24節氣已過「秋分」，天候將逐步浮現濃濃秋意，泡湯、吃鱘龍魚餐，絲毫不亞於吃大閘蟹的「小確幸」。由新竹區漁會輔導的新竹縣高冷魚類產銷班，以高山泉水養殖的各種魚類，可讓美食饕客們有100種鮮魚料理之選擇，完全滿足挑剔的味蕾，中秋佳節、國慶連假不妨來趟竹新縣尖石鄉品鮮之旅。
尖石高冷魚類肥美Q彈 老饕嘗鮮首選
新竹區漁會高冷魚類產銷班班長廖錦龍表示，目前在尖石鄉養殖的高冷魚類以鱒魚、鱸魚、鯉魚、臺灣鯛、鮠（鮰）魚、香魚及鱘龍魚等魚類為主，都是養殖在攝氏15至18度的水溫。前四種在價格和肉質上，是目前最受遊客青睞的選擇，肉質具有彈性且無臭土味；鱘龍魚因其肉質鮮嫩，加上煮得燜爛的魚骨頭，其豐富的膠原蛋白更是魚類翹楚。
廖錦龍說，目前食用的鱘龍魚係以史氏鱘為主，大多作成鱘龍魚湯，其他鱘龍魚種則以觀賞為主，讓家長帶孩子前來時，有一生態之旅，認識此一史前魚類，也讓孩子們認識魚子醬即是取自鱘龍魚的卵。
比起苗栗南庄，鱒魚在竹縣尖石鄉已打出多年名號，到尖石鄉未嘗鱒魚，可說是入寶山而空回。廖錦龍說，業者發展真空包裝的鹹鱒魚，更是獲選為竹縣十大伴手禮；其他像香魚，尖石鄉的高冷香魚，魚肉肥美Q彈，比宜蘭縣的香魚來得大且肥美，這也是一般飯店吃不到的，因為飯店必須講求經濟成本，所要的香魚尺寸皆不能太大，因此尖石香魚就成為味蕾敏感的饕客們入秋後首選。 （相關報導： 讓台灣漁業脫離黃牌警告農委會祭重罰，漁會當面向陳吉仲吐苦水 ｜ 更多文章 ）
廖錦龍說，因國內消費市場的改變，目前尖石鄉的養殖魚類以自產的精緻漁業為主，也就是民眾在尖石鄉吃到的魚料理，都是從「產地」直接到「餐桌」，沒有運送時間，讓消費者「新鮮看得到」！另外，山羌肉、山豬肉、溪蝦、溪魚，以及山土雞，加上碳酸溫泉，價位從3500~8000元不等，到新竹縣享受高冷魚餐和泡溫泉，是中秋全家出遊的絕佳選項。
