蛋需求，雞蛋銷售進入淡季，蛋雞場通常會在此時開始淘汰老雞、購買新雞，往年買雞通常下訂後一個月就可以拿到雞，但今年排隊等待時間異常的久，現在 8月下訂，最快要過年才能拿到雞，等於至少要排五個月。
除了買不到新雞，天氣熱也是導致缺雞的關鍵。林志強說，高溫下，蛋種雞的產蛋率同樣會受影響而下滑，不只產蛋數少，蛋送到孵化場的孵化率也不佳，「源頭數量變少，現在雞蛋價格不錯，大家都想買雞，整體供應速度就會變慢」。 （相關報導： 去年就示警缺蛋 藍委喊話農委會：別再以凍漲蛋價當解方 ｜ 更多文章 ）
中雞場供應狀況不佳，9月全國恐再次缺蛋
整體來說，現在日缺蛋數量雖較 7月時緩解，但仍猶如走在鋼索上，時時刻刻都岌岌可危。在中雞場工作的阿修表示，源頭雛雞供應量非常少，他雇主的雞舍原本一年可以進四批雛雞來養，現在跟種雞場買雞都要一直等，雞舍有一半是空的。今年目前只買到一批雛雞，近期好不容易才又排到一批，但整體雛雞隻數只有往年的四成。
「我們也是一直被客戶問，但就真的沒雞！」阿修坦言，現在賣中雞的都被末端蛋雞場追貨，場內的雞從來沒有這麼少過，而雛雞養到中雞需要75至100天左右，現在就算買到雛雞，最快也要養到 10月才能投產，其他中雞場的狀況也不樂觀，再過一個月就要開學，屆時雞蛋需求量大增，年初的缺蛋情形恐怕會再次上演。
老母雞換羽、320萬隻回春雞繼續養
雞農買不到新雞，只能硬著頭皮養老雞。邱時恩透露，目前全國產蛋率僅六成多，雞農買不到新雞，為了提高產蛋率，會陸續將雞舍內的母雞輪批換羽，不過，換羽後的雞隻難以回到產蛋率八成的巔峰時期，同時也會造成整體雞隻數量耗損。
除了雞舍原有老雞繼續養，不少雞農轉養回春雞，在屏東飼養十多萬隻雞的涂萬財表示，排不到小雞，雞舍也不能空籠太久，而且日常生活開銷還是要付，因此有雞農會去購買別家蛋雞場淘汰的母雞回來繼續養。
另一位不具名的雞農透露，養雞協會報表上的淘汰雞隻數，與電宰場公布的屠宰數據存在落差，今年 1月到 7月累計差額已經高達320萬，顯示有320萬隻被淘汰的老母雞又回鍋下蛋。
雞農的窘境，各地蛋商都看在眼裡。台北市蛋商公會理事長高傳謨表示，各縣市蛋商目前都遇到缺蛋，估計全國加起來一天至少缺3000箱雞蛋。蛋商收蛋時常聽到雞農說換羽和淘汰老雞數量不少，以及天氣造成熱緊迫，蛋雞們吃不下，產蛋率低迷不振。
「現在很怕新雞數量銜接不上」，高傳謨擔憂道，往年夏季都是雞蛋銷售的淡季，但卻出現缺蛋，再過一個月就要開學，若屆時新雞的數量無法補上，那供應還是會很吃緊。
禽流感疫情撲朔迷離，成為供應鏈未知數
除了新雞不夠、天氣太熱，疫病也為雞蛋供應增添未知數。各地蛋商向高傳謨回報資訊時，也提到禽流感問題，據傳，年初至今，禽流感已從彰化傳播至高屏一帶。涂萬財表示，現在夏天也出現禽流感，對養雞場來說是不可忽視的威脅，不同規模養雞場都會遭遇，「只是嚴不嚴重而已」。另一名蛋雞農阿賢則透露，這波禽流感中標倒地死亡的幾乎都是年輕母雞。
《上下游》致電給屏東縣三家化製廠求證，璇億企業、昱成生技以及慈宏生技均表示，近期雞隻死亡數量並未暴增，工作人員沿途開車也並沒發現養雞場有異常狀況。此外，防檢局公布的禽流感數據也並未大增。
不過實際禽流感疫情恐怕難以掌握，家衛所疫學研究組研究員兼組長李璠表示，整體數據來看，台灣禽流感的夏季病例還是相對少一點，但沒有任何研究顯示病毒會在高溫還是低溫好發，對於雞農或蛋商的描述，倘若雞農隱匿疫情不回報，研究員就沒有病例樣本和數據可以進行實驗或是量化分析，也無法下任何結論。至於禽流感是否對年輕母雞影響更大？李璠坦言，沒有樣本數據就無從觀察起，但從人類疾病來看，例如2003年的SARS病毒，青壯年族群感染後的免疫系統反應就相當大，身上許多無辜細胞也被波及，「還是建議雞農要降低風險，在養雞場架設鳥網、人車禁區要確實消毒，才能把風險降到最低。」
農委會：暫時「蛋少」，9月份供需平衡還要努力
對於雞農及蛋商反映缺雞又缺蛋的狀況，農委會卻回應，目前沒有缺雞也沒有缺蛋。畜牧處處長張經緯表示，近期是「蛋少」，因為中南部濕度高、天氣炎熱對雞隻造成熱緊迫、產蛋率暫時下滑，現在正值暑假期間，雞蛋需求下降，除了少數花東及外島縣市因旅遊暢旺而有雞蛋調度需求，現在全國是暫時達到供需平衡。
張經緯解釋，種雞進口到供應雛雞和中雞，有層層關卡要克服，目前種雞場提供給蛋中雞場的雛雞數量是足夠的，但雛雞成長到中雞需要 16 週，期間若氣溫變化劇烈，同樣會影響育成率農委會正在密切注意蛋中雞場能否如期交貨給下游蛋雞場，現在前三大蛋中雞場都供應無虞，養雞協會的統計報表也顯示 7月的中雞供應量比 6月多。
但再過一個月就要開學，屆時雞蛋供需能否平衡？「我們會努力，理想情況是不缺」，張經緯表示，全國2000多家蛋雞場生產進度不一，現在很多養雞場正在進行換羽、淘汰雞隻，母雞換羽後約45天後會回到產蛋高峰，倘若 7月份換羽的雞隻順利在 9月都投入生產，那就不會缺蛋，目前雞農也仍在持續換羽中，後續會有更多雞隻回到生產行列。
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撰文/林怡均 （相關報導： 去年就示警缺蛋 藍委喊話農委會：別再以凍漲蛋價當解方 ｜ 更多文章 ）
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