早知豬油有問題？綠委爆衛福部包庇

民進黨立委林淑芳上午召開記者會指出，衛福部在2011年抽驗業務用豬油的反式脂肪含量，竟高達4.1%和3.3%，遠高於規定的0.3%，明顯有問題。她質疑衛福部知情不報，刻意包庇財團，犧牲台灣人民健康。

林淑芬說，根據台灣的規定，反式脂肪含量超過0.3%就必須標示，超過2%者，因為對於人體傷害過大，必須下架。然而，100年衛福部委託「食品工業發展研究所」研究「食用油反式脂肪含量」，調查結果發現，豬油的反式脂肪總含量高居第一，平均含量則是第二名；所有樣品中，反式脂肪含量第一名竟然是業務用豬油，高達4.10%，另一件業務用豬油含量高達3.29%是第四高，反而菜市場買的豬油是合格0.2%。

林淑芬指出，反式脂肪的來源有三種，包括牛、羊、豬胃內脂肪不飽和酸經微生物轉化而成、植物油經工業氫化油脂於精煉脫臭等加工過程產生，或是油脂經高溫加熱或煎炸而產生，而豬油產生反式脂肪，很明顯是經高溫油炸加工所致。為何兩種業務用豬油的反式脂肪含量會高達4.1%和3.3%？林淑芬質疑，新鮮的豬油根本不可能經過高溫油炸，這些嚴重超標的豬油，根本就是重複油炸加工的餿水油。

林淑芬接著爆料，去年的反式脂肪研究報告中，衛福部就不讓研究單位自己採樣，而是由衛福部食藥署(FDA)提供並指定地點採樣，結果豬油就不在採樣樣本中了。林淑芬說，以FDA的專業，絕對知道豬油大有問題，甚至去年台北市衛生局也發現市售豬油的不飽和脂肪酸偏高，但衛福部不但沒有追查，反而偷偷包庇、圖利財團，犧牲了人民的健康。林淑芬痛批，這根本是富味鄉事件的翻版，並要求衛福部長邱文達立刻下台負責。