民進黨立委林淑芳上午召開記者會指出,衛福部在2011年抽驗業務用豬油的反式脂肪含量,竟高達4.1%和3.3%,遠高於規定的0.3%,明顯有問題。她質疑衛福部知情不報,刻意包庇財團,犧牲台灣人民健康。
林淑芬說,根據台灣的規定,反式脂肪含量超過0.3%就必須標示,超過2%者,因為對於人體傷害過大,必須下架。然而,100年衛福部委託「食品工業發展研究所」研究「食用油反式脂肪含量」,調查結果發現,豬油的反式脂肪總含量高居第一,平均含量則是第二名;所有樣品中,反式脂肪含量第一名竟然是業務用豬油,高達4.10%,另一件業務用豬油含量高達3.29%是第四高,反而菜市場買的豬油是合格0.2%。
林淑芬指出,反式脂肪的來源有三種,包括牛、羊、豬胃內脂肪不飽和酸經微生物轉化而成、植物油經工業氫化油脂於精煉脫臭等加工過程產生,或是油脂經高溫加熱或煎炸而產生,而豬油產生反式脂肪,很明顯是經高溫油炸加工所致。為何兩種業務用豬油的反式脂肪含量會高達4.1%和3.3%?林淑芬質疑,新鮮的豬油根本不可能經過高溫油炸,這些嚴重超標的豬油,根本就是重複油炸加工的餿水油。
林淑芬接著爆料,去年的反式脂肪研究報告中,衛福部就不讓研究單位自己採樣,而是由衛福部食藥署(FDA)提供並指定地點採樣,結果豬油就不在採樣樣本中了。林淑芬說,以FDA的專業,絕對知道豬油大有問題,甚至去年台北市衛生局也發現市售豬油的不飽和脂肪酸偏高,但衛福部不但沒有追查,反而偷偷包庇、圖利財團,犧牲了人民的健康。林淑芬痛批,這根本是富味鄉事件的翻版,並要求衛福部長邱文達立刻下台負責。