記者張家豪／採訪報導
食安問題一直是台灣這幾年來最大的隱憂，從2011年「塑化劑事件」開始，幾乎每隔一段時間就有新的危機爆發，不論是民生必備的柴米油鹽、麵粉、奶粉，到果汁、麵包、火鍋、甚至泡麵，樣樣都曾出問題，讓我們不禁要問：到底什麼才是安全的飲食呢？
從事餐飲行業多年，同時也是「台灣小茶」創辦人埕桓鈞表示，很早就注意到這個問題，也立志一定要讓他的客人吃得健康，遠離食安的威脅。於是開始潛心研究，用天然的食材來製作飲品，在兼顧美味、營養，又安全無負擔的情況之下，讓客人能吃得安心、吃得健康。在2016年8月，他結合了幾個志同道合的朋友一起創業，「台灣小茶」這個年輕的品牌就這樣誕生了。
（圖／台灣小茶提供）
「小茶的兄弟創業團隊，自己愛喝茶會煮茶更挑茶」，埕桓鈞說。雖然他年紀輕輕，因為很早就接觸茶飲業，對於要如何調製一杯好喝的飲品很有想法。但是經過這幾年食安事件的洗禮，其實他更重視的是如何製作安全又安心的飲料，他說首先選材是關鍵。
店內全部選用的是優質的台灣茶葉，所有的原物料都是安心來源，茶要怎麼煮？比例要多少？不同食材要怎麼搭配才對味？對於愛喝茶會煮茶更挑茶的他們來說都不是問題。「來到店裡的客人只要思考要喝哪一款，其餘的都交給我們」埕桓鈞很有自信的說。
埕桓鈞強調，除了茶葉，飲料好喝的另一個關鍵就是糖。有別於市面上99%茶飲店使用高果糖糖漿來調味，一來方便，二來便宜的操作模式，「台灣小茶」選擇走另一條不同的路，他們採用台糖二砂慢火細熬，純手工精心調製的比例熬成的紅糖水，不僅清香甘甜、入口溫潤不死甜，更能帶出茶葉獨有的香氣，收到畫龍點睛之效。
搭配珍珠、椰果，仙草、愛玉等配料，更是相輔相成的絕配，除了口感佳，安心更看得見，最重要的，其實是避免高果糖糖漿代謝不易，容易累積在體內造成負擔，多食也容易發胖的缺點。店內部分飲品使用果汁入茶，果汁全部是用新鮮水果現榨，原汁原味，而非市面上普遍使用的罐頭、化學調味製品，新鮮看得見。
（圖／台灣小茶提供）
除了食材選擇一切從嚴外，定期送驗把關當然也不可少。埕桓鈞表示，店內所有原物料每年都會送公信單位檢驗三次，把檢驗結果公布在店內及官網以昭公信，「一定要確保所有產品都安全無虞，提供給客人最安全、最放心的優質茶飲，這也是當初他們創立這個品牌的初衷」，埕桓鈞說。
經過近一年來的努力與堅持，「台灣小茶」已經陸續開展了5家分店，靠著新鮮、安全、年輕、美味的號召，漸漸在南台灣打響知名度，未來他們還想將這份堅持推廣到台中以南，讓更多有相同理念的朋友能共享創業的成果。創業除了熱情與堅持，當然也要有資金的挹注。埕桓鈞表示，考量創業維艱，而年輕人資金有限，有別於市面上動輒2、3百萬的創業門檻，只要在7月底前加盟「台灣小茶」，就能夠成本價加入這個團隊，包含裝潢、招牌、生財器具與為期30天的教育在內，統統一手包到好。「這是一個M型化的社會，我們想提供年輕人一個完善的創業系統，只要你肯努力，就能和我們一同打造創業人生。」
